Curator
curator
earnjibjib
6 followers
summary intro: 75249
ขนมค่อม ขนมใส่ไส้ประยุกต์

วันนี้พี่เราชวนเราทำขนมอีกเเล้ว เเถมเป็นขนมที่เราก็ชอบนะเเต่เราไม่เคยจำชื่อขนมได้เลย
ซึ่งลักษณะที่พี่จะทำเราก็ไม่เคยเห็น จนพี่บอกว่ามันก็คือ ขนมค่อมประยุกต์นั้นเอง

19 March 2020
curator_earnjibjib earnjibjib
19 March 2020
วันนี้พี่สาวเราชวนทำขนม มันก็คือ ขนมค่อม หรือ ขนมใส่ไส้ ซึ่งไส้ของมันก็คือ มะพร้าวนั้นเอง
ลักษณะมันก็จะประมาณรูปด้านล่าง  คุ้นนเเล้วยัง เเต่เราจะทำกันแบบประยุกต์นั้นก็คือลักษณะใหม่น่ากิน กินง่ายเป็นคำคำไป  อารมณ์ก็แบบคล้ายขนมโคเเต่สวยกว่า
image_978423

ขออนุญาตยืมรูปจาก Google มานะ เพราะอยากให้ทุกคนเห็นภาพ เเละนี้ก็คือขนมค่อมหรือขนมใส่ไส้ นั่นเอง

- ที่มารูป: i.pinimg.com
เริ่มกันเลยดีกว่า ตอนเเรกก็จะเเนะนำอุปกรณ์เเละวัตถุดิบ
อุปกรณ์ก่อนนะ
1. หม้อต้มน้ำ ที่ตักขนม
2.ถ้วยผสมแป้ง เเละจานใส่ผสมสีเเป้ง
3.ถุงชา เอาไว้คั่นน้ำมะพร้าว
4. ที่อบควันเทียน
5. ถ้วยใส่ขนมเล็กๆ หรือจานพิมพ์ก็ได้นะ ถ้วยวุ้น

วัตถุดิบ
1.มะพร้าว ซึ่งเราจะใช้ทั้งน้ำเเละ เยื่อมัน
2.สีผสมอาหาร เเล้วเเต่ชอบเลย
3. น้ำตาลปี๊ป งาดำ งาขาว
4.แป้งข้าวเหนียว
image_978425

ขั้นเเรก -นำกากมะพร้าวที่บดเเล้วมาใส่น้ำ กวนให้เข้ากัน เเละคั่นมันออกมาเป็นน้ำ (คั้นโดยใช้ถุงกาเเฟอะ )

image_978426

ทำเเบบนี้ เผื่อความเห็นภาพชัดเจนขึ้น 5555 เราได้มาประมาณ 600 กรัมมั้ง คือเยอะมากตอนซื้อไม่ต้องซื้อเยอะ

image_978427

นี้ก็คือน้ำที่ได้จากการ คั่น เราจะเอามาผสมกับแป้งข้าวเหนียว

image_978428

เราเริ่มเทเเป้งลงไป จากนั้นนำน้ำกระทิมาใส่ทีละน้อยๆ เพราะเเป้งมันฟุ้งมาก เเถมเข้ากันน้ำยาก พี่เราคลุกนานมาก

image_978429

จากนั้นเเป้งออกมา ใส่สีผสมอาหารลงไป อันนี้เราทำกินกันเอง เลยไม่ได้ใส่เยอะ เเละก็ไม่ได้ใส่ถุงมือด้วย เเบบกินกับคนในบ้าน

image_978430

สีเเบบพาสเทลมากเเม่ คือเราชอบสีม่วงไง เราได้ทำแป้งสีม่วงอันเดียว 55555 จากนั้น รอทำไส้ เพื่อนำแป้งมาห่อไส้เเล้วนำไปต้ม

อันนี้เราขอ ข้ามมาถึงการทำไส้ก่อนเลยนะ ถ้างง ยังไงก็คือ ให้เราทำไส้ก่อนก็ได้ เเล้วค่อยมาทำแป้ง จะได้ไม่ติดขัด 
image_978431

อันนี้เรารู้คือ เอากากมาพร้าวที่เป็นเนื้อที่ได้จากการบด เขาเรียกว่าอะไรเราไม่เเน่ใจงะ เอามาผัด ใส่น้ำตาลปี๊ปให้สีเป็นสีน้ำตาล ใส่งาดำงาขาวเพิ่มความหอม ผัดจนเข้ากันเเล้วรอให้มันเซ็ตตัว

image_978432

รอให้มันเเห้งหายร้อน ก็ปั้นให้เป็นวงกลมเล็กๆ เพราะจะเอามารมควันเทียนไง เพื่อความหอมมมมมม (ส่วนตัวเราไม่ค่อยชอบงะ มันไม่ค่อยหอม เเต่คนอื่นบอกว่าหอมเราก็ขัดไม่ได้อะ )

image_978433

จุดรมควันเทียนเเล้วจ้า จากนั้นเอาฝาปิด รอให้มันดับประมาณ 5 นาทีก็พอนะ หรือนานกว่านั้นก็ได้ เเล้วเเต่คนชอบ อันนี้ก็ถือว่าเสร็จสิ้น การทำไส้ขนม รอเเป้งมาห่อ นำไปต้มได้เลย

image_978434

อันนี้เราก็เริ่ม ทำการห่อขนม เพื่อนำไปต้ม คือ มันยากมากนะ เเป้งเเตก คือ ต้องคนเเบบอ่อนมือไม้อ่อน สติมา จริงๆๆ เราทำพังเยอะมาก ยาก

image_978435

นำไปต้มจ้า รอจนมันลอย คือ เรานึกถึงบัวลอยเลย เหมือนมาก 555555 ก็ตักออกมา เคร็ดลับคือเเยกมันนะเพราะถ้ามันเเห้งเเล้วเเป้งติดเหนียวมากเอาออกก็ยาก เผลอๆ เเป้งเเตก ไส้ทะลักอีก

image_978436

นี้คือที่พวกเราได้กันมา ที่เเตกๆ เพราะไส้เยอะเเละมันติดเราก็พยายามดีที่สุดเเล้วนะ

image_978437

อ่อ ลืมมนำน้ำกระทิที่เหลือไปกวน คล้ายๆ ทำสังขยาอ่ะ คือใช้ไฟอ่อน กวนตลอดจนมันเหนียว สีเปลี่ยนถือว่าใช้ได้

image_978438

มันเซ็ตตัวเเลว้จะเป็นเเบบนี้ อร่อยมาก เราชอบสุด เเต่เราจะใส่มันในถ้วยอย่างเเรก เเล้วตามด้วยก้อนกลุ่มๆสีๆนั้นน

image_978439

ทำไปเรื่อยๆๆจนหมด ตอนทำก็แอบชิมก็ได้นะ เพลินดี

image_978440

เเละสุดท้ายมันก็คือ ผลงานชิ้นใหม่ของคนในบ้านเราที่ช่วยกันทำช่วยกันชิม เเถมสวยด้วย อร่อยด้วย

ด้วยความที่พี่เราชอบทำอาหารขนม เเละทำอร่อย ขนาดที่พวกเราน้องๆ ทำไม่ค่อยดี เล่นบ้างกินบ้าง เเต่มันก็ออกมาอร่อยทุกครั้ง ต้องขอบคุณพี่สาวคนนี้มากที่ใจเย็นเเละคิว ปลุงให้อร่อยโดยที่ไม่ดุน้องเลย 
   เเละบทความนี้หากใครสนใจลองทำเเล้วนำมาอวดกันคะ เราอยากรู้ว่าคุณทำสวยกว่าไหม 55555 เพราะนี้คือครั้งเเรกเหมือนกัน เเล้วใครกำลังว่างงาน ลองทำขายดูเราว่าสวยน่ากินมาก 


หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ต่อคนที่กำลังหัดทำขนมอาหารต่างๆนะคะ รอบหน้าอาจจะทำอีกเเต่ยังไม่เเน่ใจว่าจะทำอะไร 
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
heart liked