ทำง่ายไม่มีเบื่อ! รวม ' 7 เมนูแปลงของไหว้ตรุษจีน ' จากช่อง Youtube ทำอาหาร 🍜 อร่อยน่าทานมากเวอร์

ทำง่ายไม่มีเบื่อ! รวม ' 7 เมนูแปลงของไหว้ตรุษจีน ' จากช่อง Youtube ทำอาหาร 🍜 อร่อยน่าทานมากเวอร์

สำหรับซิสที่เริ่มเบื่อกับเมนูของไหว้ตรุษจีนแบบจุก ๆ ลองเข้าครัว ' 7 เมนูแปลงของไหว้ตรุษจีน ' จากช่อง Youtube ทำอาหารในบทความนี้กันดูค่า

21 February 2021
chollychon
21 February 2021
เลือกอ่านตามหัวข้อ


มาเข้าครัวกันค่าซิสส

สำหรับในบทความนี้เราก็ชวนสาวซิสมาเข้าครัวทำอาหารอร่อย ๆ กันอีกแล้ว และแน่นอนว่าต้องเป็นเมนูทำง่ายแบบครัวเล็ก ๆ อย่างครัวคอนโด ครัวเด็กหอสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วย ซึ่งเมนูที่เราจะชวนซิสไปทำในบทความนี้จะเรียกได้ว่าเป็นเมนูเคลียร์ตู้เย็นก็ว่าได้

แบบว่าช่วงนี้เพิ่งผ่านเทศกาลตรุษจีนไป เชื่อว่าหลายบ้านจัดของไหว้แบบจุก ๆ จนบางทีเก็บไว้เป็นอาทิตย์แล้วก็ยังกินไม่หมด
ให้กินเมนูเดิมซ้ำ ๆ คงจะเริ่มเบื่อบ้างแล้ว บทความนี้เลยจะชวนซิสมาดัดแปลงของไหว้ตรุษจีน มาเป็นเมนูใหม่แสนอร่อยตามช่อง youtube ทำอาหารกันด้วยค่า จะมีเมนูไหนน่าสนใจให้ตามไปทำบ้าง ลองไปดูกันเลย

 




ไก่คั่วเค็ม

  
มาเริ่มแปรรูปของไหว้ตรุษจีนเป็นเมนูกันเลย กับเมนู ' ไก่คั่วเค็ม ' เมนูที่ขอบอกเลยว่ามีขั้นตอนการทำง่ายมาก แค่เตรียมวัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถทำเมนูนี้ทานได้แล้ว แต่ถ้าอยากให้อร่อยถึงเครื่องอาจจะต้องใช้เวลากันสักหน่อย แต่ระดับสาวซิสแล้วเอาอยู่แน่นอน ส่วนจะมีทริคหรือเคล็ดลับในการคั่วไก่ยังไงให้ร่วนและกรอบอร่อย ลองตามไปดูกันเลยดีกว่าค่า


ส่วนผสม

1. ไก่ต้ม
2. รากผักชี
3. กระเทียม
4. พริกไทย
5. ซีอิ้วขาว
6. น้ำมันพืช


วิธีทำ

1. ฉีกไก่ต้มเป็นเส้นๆ
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย
3. ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย กับน้ำมันให้หอม
4. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสตามใจชอบ
5. ค่อย ๆ คนไปเรื่อย ๆ เมื่อไรที่ไก่แห้งให้เติมน้ำมันไปเล็กน้อย
6. คั่วไปเรื่อย ๆ จนไก่เกรียมและกรอบ
7. เทใส่จาน เพื่อพักไว้ให้เย็น 

 

ยำขนมจีนไก่ฉีก

    
คนไทยกับยำเป็นของคู่กันจริงมั้ยคะซิส ขอบอกว่าเราสามารถนำของไหว้ตรุษจีนมาทำเป็นเมนูยำได้ด้วย กับเมนู ' ยำขนมจีนไก่ฉีก ' ขอบอกเลยว่านอกจากจะรสชาติแซ่บนัวยั่ว ๆ แล้ว ยังทำง่ายแสนง่าย เชื่อว่าซิสที่เพิ่งลองเข้าครัวครั้งแรกก็สามารถทำเมนูนี้ออกมาให้อร่อยได้ เล่าแล้วก็น้ำลายไหลแล้วค่าซิส ส่วนวิธีทำจะเป็นยังไงลองตามไปดูกันเลยดีกว่าค่า


ส่วนผสม

1. เนื้อไก่ฉีก
2. ขนมจีน
3. ถั่วฝักยาว
4. ผักชีฝรั่ง
5. หอมแดง
6. พริกขี้หนู
7. น้ำมะนาว
8. น้ำปลาร้า
9. น้ำตาลปี๊บ
10. พริกป่น
11. น้ำปลา


วิธีทำ

1. ทำน้ำยำด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่น
2. ใส่ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงลงไปคลุก
3. ใส่ไก่ฉีกและขนมจีนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

หมูสามชั้นผัดขิงกรอบ

  
สำหรับซิสที่เป็นสายหมู ลองตามไปแปรรูปหมูของไหว้เป็น ' หมูสามชั้นผัดขิงกรอบ ' กันดูค่า ขอบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำได้ง่าย ๆ มีวิธีการทำแค่ไม่กี่ขั้นตอนก็ได้กินเมนูหมูอร่อย ๆ แล้ว แถมยังดีต่อสุขภาพ เพราะมีสมุนไพรอย่างขิงเป็นส่วนประกอบอีกด้วย แบบนี้จะไม่ลองทำตามได้ยังไงล่ะคะซิส ว่าแล้วก็ไปทำเมนูหมูสามชั้นผัดขิงกันเลยดีกว่า


ส่วนผสม

1. หมูสามชั้นต้ม
2. ขิงซอย และขิงขูด
3. แป้งทอดกรอบ
4. ซอสหอยนางรม
5. ซอสปรุงรส
6. น้ำตาลทรายแดง


วิธีทำ

1. หมักหมูสามชั้นด้วยน้ำมันหอย
2. คลุกหมูสามชั้น และขิงซอยกับแป้งทอดกรอบ
3. ทอดหมูและขิงซอยพักไว้
4. ผัดขิงขูดเข้ากับน้ำตาลทรายแดง
5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซอสปรุงรส
6. นำหมูและขิงทอดที่พักไว้ นำมาผัดรวมกัน

 

ผัดผักรวมเป็ด

  
ทานหมูผัดกันไปแล้ว อีกหนึ่งของไหว้ที่ช่วงตรุษจีนต้องมีอย่างเป็ดก็สามารถนำมาแปลงเป็นเมนูอร่อย ๆ ได้อีกหลายเมนูเลยนะคะซิส อย่างเช่นเมนู ' ผัดผักรวมเป็ด ' เมนูผัดที่สามารถทำได้ง่าย และเรียกว่าเป็นเมนูล้างตู้เย็นได้เลย เพราะมีอะไรเหลือ ก็สามารถจับมารวม มาผัดให้เข้ากันได้หมด แถมรสชาติยังอร่อยเวอร์อีกด้วย ถ้าอยากรู้ว่าทำยังไง ลองตามไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า


ส่วนผสม

1. เนื้อเป็ดพะโล้
2. น้ำมันงา
3. เต้าซี่
4. กระเทียมสับ
5. พริกชีฟ้าแห้ง
6. กะหล่ำปลี
7. ต้นกระเทียม
8. แครอทหั่น
9. ซอสปรุงรส
10. พริกไทย


วิธีทำ

1. ผัดเต้าซี่ กระเทียมสับ พริกชี้ฟ้าแห้ง กับน้ำมันงาให้หอม
2. ใส่เนื้อเป็ดพะโล้ลงไปผัด
3. เติมผักกะหล่ำ ต้นกระเทียม และแครอทหั่นลงไป
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและพริกไทย

 

ข้าวต้มแห้งเป็ดพะโล้


อีกหนึ่งเมนูจากเป็ดพะโล้ไหว้ตรุษจีนค่าซิส ในเมนู ' ข้าวต้มแห้งเป็ดพะโล้ ' เมนูเบา ๆ แต่อยู่ท้อง เหมือนจะมีขั้นตอนเยอะ แต่ว่าจริง ๆ แล้วทำได้ง่าย ๆ สำหรับครัวเล็ก ๆ อย่างครัวคอนโดหรือเด็กหอก็สามารถทำเมนูนี้ได้ง่าย ๆ ไม่พอยังใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง ก็ได้ทานข้าวต้มเป็ดอร่อย ๆ แถมอยู่ท้องแล้วค่า ว่าแต่วิธีทำจะง่ายดายขนาดไหน ลองตามไปดูกันเลยดีกว่า


ส่วนผสม

1. เป็ดพะโล้
2. น้ำพะโล้
3. น้ำมันหอย
4. ซอสปรุงรส
5. ข้าวสวย


วิธีทำ

1. แยกส่วนเนื้อและกระดูกของเป็ดพะโล้ออก
2. นำส่วนกระดูกมาต้มกับน้ำพะโล้ 
3. ปรุงรสน้ำพะโล้ด้วยซอสปรุงรสและน้ำมันหอย
4. ใส่เนื้อเป็ดลงไปต้ม 
5. เพิ่มรสชาติและสีสันด้วยซีอิ๊วดำ
6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 30 นาที
7. นำเนื้อเป็ดโปะลงบนข้าวสวย
8. ทานพร้อมน้ำซุปพะโล้

 

กุ้งผัดซอสไข่เค็ม

  
จากเมนูหมู ไก่ และเป็ด บางบ้านก็อาจจะมีของไหว้เป็นสายซีฟู้ดอย่างกุ้งต้ม ถ้าเกิดว่ากุ้งเหลือเยอะจนจัดการไม่หมด ลองนำมาทำเมนู ' กุ้งผัดซอสไข่เค็ม ' ดูกันค่า ขอบอกเลยว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่รสชาติอร่อยติดใจ เพราะความหวานจากตัวกุ้งเข้ากับซอสไข่เค็มมัน ๆ นัว ๆ ละมุนลิ้น แถมขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดด้วย ส่วนจะมีวิธีทำยังไงลองตามไปดูกันเลย


ส่วนผสม

1. กุ้งแชบ๊วยต้มสุก
2. แป้งข้าวโพด
3. ไข่แดงเค็ม
4. ซอสหอยนางรม
5. ซอสปรุงรส
6. น้ำมันพริกเผา
7. น้ำตาลทราย
8. น้ำมันพืช
9. กระเทียมสับ


วิธีทำ

1. คลุกกุ้งต้มเข้ากับแป้งข้าวโพด
2. นำไปทอดแล้วพักไว้
3. ผสมไข่แดงเค็ม น้ำมันพริกเผา ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย
4. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม
5. นำซอสไข่แดงเค็มที่ทำเตรียมไว้ลงมาผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
6. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป เคี่ยวจนข้น
7. นำกุ้งลงไปคลุกให้เข้ากัน

 

ขนมเข่งทอด


ลองทำเมนูของคาวกันไปแล้ว คราวนี้มาทำเมนูของหวานอาหารทานเล่นกันบ้าง กับเมนู ' ขนมเข่งทอด ' อีกหนึ่งเมนูแปรรูปยอดฮิตในช่วงหลังตรุษจีนที่ทำได้ง่าย ไม่พอยังอร่อยทานง่าย เพราะความกรอบนอกนุ่มในของแป้งทอดและขนมเข่งเนื้อนุ่มด้านในทำให้เคี้ยวเพลินแบบสุดจนหยุดไม่ได้ สำหรับใครที่อยากหาอาหารทานเล่นเพลิน ลองหยิบขนมเข่งไหว้ตรุษจีนมาทอดกรอบทานกรุบกริบกันดูค่า


ส่วนผสม

1. ขนมเข่ง
2. แป้งอเนกประสงค์
3. ไข่ไก่
4. น้ำตาลทราย
5. น้ำเย็น


วิธีทำ

1. ผสมแป้ง เข้ากับน้ำตาล และไข่ไก่
2. คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไป
3. คนจนแป้งเข้ากัน นำขนมเข่งหั่นชิ้นมาชุบแป้ง
4. นำลงทอดให้เหลืองกรอบ

     

 ✩  ✩  ✩  ✩


เป็นยังไงกันบ้างคะซิสกับเมนูดัดแปลงจากของไหว้ตรุษจีนที่เราเอามาฝากซิสในบทความนี้ แต่ละเมนูทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะซิส สำหรับใครที่กำลังเบื่อ ๆ เมนูไหว้ตรุษจีนที่เหลือเป็นอาทิตย์แต่ยังกินไม่หมดสักที หรืออยากลองทำอาหารเมนูแปลกใหม่อร่อย ๆ แถมทำง่าย ก็ลองเอาเมนูจากบทความนี้ไปลองทำกันได้นะคะ ไม่แน่ซิสอาจจะได้เมนูโปรดเมนูใหม่เพิ่มมาอีกหลายเมนูก็ได้เด้อ ส่วนวันนี้ขอตัวไปเข้าครัวทำอาหารกับเขาบ้างแล้ว เห็นเมนูในบทความนี้แล้วหิวมากเวอร์

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
Search @