'อาหารทอด'ที่สุดแสนอร่อย และเป็นที่โปรดปรานของหลายๆ คน ทั้งไก่ทอด กุ้งทอด หมูทอด สารพัดของทอด แหม.. พูดแล้วก็หิว อยากกินเลยใช่มั้ยคะ แต่อาหารเหล่านี้ ถ้าทานบ่อยๆ ก็ต้องย่อมแลกมาด้วยสุขภาพของคุณที่จะเสียไปเช่นกัน
เป็นที่รู้กันว่าอาหารจำพวกทอด หากบริโภคมากไปก็จะทำให้เสี่ยงเป็นมะเร็งได้และยังจะทำให้อ้วนอีกต่างหาก เรียกว่าเป็นภัยร้ายที่มากับอาหารโปรดของหลายๆ คนเลยล่ะ น่ากลัวมากๆ
เรามาจัดการกับภัยร้ายเหล่านี้กันดีกว่า กับ '5 เคล็ดลับ ที่จะทำให้คุณกินเมนูทอดสุดโปรดแบบไม่ต้องห่วงสุขภาพเสียเลยค่ะ'
1. ลงมือทำอาหารด้วยตัวเอง
การไปซื้ออาหารจากนอกบ้าน บางทีเราก็ไม่รู้กันหรอกค่ะว่าแม่ค้า พ่อค้าใช้วัตถุดิบคุณภาพอย่างไร ดังนั้นการลงมือทำเองจะปลอดภัยยิ่งกว่า เพราะคุณจะได้เลือกวัตถุดิบเองทั้งหมด ยิ่งเลือกได้ดี สุขภาพก็ยิ่งดีไปด้วย
2. เลือกใช้น้ำมันที่ดี
สำหรับอาหารทอด น้ำมันคือสิ่งสำคัญเลยค่ะ น้ำมันแต่ละชนิดก็จะมีคุณค่าแตกต่างกันออกไป แต่ถ้าอยากได้วิตามินและสารอาหารสูง ขอแนะนำ 'น้ำมันรำข้าว' เลยค่ะ เพราะน้ำมันชนิดนี้มีทั้งวิตามินอี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลด้วยค่ะ
3. ใช้อุณหภูมิที่เหมาะสม
การทอดอาหารให้อร่อย ความร้อนในการทอดก็สำคัญนะคะ ควรทอดในอุณหภูมิที่เหมาะสมที่ประมาณ 180ºC และถ้าทอดต่อเนื่องเป็นเวลานานก็อาจจะทำให้อุณหภูมิเกินเหมาะสมไปบ้าง ดังนั้นควรเลือกใช้น้ำมันที่สามารถทนต่อความร้อนได้สูงจะดีกว่าค่ะ
การสังเกตง่ายๆ ว่าน้ำมันร้อนได้ที่หรือยัง ก็ลองจุ่มตะเกียบลงไปในน้ำมัน ถ้ามีฟองอากาศอยู่รอบๆ ตะเกียบ แสดงว่าน้ำมันร้อน พร้อมจะทอดอาหารสุดอร่อยในมื้อนั้นๆ ของคุณแล้ว
4. อย่าใช้น้ำมันทอดซ้ำ
คุณอาจจะไม่รู้ว่าการใช้น้ำมันทอดซ้ำๆ กัน จะทำให้น้ำมันเสื่อมประสิทธิภาพเรื่อยๆ นี่แหละค่ะสาเหตุหลักที่จะเสี่ยงต่อโรคมะเร็งมากที่สุด และยังทำให้อาหารเสียรสชาติไปอีกด้วย ถ้าจะใช้ทอดซ้ำๆ ควรใช้เพียงแค่ 1-2 ครั้งก็พอแล้วค่ะ และต้องเอาเศษอาหารที่ตกค้างระหว่างการทอดทิ้งไปด้วยนะคะ แต่แนะนำว่าอย่าใช้น้ำมันทอดซ้ำๆ เลยจะดีกว่า เพื่อสุขภาพของตัวคุณเอง
5. กินผัก-ผลไม้ ช่วยเพิ่มไฟเบอร์
อร่อยกับเมนูทอดไปแล้ว อย่าลืมทานผัก ผลไม้เพิ่มไฟเบอร์กันด้วยนะคะ จะได้เป็นตัวช่วยดูดซึมคอเลสเตอรอลในร่างกาย เพิ่มกากใยให้ขับถ่ายสะดวกยิ่งขึ้น จะทานสดๆ หรือทำเป็นเมนูสลัดก็ตามใจชอบเลยค่ะ
แค่นี้ก็คงจะทำให้คุณกล้าทอดเมนูทอดสุดอร่อยได้อย่างมั่นใจแล้วใช่มั้ยล่ะ ? ยังไงอาหารก็เป็นปัจจัยหลักในการดำรงชีวิต ดังนั้นก็ควรทานอย่างระมัดระวัง และใส่ใจสุขภาพของตัวเองกันด้วยนะคะ
cr. 5 เคล็ดลับ กินของทอดอย่างไรไม่ให้ไม่เสียสุขภาพ!!
http://www.khanpak.com/content/35636/
cr. 5 เคล็ดลับสุขภาพ…กินของ“ทอด”อย่างไรไม่ให้ร่างพัง!
http://health.sanook.com/2377/
Cr. กินของทอดอย่างไรไม่ให้สุขภาพพัง สายกินต้องรู้ถ้ายังเลี่ยงไม่ได้
http://design.drr.go.th/th/node/569
บทความที่เกี่ยวข้อง
4 เคล็ดลับทำเมนู 'ไก่ทอดคลีนๆ' สำหรับลดความอ้วน
https://sistacafe.com/summaries/7333
' ยำเห็ดทอดกรอบ ' อร่อยจนต้องร้องซี๊ดดด!
https://sistacafe.com/summaries/1929