ของหวานใช่ว่าต้องหวานเจี๊ยบเสมอไป
วันนี้เรามีของหวานที่แอบอมเปรี้ยวเล็กๆ มานำเสนอค่ะ เหมาะกับสาวๆ ที่เลี่ยนง่าย คือชอบของหวานนะ แต่ทานทีไรกินได้แค่ 2 - 3 คำ ก็ต้องวางช้อน เพราะสู้ความหวานหยดมันเยิ้มไม่ไหว พบกับของหวาน ( อมเปรี้ยว ) อย่าง
"
เลม่อนบาร์
"
มาให้ลงมือทำกันเลยค่ะ แค่ชื่อก็เปรี้ยวเข็ดฟันแล้วใช่มั้ยคะ เอาล่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ!
ส่วนผสมทำฐานรอง
1. แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
2. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
3. เกลือ
4. เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเนื้อครีมเลม่อน
1. ไข่ไก่ ( เฉพาะไข่แดง ) 7 ฟอง
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. น้ำตาล 1 ถ้วย กับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเลม่อน 2/3 ถ้วย
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
7. ครีมชนิดเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำฐานรอง
1.ใส่แป้ง น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือเล็กน้อยลงในเครื่องผสมปั่นให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยจืดลงไป ปั่นต่อจนเข้ากัน
2.
นำส่วนผสมที่ได้เทใส่ถาด เกลี่ยให้ผิวเรียบ แช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัวประมาณ 30 นาที
3.นำออกมา แล้วเอาเข้าเตาอบ อบประมาณ 25 นาที เราก็ได้ฐานของเลม่อนบาร์แล้ว
ระหว่างอบเดี๋ยวเรามาทำเนื้อครีมเม่อนกันต่อเลยค่ะ
วิธีทำหน้าครีมเลม่อน
1.ตีไข่แดงและไข่ไก่ทั้ง 2 ฟอง ให้เข้ากันในกระทะทรงตื้น ใส่น้ำตาล
น้ำเลม่อน และเกลือลงไป ตีให้เข้ากัน
2.เติมเนยจืดลงไป เปิดไฟ (ใช้ไฟอ่อน ) คนช้าๆ สม่ำเสมอ
จนส่วนผสมเริ่มข้นเหนียวขึ้น ใส่ครีมชนิดเข้มข้นตามลงไป คนให้เข้ากัน
3.จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงบนฐาน นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
เอาออกมาวางผึ่งไว้บนตะแกรงให้คลายร้อน 45 นาที
4.นำเลม่อนบาร์ ( ขนาดยักษ์ ) ออกจากถาด ตัดเป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยม
และโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เลม่อนบาร์ชิ้นงามๆ ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ
แหม่ ขอสารภาพเลยว่า พิมพ์ไปก็เปรี้ยวปากไปค่ะ หุหุ ทั้งหน้าตา สีสัน เห็นแล้วก็รู้เลยว่าต้องอร่อยแน่ๆ เทกซ์เจอร์นุ่มๆ ของครีม รสเปรี้ยวหวาน หอมๆ ของเลม่อน พร้อมความนุ่มๆ กรุบๆ ของฐานแป้ง อย่างนี้ไม่เรียก
"
ฟิน
"
ก็ไม่รู้จะเรียกว่าอะไรแล้วล่ะค่ะ ;)
