สวัสดีค่ะ สาวๆ ชาวซิสต้าทั้งหลาย วันนี้อายะพีจะมาชวนทุกคนทำเกี๊ยวกันค่า อ๊ะๆ แต่ไม่ใช่สูตรธรรมดาทั่วไปแน่นอน เพราะมันคือเกี๊ยวของหวานไส้บลูเบอร์รี่ไงล่ะ ทำง่ายมากมาย ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดหรอก อ่อ แถมยังใช้ส่วนผสมทั้งหมดเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นเอง เอ้า อยากรู้รึยังเอ่ย งั้นรีบเลื่อนลงมาอ่านสิคะ รับรองจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน!!
ส่วนผสม
1. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
2. เนย 1/2 ถ้วย
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
5. ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
6. บลูเบอร์รี่ 1 1/2 ปอนด์
7. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. ต้มน้ำเปล่า เนยกับเกลือในหม้อให้เดือด
2. ใส่แป้งอเนกประสงค์ครึ่งนึงแล้วคนด้วยช้อนไม้อย่างสม่ำเสมอจนทุกอย่างจับตัวเข้ากันดี ถึงตรงนี้เพื่อนๆ อาจคนต่อหรือย้ายแป้งไปที่เครื่องตีก็ได้ค่ะ (ถ้าเลือกเครื่องตีให้ตีโดยใช้ความเร็วต่ำจนกว่าไอน้ำจะระเหยออกจากแป้งหมดหรือพักแป้งก่อนซัก 5 นาที) จากนั้นเติมไข่ไก่ คนให้เข้ากันดีอีกรอบ ใส่แป้งที่เหลือและคอยคนไปเรื่อยๆ ให้กลายเป็นแป้งโดว์เนื้อเนียนๆ นั่นเอง
3. หยิบแป้งโดว์มาใส่ชามพร้อมเอาแผ่นพลาสติกใสหรือผ้าสะอาดคลุมหน้าเพื่อรักษาความชุ่มชิ้นไว้
4. คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วใช้แม่พิมพ์ทรงกลมตัดแยกเป็นชิ้นๆ
5. วางบลูเบอร์รี่ตรงกลางแผ่นแป้ง โรยน้ำตาลด้านบนอีกประมาณ 1/2 ช้อนชา
6. พับครึ่งและกดขอบให้ปิดแน่นหนา เอาปลายส้อมกดให้เป็นรอยตามรูปเลยค่ะ
7. สามารถนำไปต้มได้ทันทีหรือวางเกี๊ยวเรียงลงในถาดที่ปูกระดาษไขไว้
8. แช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไป พอแข็งตัวก็เอาใส่ถุงซิปล็อคหรือภาชนะสุญญากาศแล้วเก็บรักษาในช่องฟรีซเหมือนเดิม (ตัวเกี๊ยวจะมีอายุอยู่ได้นานประมาณ 6 เดือนนะคะ)
9. ต้มเกี๊ยวในหม้อน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที พอลอยตัวขึ้นมาก็ตักออกซะ แต่ถ้าเป็นเกี๊ยวแช่แข็งก็หย่อนลงไปต้มเลย ไม่ต้องรอละลายประมาณ 5-7 นาทีค่ะ
ตักวางลงในจาน เสิร์ฟพร้อมราดเนยละลายกับโรยน้ำตาลเพิ่มเติมอีกหน่อย แต่จะเปลี่ยนท็อปปิ้งเป็นวิปครีม เมเปิ้ลไซรัป ฯลฯ ก็ไม่ว่ากันหรอกนะ เอ้า เสร็จเรียบร้อยค่า รสชาติหวานๆ จากธรรมชาติแท้ๆ นี่มันช่างสุดยอดจริงๆ ขอบอกว่าต้องลอง ห้ามพลาดเชียวล่ะ ไม่งั้นเสียใจทีหลังไม่รู้ด้วย ฮิฮิ
CR:
http://www.olgasflavorfactory.com/breakfast/blueberry-vareniki/