เฮลโหล สวัสดีค่ะ สาวๆ ชาวซิสต้าทั้งหลาย วันนี้อายะพีกลับมาอีกครั้งพร้อมเมนูขนมหวานรสเด็ดเหมือนเช่นเคยค่า แต่นแต๊น เป็นขนมพุดดิ้งสุดเริ่ดนั่นเอง ทำง่ายๆ ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างอ้อ แอบมีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ด้วยนะ อิอิเอ้า ถ้าอยากรู้วิธีทำก็รีบเลื่อนลงมาอ่านเลยค่ะ รับประกันจะต้องถูกใจ กินถ้วยเดียวไม่เคยพอชัวร์
ส่วนผสม ( ประมาณ 3 ถ้วย )
1. เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทรายแดงสีเข้ม 3/4 ถ้วย
3. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
4. นมสด 2 ถ้วย
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. ไข่แดง 3 ฟอง
7. เหล้าเบอร์เบิร์นหรือสก็อต 1 ช้อนโต๊ะ
8. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
9. วิปครีมสำหรับตกแต่ง ( ถ้าต้องการ )
ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งหม้อบนเตาโดยใช้ไฟกลาง ใส่เนยลงไปละลาย 2 ช้อนโต๊ะจนกลายเป็นสีน้ำตาล ( ประมาณ 2 นาที ) จากนั้นยกออกจากเตาและเติมน้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด นมสด 1/2 ถ้วย เกลือกับไข่แดง ใช้ตะกร้อตีผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี
2. เทนมสดอีก 1 1/2 ถ้วยลงไปตีผสมให้เข้ากัน เอาไปตั้งไฟกลางต่อแล้วคอยคนอย่างสม่ำเสมอจนส่วนผสมจับตัวข้นขึ้น ( ประมาณ 3-5 นาที )
3. พอข้นได้ที่ก็ยกออกจากเตาซะ
4. ใส่เนยที่เหลือ เหล้าที่เลือกไว้กับวานิลลาสกัด ใช้ตะกร้อตีผสมให้เข้ากันเหมือนเดิม
5. เทส่วนผสมพุดดิ้งลงในชาม
6. เอาแผ่นพลาสติกใสปิดหน้า อย่าลืมว่าต้องให้แนบติดกับเนื้อขนมแบบในรูปด้วยนะคะ ตั้งทิ้งไว้ตามอุณหภูมิห้องก่อนจะแช่ตู้เย็นอีกอย่างน้อย 2 ชั่วโมงขึ้นไป
เอ้า ตักใส่ถ้วยและเติมวิปครีมตกแต่งด้านบนหน่อย เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย เห็นมั้ยคะว่าหน้าตาน่าหม่ำขนาดไหน อูย ชักอดใจไม่ไหว น้ำลายเริ่มไหลไม่หยุดล่ะสิ แหม ขนมพุดดิ้งรสชาติหวานๆ หอมๆ เนื้อครีมเนียนนุ่มชวนฝันยังงี้ เพื่อนๆ ต้องลองทำดูให้ได้นะคะ ไม่ควรพลาดเด็ดขาดค่า!!
Cr. Bourbon Butterscotch Pudding
http://www.picklejarstudios.com/bourbon-butterscotch-pudding/
