Creme Anglaise สูตร 'ซอสครีมคัสตาร์ด' ฉบับโฮมเมด อร่อยง่ายแบบไม่ต้องง้อร้านไหน 😆

สวัสดีค่า อย่าเพิ่งแปลกใจว่าทำไมวันนี้อายะพีมาแปลก เอาวิธีทำซอสมาแนะนำแทนที่จะเป็นตัวขนมหวานซะยังงั้น แหม ซอสนี่มันเด็ดจริงๆ นี่คะคุณขา ถ้าแปลชื่อตรงตัวก็จะแปลได้ว่าซอส " ครีมอังกฤษ " ค่ะ ( แต่มาจากภาษาฝรั่งเศสอีกที 555 )หรือถ้าจะเรียกตามลักษณะของมันก็ประมาณว่าซอสคัสตาร์ดนั่นแหละ สามารถใช้ราดเป็นท็อปปิ้งหรือยัดเป็นไส้ขนมต่างๆ ได้ตามชอบทำไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน ง่ายนิดเดียวเองแหละ เราเตรียมตัวลงมือทำกันเลยเถอะ

ส่วนผสม

1. นมสด 1/2 ถ้วย

2. เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย

3. ฝักวานิลลา 1 ฝัก

4. ไข่แดง 3 ฟอง

5. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ผ่าฝักวานิลลาและขูดเมล็ดลงในหม้อ จากนั้นเติมนมสดกับเฮฟวี่ครีม นำไปตั้งไฟกลางให้พอเดือดแล้วยกออกจากเตา

2. ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลทรายลงในชาม

3. ตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทส่วนผสมครีมลงในชามเล็กน้อย พร้อมคอยคนอย่างต่อเนื่อง

5. ต้องค่อยๆ ใส่ด้วยนะคะ ไม่งั้นไข่แดงอาจจะสุกเกินไป

6. เทกลับลงในหม้ออีกครั้ง

7. ตั้งบนเตาโดยใช้ไฟต่ำ เคี่ยวและคนอย่างสม่ำเสมอให้กลายเป็นเนื้อข้นๆ ประมาณ 5 นาที

8. ถ้าครีมเคลือบหลังช้อนไม้แล้วใช้นิ้วปาดได้แบบในรูป ก็ถือว่าโอเคค่ะ

9. กรองผ่านกระชอนหน่อย

10. ปิดหน้าไว้ก่อนจะพักทิ้งให้เย็น แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ

อูย ช่างน่าหม่ำ ชวนน้ำลายสออะไรขนาดนี้นะเนี่ย ซอสครีมเนื้อเนียนๆ สีเหลืองนวล แถมรสชาติยังหวานหอมชวนฟินสุดๆ สงสัยคำเดียวคงไม่น่าพอแหงๆ ขอกินวนไปแบบไม่สนแคลละกัน 555

CR: Creme Anglaise [ bakedbree.com ]

https://bakedbree.com/creme-anglaise