เมื่อพูดถึงขนมคาราเมล เพื่อนๆ ชาวซิสต้าหลายคนคงนึกว่าทำยากน่าดูเลยใช่มั้ยล่ะ เพราะสิ่งที่สำคัญและยากที่สุดคือต้องคอยระวังไม่ให้น้ำตาลไหม้นี่แหละแต่รู้อะไรมั้ยเอ่ย วันนี้อายะพีมีสูตรง่ายๆ มาบอกด้วยค่ะ แถมยังใช้แค่ไมโครเวฟก็พอ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดหรอกนะ เอ้า จะมัวชักช้าทำไม รีบเตรียมตัวให้พร้อมกันดีกว่าค่า
ส่วนผสม ( 36-48 ชิ้น )
1. เนยเค็ม 1/4 ถ้วย
2. น้ำตาล 1 ถ้วย
3. น้ำเชื่อมข้าวโพดสีอ่อน 1/2 ถ้วย
4. นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
5. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
6. เกลือเล็กน้อย ( ถ้าต้องการ )
7. ถั่วพีแคนสับหยาบ 1/4 ถ้วย ( ถ้าต้องการ )
ขั้นตอนการทำ
1. ปูกระดาษไขลงในถาดอบขนาด 8x8 นิ้วพร้อมทาเนยบางๆ เพื่อกันติดไว้
2. ละลายเนยด้วยไมโครเวฟจนเหลว จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพดกับนมข้นหวานลงไปแล้วคนให้เข้ากันดี นำเข้าไมโครเวฟต่ออีกประมาณ 6 นาที ระหว่างนั้นก็คอยเอาออกมาคนบ่อยๆ นะคะ
3. ตักคาราเมลมาลองหยอดลงในชามน้ำใส่น้ำแข็งเย็นจัดๆ เพื่อทดสอบว่าได้ที่แล้วหรือยัง ถ้าจับตัวเป็นก้อนนิ่มๆ ก็โอเคค่ะ แต่ถ้ายังเหลวเกินไปให้อุ่นด้วยไมโครเวฟเพิ่มซัก 30 วินาทีถึง 1 นาที สุดท้ายเติมวานิลลาสกัดกับเกลือ ( และถั่วพีแคนถ้าใช้ ) คนทุกอย่างให้เข้ากันดี
4. เทคาราเมลใส่ถาดที่เตรียมไว้ ตั้งทิ้งให้แข็งตัวตามอุณหภูมิห้องหรือแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาทีให้แข็งตัวเร็วขึ้น
5. เอากระดาษไขห่อมีดพลาสติก นำมาตัดคาราเมลเป็นขนาดพอดีคำแล้วห่อแยกแต่ละชิ้นด้วยกระดาษไขอีกรอบ
ปิ๊ง ขนมคาราเมลเคี้ยวนุ่มหนึบหนับเสร็จสมบูรณ์ค่า หน้าตาช่างน่าหม่ำซะเหลือเกินเนอะ สีน้ำตาลทองดูสวยงามสุดๆ กลิ่นนี่ก็หอมยั่วน้ำลายซะไม่มี
รับรองรสชาติอร่อยฟินไม่แพ้พวกที่เขาทำขายกันทั่วไปแน่นอน ไหนจะไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีเจือปนอีกต่างหาก อูย เริ่ดยังงี้ จะยอมพลาดได้ไงล่ะ รีบลงมือทำด่วนค่า!!
CR: Homemade Microwave Caramel
http://www.iheartnaptime.net/microwave-caramels/