Lemon Ricotta Pancakes สูตรแพนเค้กเลมอนริคอตต้า กินวนได้บ่อย อร่อยไม่มีเบื่อ

ว่าไงคะ สาวๆ ชาวซิสต้าทั้งหลาย วันนี้อายะพีมีสูตรแพนเค้กสุดเด็ดมาบอกค่ะ รับรองอร่อยฟินจนกินชิ้นเดียวไม่พอแน่นอน ได้ทั้งรสเปรี้ยวอมหวานของเลมอน ไหนจะชีสริคอตต้าเค็มๆ มันๆ อีก อูย ฟังดูน่าหม่ำมากเลยเนอะ หลายคนคงเริ่มน้ำลายไหลกันใหญ่แล้วสิท่า งั้นอย่ามัวรีรอ เรารีบลงมือกันเถอะ

ส่วนผสม ( 6 ชิ้น )

1. แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย ( 214 กรัม )

2. น้ำตาลทราย 3 1/2 ช้อนโต๊ะ ( 46 กรัม )

3. ผงฟู 2 ช้อนชา

4. เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

6. นมสด 1 ถ้วย ( 236 มิลลิลิตร )

7. ชีสริคอตต้า 3/4 ถ้วย ( 180 กรัม )

8. ไข่ไก่ 3 ฟองใหญ่

9. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

10. ผิวเลมอนขูด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย ( 60 มิลลิลิตร )

12. เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ( 14 กรัม )

ขั้นตอนการทำ

1. เปิดกระทะแบนที่ความร้อนระดับสูงเตรียมไว้ หรือตั้งกระทะแบบทอดแล้วไม่ติดกระทะ ( Non-stick ) บนเตาโดยใช้ไฟกลาง

2. ใส่แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟูกับเบกกิ้งโซดาลงในชาม ตีให้เข้ากันประมาณ 20 วินาที แล้วทำหลุมไว้ตรงกลาง

3. ใส่นมสด ชีสริคอตต้า ไข่ไก่กับวานิลลาสกัดในชามอีกใบและตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมเนยละลาย ผิวเลมอนขูดกับน้ำเลมอนตามลงไป ตีให้เข้ากันอีกรอบ

4. เอาส่วนผสมเปียกลงในหลุมชามส่วนผสมแห้งที่ทำไว้ทันที ตีแค่ให้พอเข้ากัน ( มีก้อนบ้างก็ไม่เป็นไรค่ะ )

5.  ทาเนยหรือน้ำมันพืชบนกระทะให้ทั่ว หยอดแป้งครั้งละ 1/3 ถ้วยลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน

6. ตักวางบนจาน

7. ราดไซรัปและเพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ

เอ้า ง่ายๆ แค่นี้เองแหละ เพื่อนๆ ลองจินตนาการดูสิคะ แพนเค้กเนื้อนุ่มฟู เพิ่งทำเสร็จร้อนๆ หอมฉุย แถมยังได้รสเลมอนกับชีสริคอตต้าแบบเต็มคำ ช่างเป็นการผสมผสานที่ลงตัวซะเหลือเกิน ขอบอกว่าต้องลองจริงๆ ค่า!!

CR: Lemon Ricotta Pancakes [ cookingclassy.com ]

https://www.cookingclassy.com/lemon-ricotta-pancakes/