No-Bake Strawberry Cheesecake Bars สูตรมังสวิรัติ อร่อยไม่ต้องใช้เตาอบ

เฮลโหล เพื่อนๆ ทุกคน วันนี้อายะพีมีสูตรขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบมาฝากค่ะ เป็นขนมบาร์ที่อร่อยง่าย ไม่มีส่วนผสมใดๆ จากสัตว์ ใช้แต่ถั่วกับผลไม้ล้วนๆ รับรองดีต่อร่างกายชัวร์ มีทั้งสตรอว์เบอร์รีหวานอมเปรี้ยว ครีมหอมเนียนนุ่ม ไหนจะฐานกรอบๆ มันๆ อีก อู้ยยย อย่าชักช้าเลยค่ะ มาลงมือทำกันเถอะ!!

ส่วนผสม

สำหรับฐาน

1. อินทผาลัม 1 cup ( ประมาณ 22 ผลหรือ 200 กรัม )

2. ถั่ววอลนัทดิบ 1-1/2 ถ้วย ( 180 กรัม )

3. เกลือเล็กน้อย

สำหรับตัวครีม

1. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1-1/2 ถ้วย ( 180 กรัม )

2. กะทิ 1 ถ้วย ( 236 มิลลิลิตร )

3. สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา

4. เมเปิลไซรัป 1/2 ถ้วย ( 120 มิลลิลิตร)

5. น้ำมันมะกอกหรือมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ ( 45 มิลลิลิตร )

6. น้ำเลมอน 1 ผล ( 2 ช้อนโต๊ะหรือ 30 มิลลิลิตร )

สำหรับท็อปปิ้งสตรอว์เบอร์รี่

1. สตรอว์เบอร์รี่ 2 ถ้วย (240 กรัม)

2. เมเปิลไซรัป 1-2 Tช้อนโต๊ะ (15–30 มิลลิลิตร)

3. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (7 กรัม) (จะใช้หรือไม่ก็ได้ค่ะ)

4. น้ำเปล่าหรือน้ำส้มคั้น 2–3 ช้อนโต๊ะ (30–45 มิลลิลิตร)

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากการทำฐานกันก่อน นำวอลนัท อินทผาลัมและเกลือใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเข้ากันแล้วเอาใส่ชามพักไว้ก่อน

2. ปั่นถั่ววอลนัทต่อให้ละเอียดเช่นกัน

3. นำอินผาลัมมาใส่ลงไป เติมเกลือเพิ่มซักหน่อยแล้วปั่นให้ทุกอย่างเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตักส่วนผสมลงในถาดอบและกดให้แน่น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

5. ต่อไปก็ทำตัวครีม เอาเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือถ้าใช้น้ำร้อนก็ 1 ชั่วโมงค่ะ

6. เทน้ำออกและเอาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปใส่เครื่องปั่น เติมกะทิ สารสกัดวานิลลา

เมเปิลไซรัป น้ำมันมะกอกหรือมะพร้าวและน้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากันดี

อ้อ อาจเติมเมเปิลไซรัปกับน้ำมะนาวเพิ่มเติมได้นะคะ

7. เทส่วนผสมลงบนฐานที่เราทำไว้เลย เกลี่ยให้เรียบเนียนเสมอกันด้วยล่ะ เสร็จแล้วใช้แผ่นพลาสติกคลุมปิดและนำไปแช่ในตู้เย็นอีกซัก 1-2 ชั่วโมงขึ้นไปจนกว่าจะเซ็ทตัว

8. สุดท้ายเป็นการทำท็อปปิ้งค่ะ นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ต้มให้พอเดือดด้วยไฟกลางแล้วบดให้ละเอียดตามชอบ ต้มต่อเรื่อยๆ จนกระทั่งเนื้อข้นขึ้น จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นซักพัก