สวัสดีค่าสาวๆ ชาวซิสต้า ถึงเวลากินขนมกันอีกแล้วสิ
ถ้าใครยังจำกันได้ เมื่อไม่นานมานี้อายะพีเพิ่งจะนำเสนอสูตรทำขนมคาราเมลฟัดจ์ไปค่ะ ( ลองหาอ่านดูก่อนได้นะ )แต่แค่นั้นมันยังไม่พอ เพราะเราจะเพิ่มความฟินขึ้นอีกขั้นด้วยการเคลือบข้าวพองกับช็อกโกแลตนั่นเอง ทั้งง่าย ทั้งอร่อย กรอบหวานมันถึงใจ อูย ชิ้นเดียวไม่เคยพอ ต้องขอเบิ้ลอีกเยอะๆ เลยแหละ เพื่อนๆ ทุกคนไม่ควรพลาดเด็ดขาด!!
ส่วนผสม
1. น้ำตาลทราย 3 ถ้วย ( 675 กรัม )
2. เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย ( 237 กรัม )
3. เนย 1/4 ถ้วย ( 55 กรัม )
4. น้ำเชื่อมกลูโคสหรือแบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือเล็กน้อย6. ข้าวพอง7. ดาร์กช็อกโกแลต
ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 ถ้วย ( 225 กรัม ) แล้วคอยคนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าจะละลายหมดเป็นสีน้ำตาล
2. เติมเฮฟวี่ครีมกับน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นคนต่อให้เข้ากันดี
3. ใส่เนย น้ำเชื่อมกลูโคสกับเกลือและคนอีกรอบ
4. อุณหภูมิต้องร้อนถึง 230 องศาฟาเรนไฮน์ ( 110 องศาเซลเซียส ) นะคะ
5. ใส่คาราเมลที่ได้ลงในชามผสมแล้วใช้เครื่องตีตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อจับตัวข้นขึ้น
6. เทลงในถาดที่ปูกระดาษไขพร้อมพรมน้ำมันกันติดบางๆ ไว้ เอาแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
7. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ
8. ใช้กระดาษไขแผ่นเล็กๆ ที่พรมน้ำมันบางๆ ห่อคาราเมลแต่ละชิ้นแยกกัน เอาแช่ช่องฟรีซอีกประมาณ 10 นาทีให้เซ็ตตัว
9. ละลายดาร์กช็อกโกแลตจนเหลว นำขนมมาจุ่มลงไปแล้วคลุกข้าวพองต่อให้ทั่วทั้งชิ้น วางพักบนถาดที่ปูกระดาษไข 10 นาที
10. ชุบช็อกโกแลตซ้ำอีกครั้งและวางพักบนถาดให้เซ็ตตัวเช่นเดิม
เอ้า เสร็จซักที เชิญหม่ำได้เลยค่ะ
Σ(*ﾉ´>ω<｡`)ﾉ
ตัวขนมสามารถเก็บรักษาในภาชนะสุญญากาศแล้วแช่ตู้เย็น จะมีอายุถึง 1 เดือนนะคะ แต่ท่าทางคงไม่น่าอยู่นานเท่าไหร่ แป๊บเดียวก็หมดแหงๆพูดไปเดี๋ยวจะหาว่าโม้ งั้นทำไมไม่ลองชิมดูเองล่ะคะ รับรองต้องติดใจทุกรายแน่นอน
Cr: Caramel Crunch Candy
https://www.passionforbaking.com/blog/2014/11/14/caramel-crunch-candy/