ฮาโหลสาวๆ
หลังจากที่ห่างหายเรื่องการนำสูตรอาหารเช้ามาฝากกัน
วันนี้เรากลับมาแล้วค่ะ โดยขอนำเมนูอาหารเช้าสุดน่าทานอย่าง " CINNAMON CHIP PANCAKES "
แหม...ฟังชื่อสาวๆ หลายคนอาจจะส่ายหน้า เพราะมันดูหรูหราอลังการ และทำอยากใช่ไหมค่ะ แต่เราจะบอกว่าระดับเราแล้ว ยากๆไม่ทำหรอกค่ะ อิๆ ดังนั้นรับรองว่าสาวๆ ทุกคนทำตามกันได้อย่างแน่นอน
ทั้งนี้ถ้าอ่านจากชื่อเมนูหลายคนคงจะรู้อยู่แล้วว่ามันไม่ใช่แพนเค้กธรรมดาๆ
เพราะมีความพิเศษอยู่ที่เจ้าชินนามอน หรือที่เรียกกันว่าอบเชย
นี่แหละ ซึ่งอย่างที่รู้ๆ กันว่ามันนั้นมีกลิ่นหอม จึงถูกนำมาใส่อาหารหลากหลายเมนู
แต่จริงๆ มันมีสรรพคุณมากกว่านั้นนะคะ ดังนั้นก่อนที่เราจะไปดูส่วนผสมไปทำความรู้จักอบเชยกัน
ก่อนดีกว่า
CINNAMON ?
ชินนามอน หรือที่บ้านเราเรียกกันว่าอบเชยนั้น
คือเปลือกของไม้ชนิดหนึ่ง
ซึ่งเป็นพืชในสกุล Cinnamomum
มีกลิ่นหอมจึงถูกนำมาเป็นเครื่องเทศผสมในอาหารต่างๆ
โดยในประเทศไทยไม่นิยมปลูกอบเชยเพราะภูมิอากาศไม่เหมาะสม จึงไม่พบอาหารไทยแท้ๆ ที่มีส่วนผสมของอบเชยนัก แต่พบในอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากต่างประเทศเช่น ผงกะหรี่ ไส้กะหรี่ปั๊ป หรือพะโล้ นอกจากนี้ยังพบว่าอบเชยถูกนำมาใส่ในขนมหวาน อย่าง ซินนามอลโรล และขนมอื่นๆ
แต่ทั้งนี้อบเชยนั้นก็ไม่ได้ประโยชน์ในเรื่องกลิ่นหอมเท่านั้น เพราะด้วย
ความที่มีสรรพคุณเป็นสมุนไพรหลายอย่าง จึงนับได้ว่าเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งด้วย
โดยหมอยาไทยในสมัยโบราณได้กล่าวถึงสรรพคุณตำรายาโบราณว่า อบเชยมีกลิ่นหอม รสสุขุม
บำรุงดวงจิต แก้อ่อนเพลีย ชูกำลัง
ขับผายลม บำรุงธาตุ แก้บิด แก้ไข้สันนิบาต ใช้ปรุงเป็นยานัตถุ์ แก้ปวดหัว
แต่ที่ถือว่ามีประโยชน์มากๆ สำหรับคนอายุมากๆ และคนรุ่นใหม่อย่างเราเป็นที่สุด
นั้นก็คืออบเชยนั้นช่วยต้านโรคเบาหวาน
รายงานการศึกษาชิ้นนี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร New Scientist พ.ศ.2543 โดยระบุว่าอบเชยมีสรรพคุณช่วยทำให้ร่างกายสามารถใช้อินซูลินเพื่อการสันดาปกลูโคสได้ดีขึ้น ลดการดื้ออินซูลินทำให้เซลล์ต่างๆ
นำน้ำตาลในเลือดไปใช้เป็นพลังงานให้หมดไปไม่ตกค้างอยู่ในเลือด
( พูดง่ายๆ ก็คือดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด ) โหยประโยชน์เยอะมากมายจริงๆ ดังนั้นอย่ามัวรอช้าเราไปดูส่วนผสมเพื่อนำมาเติมพลังตอนเช้า และป้องกันโรคเบาหวานกันดีกว่าค่ะ
ทั้งนี้ถ้าสาวๆ ไม่มีcinnamon chips ก็สามารใช้เป็นช็อกชิฟแทนได้นะคะ อร่อยเหมือนกันค่ะ โดยส่วนผสมที่เราบอกไว้นี้
สามารถทำได้ถึง 7 ชิ้นด้วยกัน คือกินตอนเช้าอิ่มถึงบ่ายแน่นอน
แต่ทั้งนี้สาวๆ เองก็อย่ากินมากจนเกินไปนะคะ เพราะแม้อบเชยจะมีฤทธิ์ที่ช่วยกระตุ้นให้เราสดชื่นและตื่นตัว แต่ถ้ากินมากเกินไปสาวๆ อาจจะง่วงและอยากนอนต่อก็เป็นได้
ที่สำคัญแพนเค้กมีแป้งค่อนข้างเยอะ แคลอรี่ต่อชิ้นก็ค่อนข้างสูงคือ 119 kcal
ดังนั้นถ้ากินมากๆ อาจะทำให้อ้วนได้นะคะ
เอาล่ะค่ะเมื่อเราทราบถึงส่วนผสมกันแล้วก็ถึงเวลาของวิธีทำกันแล้วนะคะ
แอบกระซิบว่าทำไม่อยากอย่างที่คิด โดยถ้าใช้เวลาเตรียมส่วนผสมด้วยแล้วก็ใช้เวลาแค่ 25 นาทีเท่านั้น
ทำกินเองตอนเช้าได้สบายๆ เอาล่ะไปดูขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่าค่ะ
วิธีทำ CINNAMON CHIP PANCAKES
ขั้นตอนแรกเรามาเตรียมที่ของแห้งกันเลยนะคะ
โดยเริ่มต้นจากให้นำเกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา แป้งน้ำตาล และอบเชยมาผสมรวมกันแล้วพักไว้
ก่อนนะคะ หลังจากนั้น ชามอีกใบให้
ตอกแต่ไข่แดง buttermilk สารสกัดวานิลลา และเนยละลายลงไปผสมให้เข้ากัน
( ไม่ต้องคนมากนะคะ พอให้เขากันเล็กน้อย )
ต่อมาให้ตีไข่ขาวจนขึ้นยอดอ่อนแล้วพักไว้สาเหตุที่ทำแบบนี้ก็เพื่อให้ส่วนผสมนั้นฟูและเบาขึ้นหลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมเปียกกับส่วนผสมที่แห้งเข้าด้วยกันคนผสมกันสักสองสามวินาที เมื่อเข้าแล้วจึงค่อย นำไข่ขาวที่ตีไว้มาใส่ลงไป ค่อยๆ ตะล่อม แล้วจึงใส่ cinnamon chipsข้อสำคัญคืออย่าผสมมากเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้ความเบา และนุ่มนั้นหายไป
ขั้นตอนสุดท้ายคือนำมาทอดปรุงด้านประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับเนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ โหย แค่นี้ก็ฟินแล้วค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับเมนูอาหารเช้าเราเอาฝากกันวันนี้
หวังว่าสาวๆ จะชอบกันนะคะ
ใครที่อยากเติมพลังตอนเช้าก็อย่าลืมเอาไปทำทานกันนะคะ รับรองว่าอร่อยและมีประโยชน์สุดๆ เอาล่ะ...ครั้งหน้าก็อย่าลืมติดตามกันด้วยนะคะ ส่วนวันนี้ไปก่อนแล้วค่ะ บาย
Cr. ‘อบเชย’ ต้านภัยเบาหวาน
https://www.matichonweekly.com/lifestyle/article_19616
Cr. อบเชย สรรพคุณและประโยชน์ของอบเชย 48 ข้อ !
https://medthai.com/%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%A2/
Cr. CINNAMON CHIP PANCAKES
https://saltandbaker.com/cinnamon-chip-pancakes/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=433913462_13012158_109843
