อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก! 🍴🔥 รวม 5 สูตรเด็ด ‘ แกงส้ม ’ สุดแซ่บ หม้อนี้มีแต่ความอร่อย

ฮัลโหลลล หนีห่าว อันยอง สวัสดีเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคนค่ามาทุกภาษากันอีกแล้ว ก็เพราะเผื่อทักทายชาวต่างชาติที่มาหา‘สูตรอาหารไทย’แสนอร่อยไงล่ะคะ >< และอาหารที่ว่านั้นก็คื้อออ‘น้องแกงส้ม’นั่นเอง เจ้าอาหารที่มีประเด็นดราม่าอยู่พักนึง ก็แหม! น้องถูกจัดอันดับให้กลายเป็น‘อาหารที่ติดอันดับที่ 12 เมนูยอดแย่ของโลก’T^T ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่ก็ค้านกันว่า ไม่จริง!!! เพราะน้องอร่อยและแซ่บมว้ากกก ทำผิดสูตรมั้ยคะเนี่ย อะ มา! วันนี้ดอลลี่เลยรวบรวมสูตรแกงส้มแบบจุก ๆ มาถึง 5 สูตร ให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองเข้าครัวทำกัน หรือใครมีหวานใจเป็นชาวต่างชาติ ก็หาทำให้ลิ้มลองกันเล้ย จะได้รู้ว่าอาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก!

❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁•❁

☺ รวม 5 สูตรเด็ด ‘ แกงส้ม ’ สุดแซ่บ หม้อนี้มีแต่ความอร่อย ☺

สูตรที่ 1 แกงส้มหน่อไม้ดอง

สูตรง่าย ๆ แสนอร่อยที่โดนใจชาวใต้มากเวอร์กับแกงส้มหน่อไม้ดอง

✦ส่วนผสม ✦

- หน่อไม้ดอง    - น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)

- น้ำพริกแกงส้ม   - น้ำมะขามเปียก

- น้ำปลา     - น้ำตาลปี๊บ

- ปลาสด หรือกุ้งสด      - ใบมะกรูด

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━✰วิธีทำ✰1. นำหน่อไม้ดองไปต้มแล้วเทน้ำทิ้งสัก 1 รอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ2. นำน้ำพริกแกงส้มไปละลายน้ำ3. นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บตามชอบ4. พอน้ำแกงเดือดจัดใส่ปลาลงไปต้มให้สุก ระหว่างนี้ห้ามคนเด็ดขาดเพื่อไม่ให้คาว (กรณีใช้กุ้งสดให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป โดยใส่กุ้งสดในขั้นตอนสุดท้าย)5. ใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้ลงไป พอเดือดชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ6. ใส่ใบมะกรูดแล้วก็ปิดไฟค่ะ (หากใช้ปลาทะเลที่มีกลิ่นคาวจัด ควรเพิ่มน้ำมะกรูด และลูกมะกรูดลงไปช่วยดับคาว)7. ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 2 แกงส้มชะอมกุ้ง

ดอลลี่เชื่อว่าต่างก็เป็นสูตรที่ใคร ๆ ต่างก็รู้จักและเคยลิ้มรสกันมาแล้ว

✦ส่วนผสม ✦

- ไข่ไก่ 2 ฟอง         - ชะอมเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย

- น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่เจียว)      - น้ำพริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย

- หอมแดง (ปอกเปลือก) 5 หัว      - กระชาย 100 กรัม

- ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ 1 กระป๋อง (บีบน้ำออกจนแห้ง)

- น้ำเปล่า 5 ถ้วย         - น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

- เกลือทะเล 1 ช้อนชา         - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย        - กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 10 ตัว

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━✰วิธีทำ✰1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ชะอมเด็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตีผสมให้พอเข้ากัน2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่ไข่ลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในถ้วย (หรือหม้อสำหรับเสิร์ฟ) เตรียมไว้3. โขลกน้ำพริกแกงส้ม หอมแดง และเนื้อปลาทูน่าเข้าด้วยกันจนละเอียด (หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น)4. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงส้มที่โขลกลงไปคนให้ละลาย จากนั้นเปิดไฟต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก รอจนเดือดแล้วชิมรสตามชอบ5. ใส่กุ้งสดลงไปต้มพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ลงในถ้วยที่รองด้วยไข่เจียวชะอม พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 3 แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน

สูตรนี้เอาใจสายรักสุขภาพด้วยการเพิ่มต้นอ่อนทานตะวันลงไป แต่รับรองว่าอร่อยแซ่บไม่แพ้สูตรอื่นแน่นอน

✦ส่วนผสม ✦

- น้ำพริกแกงส้ม  - กระชาย

- หอมแดง   - ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ

- น้ำซุปไก่   - น้ำตาลปี๊บ

- น้ำปลา    - เกลือ

- น้ำมะขามเปียก  - กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 4-5 ตัว

- ต้นอ่อนทานตะวัน   - ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

- เกลือป่น    - น้ำมันพืช (สำหรับทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน)

- ข้าวสวย━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

✰วิธีทำ✰

1. นำน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่ามาปั่นรวมกัน (ที่เลือกใช้ทูน่าก็เพราะว่าสะดวกแล้วอีกอย่างเราจะได้ความมันจากตัวทูน่าด้วยค่ะ) ปั่นจนเนียนละเอียด

2. นำน้ำซุปไก่ขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ลงไปคนให้น้ำพริกแกงละลาย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และน้ำมะขามเปียก ต้มประมาณ 5 นาที แล้วค่อยใส่กุ้งลงต้มต่อจนเดือด เตรียมไว้

3. ทำไข่เจียว โดยตีผสมไข่ไก่กับต้นอ่อนทานตะวันเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้

4. ใส่ต้นอ่อนทานตะวันสดวางรองลงในหม้อไฟ (จะใช้เป็นหม้อไฟ หรือเป็นชามตามความสะดวก)

5. ใส่ไข่เจียวและกุ้งลงไป

6. ตักน้ำแกงส้มใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 4 แกงส้มปลากระบอก

สูตรนี้ขอบอกว่าอร่อยแซ่บมากกกกกก เพราะว่าเป็นสูตรตำรับปักษ์ใต้แท้กันเลยทีเดียว

✦ส่วนผสม ✦

- เครื่องแกงส้มที่โขลกแล้ว (ขมิ้น พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม เกลือ และกะปิอย่างดี) 1 ช้อนโต๊ะ

- ผักสด (ยอดมะพร้าว ผักขี้หนู หน่อไม้ดอง อ้อดิบ)

- เนื้อปลากระบอกลวกสุก (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)

- น้ำตาลปี๊บ

- น้ำปลา

- น้ำมะนาวสด━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

✰วิธีทำ✰

1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้มลงไป

2. ใส่ผักลงไป พอผักสุกใส่เนื้อปลากระบอกลงไป รอจนเดือด

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวสด พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 5 แกงส้มผักรวมกุ้งสด (สูตรไมโครเวฟ)

เป็นสูตรที่ทำตามได้ง่าย ๆ สไตล์ชาวหอ ไม่ต้องตั้งแก๊สให้ยุ่งยาก เพียงแค่มีไมโครเวฟเท่านั้น

✦ส่วนผสม ✦

- น้ำเปล่า 1 ถ้วย    - น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ   - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

- กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม- ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว หรือผักตามชอบ

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

✰วิธีทำ✰

1. ใส่น้ำเปล่าลงในถ้วย นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา

2. ใส่น้ำพริกแกงส้มลงในถ้วยคนผสมจนละลาย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาวคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา

3. ใส่กุ้งลงในถ้วยคนผสมให้กุ้งถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา

4. ใส่ถั่วฝักยาวและผักกาดขาวลงไปคนผสมให้ผักถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางนานประมาณ 2 นาที จนผักสุกนุ่ม ยกออกจากเตา ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

❀l||l❀l||l❀l||l❀l||l❀l||l❀l||l❀

เป็นยังไงกันบ้างคะกับ 5 สูตรเด็ด

‘ แกงส้ม ’

ที่ดอลลี่นำมาฝากทุกคนให้ได้ไปลองทำตามกัน ทำง่ายมากกว่าที่คิดใช่มั้ยล่าาาา รับรองว่าอร่อยโดนใจกันแน่ ๆ ถูกใจสูตรไหนก็จดลิสต์รายการไว้แล้วเตรียมเข้าครัว โชว์เสน่ห์ปลายจวักไปหนึ่งกรุบ ให้เธอรัก เธอหลง ~ คิคิ สำหรับวันนี้ดอลลี่ก็ต้องขอตัวลาไปก่อนแล้วพบกันใหม่ในครั้งหน้านะคะ

บ๊าย บาย ♡

Cr. 5 สูตรแกงส้ม เสกความแซ่บลงหม้อ อร่อยล้ำรสเข้มข้นhttps://cooking.kapook.com/view138289.html