แจกสูตร "แพนเค้กบานอฟฟี่" 😋🍌 อร่อยเน้นเต็มคำ รสหวานอร่อยลิ้น #อย่าเพิ่งไดเอทน้า

เพื่อนๆ ชาวซิสต้าหลายคนคงรู้จักเมนูขนมหวานอย่าง " บานอฟฟี่ " กันดีใช่มั้ยคะปกติก็มักจะมาในรูปแบบของขนมพายหรืออยู่ในถ้วยที่มีหลายๆ เลเยอร์เนอะ แต่วันนี้อายะพีขอนำเสนอไอเดียใหม่ค่ะ ด้วยการทำเป็นแพนเค้กแทนนี่แหละ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แค่อาจต้องเตรียมส่วนผสมเยอะหน่อย แต่ขอบอกว่า

ยังอร่อยเหมือนเดิมแน่นอน หวานมันเข้มข้นถึงใจ ยิ่งถ้ากินตอนแช่เย็นๆ นะ อื้อหือ ราวกับขึ้นสวรรค์เลยทีเดียว

อะไรนะ ไม่เชื่อเหรอ งั้นลองชิมเองดูสิคะ รับรองจะต้องหลงรักจนยอมเทให้หมดทั้งใจชัวร์

ส่วนผสม ( 10-11 แผ่น )

ตัวแพนเค้ก:

1. แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย ( 188 กรัม)

2. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ( 38 กรัม)

3. ผงฟู 3 1/2 ช้อนชา

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. นมสด ( อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย ) 1 1/4 ถ้วย

6. ไข่ไก่ ( อุณหภูมิห้อง ) 1 ฟอง

7. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

8. เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ( 43 กรัม )ตัวครัมเบิ้ล ( สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ไม่เกิน 3 วัน) :

1. บิสกิตหรือแกรห์มแครกเกอร์ 4 แผ่น ( หักให้แตกพอหยาบจนได้ปริมาณ 1/2 ถ้วย )

2. น้ำตาล 1 ช้อนชา

3. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ( 14 กรัม )

ซอสท็อฟฟี่ ( สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ไม่เกิน 3 วันเช่นกัน ) :1. เนยจืด 1/4 ถ้วย ( 57 กรัม )

2. น้ำตาลทรายแดง 1/2 cup ( 100 กรัม )

3. เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย

3. เกลือ 1/8 ช้อนชาท็อปปิ้ง:

1. กล้วยหอมหั่นสไลซ์  2-3 ชิ้น

2. วิปปิ้งครีม

3. ช็อกโกแลตม้วนหรือขูดฝอย

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากการทำตัวครัมเบิ้ลก่อนนะคะ เอาเนยใส่ในกระทะ แล้วตั้งไฟกลาง-สูงให้ละลาย จากนั้นเติมบิสกิตหรือแครกเกอร์ บดกับน้ำตาลตามลงไป ใช้ไม้พายคอยคนอย่างสม่ำเสมอ จนสีเริ่มเข้มขึ้นและส่งกลิ่นหอม ตักออกมาวางพักในชามหรือเก็บรักษาไว้ก่อน

2. ทีนี้คือการทำซอสค่ะ ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง เฮฟวี่วิปปิ้งครีมกับเกลือลงในกระทะอีกใบ พร้อมตั้งไฟกลางให้ละลาย ใช้ไม้หัวตะกร้อหรือไม้พายคอยคนอย่างสม่ำเสมอ ต้มให้เดือดก่อนจะลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที ( ยังคนไม่หยุดอยู่นะ ) ยกออกจากเตามาพักให้เย็นหรือเก็บรักษาในภาชนะสุญญากาศจนกว่าจะใช้ ต่อไปก็ตีวิปครีมสำหรับท็อปปิ้งให้ขึ้นฟูเตรียมไว้ด้วย

3. ถึงเวลาทำแพนเค้กซะที ใส่แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล ผงฟูกับเกลือลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนในถ้วยตวงหรือชามอีกใบก็ผสมนมสด ไข่ไก่ วานิลลาสกัดกับเนยละลายให้เข้ากัน

4. เอาส่วนผสมเปียก เทลงในชามส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากันซักครู่ ( ระวังอย่าคนมากเกินไปนะคะ ไม่งั้นเนื้อแพนเค้กอาจจะเหนียวได้ )

5. อุ่นกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน หยดน้ำมันพืชซักหยด แล้วใช้กระดาษทิชชู่เนื้อหนาเช็ดให้เคลือบทั่ว ตักแป้ง 1/4 ถ้วย หยอดลงทอดประมาณ 1 1/2 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าขอบจะเริ่มแข็ง และตรงผิวหน้ามีฟองผุดปุดๆ

6. ยกแป้งด้านใต้ขึ้นมาดูหน่อย ถ้าเป็นสีน้ำตาลทองก็ถือว่าโอเคค่ะ

7. พลิกแพนเค้กกลับอีกด้าน ทอดต่อให้สุก

8. ทำซ้ำให้ครบตามจำนวนที่ต้องการ

9. พอจะเสิร์ฟก็ตักแพนเค้กวางเรียงบนจานเป็นชั้นๆ

10. อุ่นซอสท็อฟฟี่แล้วนำมาราดให้ชุ่มด้านบน

11. วางชิ้นกล้วยหอมหั่นสไลซ์ โปะวิปปิ้งครีม โรยช็อกโกแลตม้วนหรือขูดฝอย ปิดท้ายด้วยเศษครัมเบิ้ลพูนๆ

โอเคค่ะ อย่ามัวชักช้าเสียเวลา รีบกินเลยเถอะ

ถึงพุงยื่นก็ไม่กลัว แต่กลัวจะไม่ฟินมากกว่า แหม หน้าตาน่าหม่ำยั่วน้ำลายซะขนาดนี้ ใครจะอดใจไหวล่ะ มันต้องจิ้มเข้าปากรัวๆ กันไปเล้ย!! เนื้อแพนเค้กฟูนุ่มดุจปุยเมฆ ไหนจะท็อปปิ้งสารพัดทั้งซอสท็อฟฟี่ กล้วยหอมชิ้นโต ช็อกโกแลต วิปครีมหอมมัน รวมทั้งครัมเบิ้ลกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน ทุกอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัว เรียกได้ว่าเป็นจานเด็ดที่ทุกคนไม่ควรพลาดสุดๆ ค่า

Cr: BANOFFEE PIE PANCAKES [cleobuttera.com]

https://cleobuttera.com/breakfast-muffins-and-donuts/banoffee-pie-pancakes/