ถ้าพูดถึง "บานาน่าสปลิท" เมื่อไหร่ สาวๆ ชาวซิสต้าส่วนใหญ่คงนึกได้แต่เมนูไอศกรีมกันเนอะ...แต่วันนี้อายะพีจะขอเปลี่ยนแนวหน่อยค่ะ ด้วยการจับมาทำเป็นแพนเค้กซะ อร่อยฟินไม่แพ้กัน อุดมทั้งกล้วยหอมทั้งไซรัปช็อกโกแลตเหมือนเดิมแน่นอน อ่อ ที่สำคัญคือทำง่าย แป๊บเดียวเดี๋ยวก็เสร็จนี่แหละแหม เชื่อว่าหลายคนน่าจะอยากรู้แล้วล่ะสิว่าตกลงต้องทำยังไงบ้าง รีบเลื่อนลงมาอ่านเลยดีกว่า รับประกันความถูกใจร้อยเปอร์เซ็นต์ค่า
ส่วนผสม ( 10 แผ่นใหญ่หรือ 20 แผ่นเล็ก )
แพนเค้ก:
1. แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เบกกิ้งโดา 1/2 ช้อนชา
5. ผงอบเชย 1/2 - 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. กล้วยหอมสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วย
8. เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
10. วานิลลาสกัด 1/2 - 1 ช้อนชา
11. บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย
12. เนยหรือน้ำมันพืชประมาณ 1 ถ้วย
13. ถั่วสับหยาบๆ ช็อกโกแลตชิป หรือส่วนผสมเสริมอื่นๆ ตามชอบ 1 ถ้วย
ไซรัปช็อกโกแลต:
1. น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
2. ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 3/4 ถ้วย3. น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย4. เกลือ 1/8 ช้อนชา5. น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ*6. วานิลลาสกัด 1 1/4 ช้อนชา7. เกล็ดน้ำตาล วิปครีม ผลไม้สด ฯลฯ สำหรับตกแต่ง*สามารถปรับลดเพื่อให้ไซรัปเนื้อเหลวลงก็ได้ค่ะ หรืออาจใช้แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะแทน
ขั้นตอนการทำ
1. ใส่แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงอบเชยกับเกลือลงในชาม ใช้ไม้ตะกร้อคนเบาๆ ให้พอเข้ากัน
2. ใส่กล้วยหอมบด เนยละลายหรือน้ำมัน ไข่ไก่ วานิลลาสกัดกับบัตเตอร์มิลค์ลงในชามอีกใบ ตีให้เข้ากันเช่นกัน
3. เทส่วนผสมแห้งลงในชามส่วนผสมเปียแล้วคนเบาๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมส่วนผสมเสริม ( ถั่ว ช็อกโกแลตชิป ฯลฯ ) ตามลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบแต่ระวังอย่าคนมากเกินไปด้วยนะคะ พักทิ้งไว้ซัก 5 นาที
4. ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟต่ำพร้อมทาเนยหรือพรมน้ำมันเพื่อกันติด ตักแป้งหยอดลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ( ชิ้นเล็ก ) หรือ 1/4 ถ้วย ( ชิ้นใหญ่ ) ทอดให้สุกเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านค่ะ
5. ทีนี้มาทำช็อกโกแลตไซรัปกัน ใส่น้ำตาล ผงโกโก้ น้ำเปล่า เกลือกับน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟกลางพร้อมคอยคนอย่างสม่ำเสมอ พอเดือดได้ที่ก็ลดไฟเป็นกลาง-ต่ำ ต้มต่อจนส่วนผสมงวดจับตัวข้นขึ้นประมาณ 2-5 นาที
6. ยกออกจาเตามาวางพักให้เย็นซักครู่ เติมวานิลลาสกัดแล้วคนให้เข้ากัน ( ถ้าใช้ไม่หมดทีเดียวก็เทที่เหลือลงในโหลแก้วหรือขวดบีบและเอาแช่ตู้เย็นไว้ )
7. ตักแพนเค้กวางบนจาน ราดไซรัปช็อกโกแลตให้ทั่วรวมทั้งเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ตามชอบ
โอ้โห หน้าตาช่างชวนน้ำลายไหลอะไรยังงี้นะเนี่ย!!แพนเค้กเนื้อนุ่มฟู ได้รสกล้วยหอมเต็มคำ ไหนจะไซรับช็อกโกแลตฉบับโฮมเมดแสนเข้มข้นอีกล่ะ โอ๊ย รีบเข้าครัวไปลองทำด่วนค่า ไม่งั้นอย่าหาว่าไม่เตือน หึหึ
Cr: Banana Split Pancakes
http://www.lindsayannbakes.com/2015/09/banana-split-pancakes.html?m=1
