สวัสดีค่ะ สาวๆ SistaCafe
ใครที่ยังเป็นมือใหม่ต่อการเข้าครัว หรือจะเป็นมือใหม่ด้านการย่างปลาให้ออกมามีรสชาติอร่อยกันอยู่ ไม่ต้องวิ่งวุ้นค้นหาสูตรหรือเคล็ดลับที่ไหนให้วุ่นวาย ในบทความนี้รวบรวมมาให้สาวๆ ได้เลือกใช้กันตามใจชอบแล้ว! ส่วนจะมีไอเดียแบบไหนที่น่าสนใจรออยู่
เราไปรับชมพร้อมกันเลยค่ะ
1. ย่างมันทั้งตัว
เวลาจะเอาอะไรสักอย่างขึ้นเตาเพื่อย่างให้สุก สาวๆ บางคนเลือกที่จะหั่นมันออกเป็นชิ้นขนาดเล็กเพื่อให้มันสุกได้เร็วขึ้น บางคนก็โยนลงไปทั้งชิ้นเลย แล้วเวลาจะปรุงรสชาติมันล่ะ ควรทำตอนไหน อย่างไร เมื่อไร เพราะยังเป็นมือใหม่กันอยู่ มันคงมีเรื่องให้คิดเยอะอยู่พอสมควร งั้นสำหรับวิธีแรก หลังจากทำความสะอาดและล้างปลาเสร็จเรียบร้อยแล้ว เราก็โยนลงเตากันไปเลยทั้งตัว!
แต่ก่อนจะโยนปลาทั้งตัวลงเตาเพื่อย่างมัน เราควรปรุงแต่งรสชาติไม่ให้เนื้อที่ออกมาจืดเกินไปเสียหน่อย ด้วยการทาน้ำมันและโรยด้วยเกลอืเคลือบไปอีกชั้น จากนั้นก็ย่างมันจนกว่าเนื้อปลาจะสุก พอนำออกมาจากเตาแล้ว เราก็ปรุงแต่งรสชาติเพิ่มด้วยการโรยสมุนไพรและบีบมะนาวเพิ่มได้ค่ะ
2. ย่างปลาขนาดเล็ก
ก่อนหน้านี้ก็ได้บอกแล้ว ว่าเราสามารถทำการย่างปลาทั้งตัวได้ แต่มันไม่ได้หมายถึงปลาที่มีขนาดใหญ่เพียงอย่างเดียว พวกปลาที่มีขนาดเล็กเอง เราก็สามารถนำมาย่างได้ทั้งตัวเลยเช่นกัน ตั้งแต่หัวจรดปลายหาง โยนลงเตาเพื่อปรุงสุก!
เมื่อเนื้อปลาสุกได้ที่ดีแล้ว เราสามารถปรุงแต่งรสชาติเพิ่มด้วยการโรยเกลือลงไปเล็กน้อย และทำให้มีรสชาติเปรี้ยวขึ้นมานิดหน่อยด้วยการบีบมะนาวเพิ่มก็ได้ค่ะ หรือใครไม่อยากปรุงแต่งรสชาติ ก็สามารถหยิบขึ้นมากินทั้งตัวเป็นกับแกล้มก็ได้เช่นกัน
3. ย่างปลาแบบเบอร์เกอร์
คราวนี้ไม่ต้องโยนปลาทั้งตัวลงเตาเพื่อปรุงสุกเหมือนสองวิธีแรกกันแล้ว แต่เราจะนำเนื้อปลามาดัดแปลงให้กลายเป็นชิ้นเนื้อเหมาะสำหรับทำเบอร์เกอร์ก่อนเป็นอันดับแรก จากนั้นก็ปรุงแต่งรสชาติตามต้องการด้วยเครื่องปรุง แล้วจึงนำไปย่างสุกค่ะ
4. ห่อปลาแล้วนำไปย่าง
ไม่ว่าจะเป็นปลาทั้งตัว หรือเฉพาะเนื้อบางส่วนของมัน น่าจะมีสาวๆ หลายคนเคยเห็นปลาห่อกระดาษฟอยล์ย่างขายกันมาพอสมควรแล้ว เราสามารถนำวิธีนี้เหล่านี้มาใช้ในบ้านตัวเองด้วยเช่นกัน ถ้ามีกระดาษฟอยล์อยู่ในมือแล้วล่ะน่ะ...
สำหรับวิธีการห่อปลาอยู่ในกระดาษฟอยล์ นอกจากจะทำให้เนื้อข้างในสุกดูน่าอร่อยแล้ว เรายังสามารถใส่ผักชนิดต่างๆ เข้าไปด้านในเพื่อปรุงแต่งรสชาติให้เนื้อมีกลิ่นหอมของสมุนไพรได้อีกด้วย แถมด้วยวิธีการนี้ก็ทำให้เนื้อปลาไม่ไหม้ด้วยค่ะ
5. ใช้กระดานไม้ซีดาร์มาช่วยในการย่าง
การโยนเนื้อปลาลงบนเตาโดยไม่มีอะไรมารองรับเลย อาจจะทำให้เนื้อปลามีกลิ่นเหม็นไหม้ติดมาอย่างคาดไม่ถึง งั้นก็ลองหากระดานไม้ซีดาร์ที่มีราคาไม่แพงมากนัก เอามาใช้รองเป็นฐานด้านล่างของเนื้อปลา แล้วนำไปย่างในเตาแบบปิดดูสิ ด้วยวิธีการนี้จะช่วยทำให้เนื้อปลาของเรามีกลิ่นหอมน่าทานยิ่งขึ้นค่ะ
สาวคนไหนที่ยังเป็นมือใหม่ต่อห้องครัวหรือการย่างอาหารทะเลโดยเฉพาะพวกปลากันอยู่ ลองนำไอเดียเหล่านี้ไปทำตามกันดูสิ ไม่แน่ว่าเนื้อปลาที่เราย่างได้ออกมาไม่ค่อยดีเท่าไรนัก หน้าตาอาจจะออกมาดูสวยยิ่งขึ้น รสชาติดียิ่งขึ้น กลิ่นหอมดูน่าอร่อยยิ่งขึ้นก็เป็นได้... ส่วนเราคงต้องขอตัวไปทดลองดูก่อนล่ะ
แล้วเจอกันใหม่ บัยบาย
