หลายคนอาจจะเคยเห็นกันบ้างแล้วกับเจ้าออมเล็ตหน้าตาแปลกๆ แบบนี้ จริงๆ ถ้าให้เรียกแบบบ้านๆ มันก็คือ
ไข่เจียวฝรั่งเศส
นี่แหละ ทำไมถึงเป็นฝรั่งเศสน่ะเหรอ? ก็เพราะต้นตำรับเจ้าออมเล็ตนี่มาจากฝรั่งเศสยังไงล่ะ เป็นสูตรขึ้นชื่อของ
ร้าน La Mère Poulard
ที่ตั้งอยู่ใน Mont Saint-Michel (ทำให้บางทีเขาก็เรียกเมนูนี้ว่า
Mont Saint-Michel omelette
) เห็นรูปกันแล้ว AUO ก็คงไม่ต้องบรรยายถึงความน่ากินของมันให้ทุกคนฟังสินะคะ ว่ามันทั้งนุ่มฟูชวนให้ลิ้มลองขนาดไหน!!
คงอดใจไม่ไหวกันแล้วใช่ม้าาา AUO อยากจะบรรยายถึงความอร่อยของมันออกมาให้หมดเหลือเกิน แต่ทุกคนคงอยากรู้วิธีทำไอ้เจ้าออมเล็ตนี่จะแย่แล้ว อาจจะคิดว่าทำยากกันอยู่ล่ะสิ แต่จริงๆ แล้วเมนูนี้ใช้ส่วนผสมหลักๆ แค่ไข่ นม(หรือครีมสด) เกลือพริกไทย และเนยเท่านั้นเอง!!
สรุปส่วนผสม (สำหรับ 1 คน)
- ไข่ 2-3 ฟอง
- นม(ครีมสด) 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, เนย ตามความเหมาะสม
เตรียมตัวกันเรียบร้อยแล้วก็มาเริ่มทำกันเถอะ!!
1.แยกไข่แดงกับไข่ขาว ใส่นม(ครีมสด) เกลือ และพริกไทยในส่วนของไข่แดง แล้วตีให้เข้ากันเอาไว้ เติมเกลือในไข่ขาวด้วย เตรียมส่วนนี้ไว้ต่างหากเลยค่ะ เดี๋ยวต้องใช้
2. แบ่งไข่ขาวใส่ชามที่ไม่เปียกและไม่มัน เติมเกลือ 1 หยิบมือ ใช้ที่ตีไข่ตีจนไข่จับตัวเป็นก้อนหนืดแบบคว่ำชามก็ไม่หก!
3. เติมไข่ขาวที่เราตีแล้ว 1/3 ส่วนลงไปในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ไข่ขาวส่วนที่เหลือก็ค่อยๆ เติมลงไปแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จุดไฟตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป แล้วปล่อยให้เนยละลาย รอจนกระทะร้อนสัก 10 นาที แล้วก็ใส่ส่วนผสมที่เราทำไว้ในข้อสามลงไป ใช้ตะหลิวเกลี่ยไปทั่วกะทะให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปรับความแรงของไฟ จากแรงปานกลางเป็นไฟอ่อน (ขึ้นอยู่กับเตาแก๊ส ปรับให้เหมาะสม) แล้วค่อยๆ ทอดให้สุก
สุดท้าย!! ทอดจนเหลืองกรอบ แต่ให้ข้างในตรงกลางยังเป็นยางมะตูมอยู่นะ เสร็จแล้วย้ายไปใส่จานพร้อมกับพับครึ่งเข้ามา แต่งหน้าตามใจชอบ(อาจจะเป็นชีส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสแบบต่างๆ ตามใจชอบ) เท่านี้ก็เสร็จแล้ว~♪
ถ้าใครนึกไม่ออกว่าจะใส่ท็อปปิ้งด้วยอะไรดี เราก็มีไอเดียมาฝากจ้า มาดูกันเลย~
น่าทานหมดทุกแบบเลยใช่ไหมล่าาาาาาา AUO ขอแอบกระซิบหน่อยว่าเมนูไข่เจียวฝรั่งเศสของเราไม่ได้ทานคู่กับของคาวได้เท่านั้น แต่ทานกับของหวานก็เวิร์คนะเออ
เสร็จแล้วอย่าลืมมาบอก AUO ด้วยนะคะว่าฟินขนาดไหน มีสูตรเด็ดทานกับท็อปปิ้งอะไรก็มาแบ่งปันกันนะ อย่าอร่อยอยู่คนเดียวล่ะ
แชร์สูตรเด็ดๆ แบบนี้ให้เพื่อนๆ ญาติๆ พ่อแม่พี่น้องลองทำกันด้วยนะจ๊ะ!
แปลบทความจากเว็บไซต์ cookpad.com
http://cookpad.com/recipe/1779710
บทความที่เกี่ยวข้อง
มื้อเช้าแบบง่ายๆ 'ไข่ดาวลงหลุม' ♥
https://sistacafe.com/summaries/407
บิสกิตใส้ไข่เยิ้มมม! ทำเองก็ได้ง่ายนิดเดียว
https://sistacafe.com/summaries/675
ไม่ต้องไปไกลถึงอังกฤษ ก็มีไข่ 'Benedict' ให้กิน
https://sistacafe.com/summaries/636
Shakshouka ไข่ๆๆใส่มะเขือ..(เทศ)
https://sistacafe.com/summaries/415
วิธีทำ 'ออมเลต' เมพๆฉบับญี่ปุ่น !
https://sistacafe.com/summaries/176