ด้วยหน้าตาที่ดูสุดจะอลังการงานสร้าง ทำให้เมนู "
กุ้งทอดราดซอสมะขาม
" ดูเหมือนจะเป็นเมนูที่ทำยากยิ่ง แต่ Natasha ขอบอกเลยค่ะว่า จริงๆ แล้วไม่ได้ยากอย่างที่คิดนะคะ (จริงจริ๊งง!) เพียงแต่เราต้องมีวัตถุดิบคุณภาพดี ซึ่งก็คือ "
กุ้ง
" ตัวใหญ่ๆ สดๆ เนื้อแน่นๆ ส่วนเครื่องปรุงและวิธีทำไม่ต้องห่วงค่ะ เพราะเราได้เตรียมสูตรเด็ดไว้ให้สาวๆ แล้ว มามะ มาเข้าครัวกันเล้ย!
ส่วนผสม
ได้ส่วนผสมครบแล้ว มาเริ่มทำกันเลยค่ะ!
วิธีทำ
1. เริ่มด้วยการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลางค่ะ จากนั้นนำกุ้งลงไปชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
2. จากนั้นค่อยๆ หย่อนกุ้งลงทอดในกระทะ (ค่อยๆ วางทีละตัวนะคะ ไม่ต้องรีบร้อนโยนใส่ เดี๋ยวน้ำมันจะกระเด็นใส่นะจ๊ะสาวๆ)
3. พอน้องกุ้งด้านนึงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้ม ก็ค่อยๆ กลับด้านค่ะ
4. ต่อมาเราจะมาเจียวหอมแดงกันค่ะ ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางปานกลาง จากนั้นใส่หอมแดงลงไปได้เลยค่ะ
5. ต่อมาเรามาทอดพริกแห้งกันค่ะ เอาไว้ประดับจานและทานเป็นเครื่องเคียง เช่นเดียวกัน พอทอดเสร็จก็ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
6. ใช้กระทะใบเดิม เทน้ำมันออกพอให้เหลือติดก้นหม้อเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้เข้ากันจนเป็นน้ำซอสเหนียวข้น ถ้ารสชาติยังไม่ถูกใจ ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลาหรือเกลือค่ะ
7. จัดกุ้งใส่จานให้สวยงาม จากนั้นก็ราดซอสมะขามลงไปได้เลยค่ะ ตกแต่งจานด้วยหอมเจียวและพริกแห้ง
8. อาจจะตักน้ำซอสใส่ถ้วยน้ำจิ้มไว้ เผื่อใครที่ชอบน้ำราดชุ่มๆ จะได้ตักตามชอบค่ะ
มาดูหน้าตาเต็มๆ ของ "กุ้งทอดราดซอสมะขาม" กันค่ะ ว่าจะทำให้สาวๆ น้ำลายหกได้ขนาดไหน!!
โอยย รู้สึกเปรี้ยวปากอยากกินกุ้งขึ้นมาเลยล่ะค่ะ ลองจินตนาการภาพความฟินตอนได้ชิมเมนูนี้สิคะ
กุ้งตัวโตๆ เนื้อแน่นๆ หวานฉ่ำ พร้อมรสเปรี้ยวอมหวานของซอสมะขามสุดเข้มเข้น
อื้มม มันคงสุดยอดไปเลย ยิ่งได้ข้าวสวยร้อนๆ สักจานนี่ไม่ต้องพูดถึง เอาเป็นว่า ถ้าสาวๆ คนไหนลองทำ "
กุ้งทอดราดซอสมะขาม
" แล้ว หลังไมค์มาบอกกันด้วยนะคะว่าฟินขนาดไหน! :)
Credit: kruamoomoo
http://www.kruamoomoo.com/%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A1-goong-rad-source-makham/#more-3851
ezythaicooking
http://www.ezythaicooking.com/free_recipes/fried-shrimp-with-tamarind-sauce_th.html
บทความที่เกี่ยวข้อง
'หมูสะเต๊ะเนื้อนุ่ม' ครบเซตครบเครื่องที่สุดของความฟิน!
https://sistacafe.com/summaries/1125
อร่อยเต็มคำกับ 'ปลาแซลมอนย่าง' สไตล์ญี่ปุ๊นญี่ปุ่น!
https://sistacafe.com/summaries/1062