ไก่ผัดซอสเผ็ดของเกาหลี สาวๆ ส่วนใหญ่น่าจะรู้จักกันดีอยู่แล้วในชื่อ
Bulduk
แต่วันนี้เราเอาสูตรที่คล้ายๆ กัน เพิ่มเติมคือความน่าอร่อยที่เพิ่มมากยิ่งขึ้น ด้วย
ชีสขนาดหนัก ตักแล้วเยิ้มยืดดดด
............ อ่าห์ แค่คิดก็ฟิน
ซอสเผ็ดๆ กับชีสยืดๆ
คงจะช่วยชูรสกันดีไม่น้อย ว่าแล้ว ก็ไปลองทำกันเลยดีกว่าจ้า ^o^
Fire chicken with cheese [ Chijeu-buldak ]
ส่วนผสม ( สำหรับ 4 ที่ )
1. เนื้ออกไก่ หั่นเป็นก้อนลูกเต๋าประมาณ 1 นิ้ว2. พริกป่นละเอียด ( Hot Pepper Flake ) 1/2 ถ้วย3. โคชูจัง ( ซอสพริก ) 2 - 3 ช้อนโต๊ะ4. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ5. น้ำมันพืช หรือน้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ6. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา7. Rice Syrup หรือ Corn Syrup ( ใช้น้ำตาล หรือน้ำผึ้งแทนก็ได้ ) 1/3 ถ้วย8. กระเทียมใหญ่สับ 6 กลีบ9. ขิงสับ 2 ช้อนชา10. mozzarella cheese 1 ปอนด์ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ( ปรับได้ )11. ต๊อกสไลด์ ( Slide rice cake ) 1 ถ้วย ( ปรับได้ตามต้องการ )12. หอมหั่น 1 ต้น13. น้ำ 1/4 ถ้วย
วิธีปรุง
1. ผสมพริกป่น, ผงพริกไทยดำ, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, Rice Syrup, กระเทียม และขิง ลงในชาม คนผสมกันให้ทั่วจนจับตัวกัน และได้รสชาติหวานและเผ็ด2. จากนั้นจึงใส่ไก่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันพืชลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ Slide rice cake แล้วทอดสักพัก และหมั่นกลับสักสองรอบ จนสุกเป็นสีออกทองสว่างนิดๆ และกรอบหน่อยๆ ทั้ง 2 ด้าน
4. นำไก่หมักเทใส่กระทะที่มีฝาปิดได้ ซึ่งซอสหมักน่าจะติดอยู่ในชามเยอะอยู่ ควรใช้น้ำเทลงชามหมัก เพื่อเอาซอสใส่กระทะให้หมดจนหยดสุดท้าย!
5. จากนั้นนำฝามาปิดและปรุงค้างไว้ด้วยความร้อนระดับปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หากใครใช้กระทะแบนธรรมดา อาจลดเหลือเพียง 7 - 8 นาที และพยายามระวังอย่าให้ไก่ไหม้ด้วยนะจ๊ะ
6. เปิดฝาออกมาคนบ้าง ( ให้ใช้ตะเกียบไม้ หรือไม่ก็ทัพพีไม้ ) จากนั้นก็ใส่ Slide rice cake ไว้ด้านบน จากนั้นปิดฝาไว้และปรุงต่อไปอีก 10 นาที ด้วยความร้อนระดับต่ำจนกว่าไก่จะสุกสมบูรณ์
7. เมื่อไก่สุกแล้ว ให้โรยชีสโปะไว้ด้านบน จากนั้นนำเข้าเตาอบ และอบไว้สัก 1 - 2 นาที จนชีสละลายและพองฟูสวยดูน่ากิน!
8. ปิ๊งป่อง!! เสร็จแล้ว โรยด้วยต้นหอมสับ ยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้เล้ย!!
อ่ะๆ โรยต้นหอมโชว์แล้ว ก็ตักโชว์ซะหน่อยเลยเป็นไง!
เสร็จแล้วจ้า ดูจากวิธีทำแล้ว
Chijeu Buldak
ก็ไม่ยากเลยเนาะ ออกจะง่ายด้วยซ้ำ สาวๆ มือใหม่ก็ลองฝึกหัดทำกันได้จ้า อาหารเกาหลีน่ากินน่าทานแบบนี้ ฝึกติดตัวไว้ทำให้เพื่อนๆ แฟน หรือคนในครอบครัวกินกัน ต้องมีติดใจกันบ้างละน่า
โดยเฉพาะใครที่ชอบอาหารรสจัด และรักชีสด้วยนี่ยิ่งฟินเลย
แหละนะ เอาเป็นว่าลองทำหน่อย อร่อยแน่นอนจ้า
Cr. Fire chicken with cheese (Chijeu Buldak)
http://www.maangchi.com/recipe/buldak
บทความที่เกี่ยวข้อง
สุดยอด "Street Food อุ่นๆ" ในเกาหลี ไปเที่ยวหนาวนี้ต้องไม่พลาด!!
https://sistacafe.com/summaries/14297
มารู้จักวิธีทำ "ซงพยอน" ขนมเกาหลี สีสวยเนื้อนุ้มนุ่ม!!
https://sistacafe.com/summaries/13365
วิธีทำ 'Hottoek Cheese' แพนเค้กเกาหลี ไส้ยืดดดด～
https://sistacafe.com/summaries/15899