หากใครกำลังมองหาของหวานเย็นๆ เนื้อเนียนๆ ละมุนๆ
" บัตเตอร์สก็อตพุดดิ้ง "
น่าจะเป็นทางเลือกที่ดี เพราะด้วยรสชาติของซอสบัตเตอร์สก็อตที่หอมมีเอกลักษณ์ และรสสัมผัสเด้งดึ๋งๆ ของไข่ที่ผสมในเนื้อขนม และความเข้มข้นของนมและวิปครีมที่เป็นตัวชูโรงให้พุดดิ้งชนิดนี้มีความอร่อยไม่เหมือนใคร ลองแล้วรับรองจะติดใจอยากรู้กันแล้วว่าทำยังไง ไปดูส่วนผสมกันค่ะ!
ส่วนผสม
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
นมสด 2 ถ้วยครึ่ง
ไข่แดง 3 ฟองใหญ่
เนยจืด 1/4 ถ้วย ( 4 ช้อนโต๊ะ )
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. ผสมแป้งข้าวโพดเข้ากับเกลือในถ้วยผสมใบใหญ่ เทนมตามลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จนกลายเป็นเนื้อเดียว
2. เทไข่แดงลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
3) ทำซอสบัตเตอร์สก็อต โดยการนำเนยใส่ลงในกระทะก้นลึก เปิดไฟโดยใช้ความร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายแล้วก็ใส่น้ำตาลทรายแดงตามลงไป คนเร็วๆ ให้น้ำตาลละลายแล้วเคี่ยวต่อไปจนเหนียว
เมื่อเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย ก็แปลว่าซอสได้ที่แล้ว ให้ยกลงจากเตาเลยค่ะ
4. เทเฮฟวี่ครีมลงในหม้อซอสบัตเตอร์สก็อต ค่อยๆ คนอย่างช้าๆ จนเมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากันดี ก็ให้ยกขึ้นตั้งบนเตาอีกครั้ง คราวนี้ใช้ไฟอ่อนๆ
คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นและงวดลง
5. ยกซอสลงจากเตา แล้วเทซอสทั้งหมดลงในถ้วยที่ผสมแป้ง นม ไข่ เข้าไว้ด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากัน ที่ต้องยกออกมาเทข้างนอก ก็เพื่อเป็นการปรับอุณหภูมิส่วนผสมก่อน หากเทชามนมลงไปในกระทะโดยตรง ไข่อาจจะสุกก่อนได้ค่ะ
6. เทส่วนผสมกลับลงไปในกระทะอีกครั้ง ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่วานิลลาลงไป ใช้ไฟกลางๆ ระหว่างอยู่บนเตาก็คนไปเรื่อยๆ
จะมีฟองเดือดปุดๆ ขึ้นมาบนผิวขนม ต้มต่อไปอีก 2 นาทีแล้วยกลง
7. กรองเนื้อขนมผ่านกระชอน เพื่อให้เนื้อออกมาเนียนมากขึ้น
8. นำกระดาษไขมาปิดหน้าขนม เพื่อไม่ให้หน้าขนมเป็นฟิล์มแข็งๆ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นแช่ต่อไปอีก 3 วันเพื่อความอร่อย แต่ถ้าใครรอไม่ไหว 1 ชั่วโมงก็กินได้แล้วค่ะ
9. นำเอาออกมาจากตู้เย็น แล้วใช้ไม้ตีไข่ คนๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ขนมก็จะกลายเป็นเนื้อครีมเข้มข้นพร้อมทานแล้วค่ะ แหม่ อาจจะหลายขั้นตอนหน่อย แต่รับรองผลที่ออกมาคุ้มค่ากับการรอคอยแน่นอน
เสร็จแล้ว น่าทานไหมคะ?
เป็นอีกเมนูดีๆ ที่อยากให้ลองทำ ตอนนี้พะยูนน้อยต้องขอลาไปก่อน สวัสดีค่าา ^^
สูตร พุดดิ้ง เมนูง่ายๆ ด้วย ไมโครเวฟ !!!
https://sistacafe.com/summaries/204