ช่วงประมาณ 1-2 ปีก่อนเจ้าเมนู"เค้กไข่"ไตหวันเป็นกระแส และฮิตมากในเมืองไทยมีร้านดังๆ อย่างFluff’s Egg Cake, Baker Talent Thailand, Castella Factory, Original Handmade Cakeที่คนรอต่อคิวซื้อกันเป็นแถวด้วยความนุ่มฟูของเนื้อเค้กและความหอมมันทำให้เจ้าเค้กไข่ได้รับความนิยมจากลูกค้ามากมาย..
ช่วงนี้หลายคนคงต้องหยุดอยู่บ้าน Work From Homeหรือใครที่กำลังอยู่ในวัยเรียนก็ต้องปรับมาเรียน Online กันเป็นแถวเชื่อว่าการหยุดเชื้อเพื่อชาติครั้งนี้ คงทำให้สาวๆหลายคนกลายเป็นเชฟตัวน้อยได้แน่ๆ5555วันนี้Mmayy14เลยอยากจะมาแนะนำอีกหนึ่งเมนูของหวานที่ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน อย่างเจ้าเมนู"เค้กไข่"ที่ว่านี่แหละถ้าพร้อมแล้วตามไปดูส่วนผสม และวิธีการทำกันเลยจ้า ~~~
ส่วนประกอบ
วิธีทำ
1. ผสมไข่แดงที่แยกไว้ นมสด และน้ำมัน ลงชามผสม ถ้ามีเครื่องตีให้ใช้เครื่องตี หรือถ้าไม่มีใช้ที่ตีไข่ธรรมดาตีให้ส่วนผสมเข้ากันก็ได้ค่ะ
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ลงชามอีกใบ พร้อมใส่เกลือลงไป
3. เทไข่แดงที่ผสมนมน้ำมัน ลงในชามแป้งที่ร่อนแล้ว ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียนเป็นสีเหลืองนวลสวย
4. พักชามผสมด้านบนไว้ก่อน หยิบชามผสมอีกใบใส่ไข่ขาวที่แยกไว้ตีผสมกับ Cream of tartar ตีให้ไข่ขาวฟูเป็นฟองหยาบๆ จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป เวลาเติมน้ำตาลให้ค่อยๆใส่ลงไปสลับกับการตีจนเนื้อเนียนเข้ากัน
5. เทชามผสมไข่ขาวลงในชามผสมแป้งไข่แดงในตอนแรก จากนั้นผสมให้เนื้อเนียนเข้ากันค่ะ ^____^
6. เมื่อได้ที่แล้ว ให้เทแป้งที่ผสมเรียบร้อยลงในถาดอบ ใช้กระดาษไขรองถาดอบไว้ จากนั้นนำถาดอีกใบที่ใหญ่กว่าใส่น้ำร้อนลงไปให้สูงประมาณ 0.5 เซนติเมตร นำถาดที่มีแป้งเค้ก วางบนถาดน้ำร้อน จากนั้นนำถาดเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 - 160 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้ประมาณ 45-60 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน หากเปิดมาแล้วเนื้อยังไม่สุกให้อบต่อ)
7. แท่น แท๊นนน!!~~ ได้แล้วค่าาา เสร็จแล้ว "เค้กไข่" ของเราาา นำออกจากเตาอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการเล้ยย ^______^
เห็นแล้วววไม่ยากเลยใช่ไหมคะถ้าบ้านไหนมีเตาอบ เราแนะนำเมนูขนมหวาน"เค้กไข่"นี่เลยค่ะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ไม่ยากส่วนประกอบหลักมีไม่มาก เทๆ ตีๆ ผสมๆ เข้าเตาอบก็ได้เค้กไข่ที่นุ่มฟู เด้งดึ๋งไม่ต้องออกไปซื้อทานนอกบ้านอีกต่อไปแล้วช่วงหยุดเชื้อนี้....เรามาหยุดเชื้อเพื่อปลุกความเป็นเชฟในตัวคุณกัน!!!
Cr. Traditional Homemade Egg Sponge Cake
https://eatwhattonight.com/2017/11/traditional-homemade-egg-sponge-cake/
Cr. Chinese Egg Cake—Old Style Baked Version
https://www.chinasichuanfood.com/chinese-egg-cake/