" แพนเค้ก " นับเป็นอาหารมื้อเช้าหรือแม้กระทั่งมื้อสายอีกทางเลือกนึงสำหรับสาวๆ ชาวซิสต้าหลายคน แต่ถ้าจะให้กินรูปแบบเดิมๆ ตลอดก็คงน่าเบื่อเแย่เลย ว่ามั้ยคะเพราะงั้นอายะพีถึงต้องคอยสรรหาสารพัดเมนูแพนเค้กแบบใหม่ๆ มานำเสนอ อย่างเช่นคราวนี้ที่ถึงคิวของแพนเค้กเค้กแครอทนี่ไงล่ะ ( แค่เปรียบเปรยเฉยๆ ไม่ใช่เค้กจริงๆ หรอกนะ 555 )ทำไม่ยากอย่างที่คิด ใช้เนื้อแครอทแท้ๆ ร้อยเปอร์เซ็นต์ซะด้วยนะ อร่อยฟินอิ่มท้อง ให้พลังงานต่อร่างกายอย่างเต็มเปี่ยม เอ้า งั้นเรารีบลงมือทำเลยดีกว่าเนอะ
ส่วนผสม ( 4 ที่ )
ตัวแพนเค้ก:
1. แป้งอเนกประสงค์ 5 ออนซ์ ( 1 ถ้วย )
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
5. จันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
6. ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
7. นมสดหรือบัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
8. น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
10. ถั่ววอลนัทสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
11. แครอทขูดละเอียด 1 ถ้วย
ซอสน้ำตาลสำหรับราด:
1. เนยนิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ
2. ครีมชีส 2 ออนซ์
3. น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
4. วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
5. น้ำเปล่าเท่าที่จำเป็น
ขั้นตอนการทำ
1. ขูดเนื้อแครอทให้ละเอียดซะก่อน
2. ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด ( แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ อบเชยป่น จันทน์เทศป่นกับขิงป่น ) ลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
3. ใส่ส่วนผสมเปียก ( นมสดหรือบัตเตอร์มิลค์ น้ำมันกับไข่ไก่ ) แยกลงในชามอีกใบ ตีให้เข้ากันเช่นกัน
4. เทส่วนผสมเปียกลงในชามส่วนผสมแห้ง ตีแค่ให้พอเข้ากันหน่อย
5. เติมแครอทขูดกับถั่ววอลนัทสับลงไป
6. ใช้ไม้พายคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
7. ตักแป้งหยอดลงทอดในกระทะนอนสติ๊ก ( อาจทาเนยหรือน้ำมันด้วยก็ได้นะคะ ) ด้านละ 1-2 นาทีหรือจนกว่าจะสุก
8. ตักวางลงบนจาน จากนั้นใส่เนยกับครีมชีสรวมกันในชามเดียวแล้วเอาไปอุ่นในไมโครเวฟให้ละลาย ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับวานิลลาสกัดอีกหน่อย ( เติมน้ำเปล่าให้เจือจางตามต้องการ ) สุดท้ายก็นำมาราดแพนเค้กซะ
ปิ๊ง แพนเค้กหน้าตาน่าหม่ำเสร็จสมบูรณ์พร้อมเสิร์ฟค่า รับรองไม่มีใครอดใจไหว น้ำลายสอเต็มปากกันทุกรายแน่นอนลองนึกดูสิคะ เนื้อแป้งฟูนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศจางๆ ได้รสสัมผัสของเนื้อแครอทกรุบกรอบ ไหนจะซอสครีมชีสหวานมันอีกล่ะ โอ๊ย สวรรค์มันอยู่ตรงหน้านี่แหละ ต้องลองเองถึงจะรู้นะ o(≧∇≦o)
Cr: Carrot Cake Pancakes
https://www.fifteenspatulas.com/carrot-cake-pancakes/
