17 ก.ค. 2015
4
432.7K
สูตร ' นมสดทอด ' ขนมทานเล่นแสนน่ากินนน
ใครชอบของทอดกันบ้างเอ่ย ?? วันนี้เราขอเชิญชวนเพื่อนๆ มาดูวิธีทำ 'นมสดทอด' ที่ใครๆ ก็สามารถทำทานเองได้ง๊ายยง่ายย แถมหน้าตายังน่ากินอีกต่างหาก!!
ไหนๆๆ มีใครชอบดื่มนม หรือชอบทานของทอดกันไหมน๊าาา ?? วันนี้เรามีเมนูขนมที่สุดแสนจะทำง่าย ส่วนผสมก็น้อยนิด แถมยังน่าทานมากๆ มาฝากกันนน ... นั่นก็คือ " นมสดทอด " ขนมที่มีแหล่งกำเนิดจาก สเปนสัญชาติยุโรปแท้ เป็นเมนูที่เอาใจผู้ที่ชื่นชอบการดื่มนมเป็นพิเศษ เพราะส่วนผสมที่เป็นพระเอกหลักๆ เลยนั่นก็คือ 'นม' นั่นแหละจ้าา อิอิ ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่าาา~~~~
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับทำตัวนม
1. นมสด 500 กรัม
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม
3. แป้งข้าวโพด 60 กรัม
4. เนยสด ( จะเป็นแบบหวานหรือเค็มก็ได้น้า ) 30 กรัม
5. เครื่องเทศ ( เช่น ผิวส้มขูด ผิวมะนาวขูด อบเชย ลูกจันทร์ป่น หรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ) 15 กรัม
6. เกลือป่น เล็กน้อย
ส่วนผสมสำหรับชุบทอด
1. ไข่ไก่ 2 - 3 ฟอง
2. เกล็ดขนมปังบดละเอียด 100 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
4. พริกป่น เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำ ( ตั้งไฟกลางๆ ) จากนั้นน้ำนมสดใส่หม้ออีกใบลงไปแช่ในน้ำอุ่นที่ตั้งไฟไว้ ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่นเล็กน้อย ( เกลือจะช่วยให้นมสดมีรสชาติเข็มข้นขึ้น ) ใช้ตะกร้อมือคนให้น้ำตาลและเกลือละลายเข้ากับนมสด
2. เตรียมแป้งข้าวโพดใส่ถ้วยแยกเอาไว้ แล้วตักนมในหม้อต้มใส่เข้าไปในถ้วยแป้งข้าวโพด ( หากใส่แป้งลงไปละลายในหม้อนมจะทำให้แป้งข้าวโพดจับตัวเป็นก้อน ) คนๆ จนกว่าแป้งข้าวโพดจะละลาย
3. เทแป้งข้าวโพดที่ละลายกับนมสดแล้วกลับคืนลงไปในหม้อต้ม ใช้ตะกร้อมือคนๆ ๆ อย่างเร็วๆ คนจนกว่านมจะมีความเหนียว ( จะมีลักษณะคล้ายๆครีมนม ครีมสลัด )
4. เมื่อนมเริ่มข้นเหนียว ยกขึ้นจากเตา แล้วใส่เนยลงไป คนๆ จนกว่าเนยจะละลาย ตามด้วยผิวส้มขูดหรือจะใช้อบเชยแทนก็ได้ค่า ( จะไม่ใส่เลยก็ได้นะคะ เพียงแต่ใส่ แล้วจะทำให้หอมมากขึ้นจ้า )
5. นำนมที่ผสมไว้เรียบร้อยมาเทใส่บล็อกพิมพ์ จะเป็นกล่องพลาสติก ถ้วย ชาม ก็ได้ค่ะ ( จะเทให้ตัวนมมีความหนามากเท่าไหร่ สามารถกำหนดตามใจชอบเลยจ้า ) ทิ้งไว้จนกว่าจะเย็น เมื่อเย็นแล้วให้นำเข้าช่องแช่แข็ง ( อย่างน้อย 3 ชม. ขึ้นไป )
6. ตอกไข่ลงขามแล้วตีเหมือนไข่เจียวเลยจ้าา ( ก้อนขาวๆ ที่อยู่ในแป้นพิมพ์เหลี่ยมๆ กลมๆ นั่นคือนมสดที่แข็งตัวแล้วน้าาา ) ระหว่างที่ตีไข่ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ( ใช้ไฟกลางๆ )
7. ชุบนมสดที่ผ่านการแช่แข็งมาแล้ว 3 ชม. กับไข่และเกล็ดขนมปัง
8. นำลงทอดเลยจ้าา ทอดจนกว่าเกล็ดขนมปังจะเป็นสีเหลืองอ่อน ( หรือเหลืองทอง ) ก็นำขึ้นได้เลยย
9. โรยน้ำตาลไอซิ่งปิดท้ายย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยยค่าาา!!
ประมวลผลงาน หลังทำเสร็จ
ลองดูเป็นภาพเคลื่อนไหวกันจ้าาา
โหยยยยย น้ำลายยไหลลล กันเลยไหมคะสาวๆ ใครว่างๆ ลองเข้าครัวทำเมนูขนมหวานสไตล์สเปน 'นมสดทอด' กันดูนะคะ รับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิด แถมยังอร่อยถูกใจสาวๆแน่นอนจ้า คราวหน้าเราจะมีเมนูอะไรมาแนะนำกันอีกอย่าลืมติดตามกันนะค้าที่เว็บไซต์ http://sistacafe.com/ แห่งนี้ได้เลยยย
บทความที่เกี่ยวข้อง
