ใกล้เข้ามาเรื่อย ๆ แล้ว กับ J Festival หรือ เทศกาลกินเจ ได้ยินหลาย ๆ คนพูดกันมาก็เยอะว่า กินเจ แม้จะได้กุศล แต่อ้วนนะ มีแต่แป้ง What ! ไม่รู้หรอว่า เราสามารถเลือกกินอาหารเจ ที่กินแล้วไม่อ้วนได้ ทริคง่าย ๆ ที่คนเพิ่งกินเจต้องรู้ ไม่ใช่แค่ได้บุญเท่านั้นค่ะสาว แต่ไม่อ้วนด้วย วันนี้เรามีวิธีกินเจที่ดีต่อสุขภาพมาแชร์ ไม่อ้วน ได้บุญ กินตามได้แบบสบายใจ ไม่รู้สึกผิดกับรูปร่างแน่นอน จะมีแนวการกินแบบไหน ต้องทำยังไงบ้าง เรามาไขข้อข้องใจไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าค่ะ

เลือกอ่านตามหัวข้อ

parae

บรรณาธิการ/Supervisor

Content Manager

นักคิดนักเขียนผู้มีประสบการณ์ด้านเนื้อหาบิวตี้ ไลฟ์สไตล์ และสุขภาพในออนไลน์กว่า 10 ปี

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

เทศกาลกินเจ คืออะไร?

คำว่า " เจ " ในภาษาจีนเดิมมีความหมายถึงการ " อุโบสถ " หรือ " การรักษาศีล 8 " ในศาสนาพุทธนิกายมหายาน ซึ่งรวมถึงการงดเว้นอาหารหลังเที่ยงวัน และการรักษาความบริสุทธิ์ของกาย วาจา ใจ ซึ่งภายหลังต่อมา มีชื่อเรียกสำหรับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ว่า " กินเจ " เทศกาลกินเจ เป็นประเพณีการถือศีล และงดบริโภคอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และผักที่มีกลิ่นฉุน เป็นระยะเวลา 9 วัน 9 คืน ซึ่งจัดขึ้นในช่วงวันขึ้น 1 ค่ำ ถึง ขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจันทรคติจีนของทุกปี

เทศกาลกินเจ จึงเป็นประเพณีการงดเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เพื่อชำระล้างร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ ผู้ที่เข้าร่วมเทศกาลนี้จะกินอาหารเจ อาหารจากผัก ผลไม้ และธัญพืชเป็นหลัก พร้อมทั้งดำรงตนอยู่ในศีลธรรม รักษาความสะอาดทั้งกาย วาจา ใจด้วย โดยการกินเจไม่ใช่แค่การเปลี่ยนมากินผัก แต่มีจุดมุ่งหมายหลัก 3 ประการคือ

กินเพื่อสักการะบูชา : เพื่อสักการะบูชา " เก้าฮ่องเต้ " ( ดาวนพเคราะห์ 9 องค์ ) หรือ พระพุทธเจ้าในอดีตกาล 7 พระองค์ และ พระมหาโพธิสัตว์อีก 2 พระองค์ ( รวมเป็น 9 องค์ ) ตามความเชื่อของลัทธิเต๋าและพุทธศาสนามหายาน
กินเพื่อละเว้นกรรม : เป็นการเจริญ เมตตาธรรม และ ไม่เบียดเบียนสรรพสัตว์ โดยการงดเว้นการเอาชีวิตของสัตว์มาต่อเติมบำรุงเลี้ยงชีวิตของตน
กินเพื่อชำระล้างร่างกาย และจิตใจ : การกินอาหารบริสุทธิ์ ควบคู่กับการถือศีล ( งดพูดคำหยาบ, งดการมีเพศสัมพันธ์, งดสิ่งมึนเมา ) และการนุ่งขาวห่มขาว เพื่อให้กาย และใจสะอาดบริสุทธิ์

กินเจ ได้บุญจริงหรือไม่?

หลายคนอาจจะกำลังตั้งคำถามว่า กินเจ ได้บุญจริงมั้ย ต้องบอกอย่างนี้ว่า ในทางพุทธศาสนาการกินเจคือ การละเว้นจากการกินนื้อสัตว์และรักษาศีล ซึ่งเป็นหนึ่งในหนทางสั่งสมบำเพ็ญบุญบารมี เพราะช่วยลดการเบียดเบียนสรรพสัตว์และโลก ถ้ามองในมุมมองตามหลักศาสนาและความเชื่อดั้งเดิมตามความเชื่อของชาวไทยเชื้อสายจีนและพุทธศาสนาฝ่ายมหายานที่สืบทอดประเพณีกินเจมาจะมองว่าการกินเจได้บุญและเป็นกุศลมาก

แต่หากมองในมุมมองของหลักพุทธศาสนาเถรวาทและปรัชญาจะมีการตั้งคำถามที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น โดยอธิบายว่า "บุญ" (กุศล) ไม่ได้วัดที่ประเภทของอาหาร แต่เกิดจากการกระทำและเจตนา (ทาน ศีล ภาวนา) นั่นเอง ดังนั้นถ้าคุณมีเจตนาที่ดีที่จะละเว้นการฆ่าและเบียดเบียนสัตว์พร้อมรักษาศีลและทำความดี ทางกาย วาจา และใจ ควบคู่กันไป ขอยืนยันเลยว่าได้บุญค่ะ แต่หากทำตามเทรนด์ ไม่ได้จริงจังหรือสนใจในหลักการอาจจะได้เพียงแค่ผลทางสุขภาพแต่ไม่ถือว่าได้บุญกุศลตามหลักการปฏิบัติธรรมอย่างแท้จริง

อยากได้บุญมีวิธีอย่างไรบ้าง?

เมื่อถึงเทศกาลกินเจคนส่วนใหญ่มักจะนุ่งขาวห่มขาว เพื่อแสดงถึงการตัดกิเลสจากโลกภายนอก และถือศีลกินเจเป็นระยะเวลา 9 วัน 9 คืน โดยปฏิบัติดังนี้

งดการบริโภคเนื้อสัตว์ โดยไม่จำเป็นที่จะต้องมองหาเนื้อสัตว์หรือทำอันตรายต่อชีวิตสัตว์ ไม่เบียดเบียนสัตว์ในทุกกรณี รวมทั้งเครื่องดื่มอย่างน้ำนม และน้ำมันที่มาจากสัตว์อีกด้วย
รักษาศีลห้า และรักษาพรหมจรรย์
ทำบุญทำทาน
รักษาจิตใจให้บริสุทธิ์
แต่งกายด้วยเครื่องแต่งกายสีขาว
งดชนิดผักที่มีกลิ่นแรงๆ หรือฉุนๆ เช่น ผักชี กระเทียม เป็นต้น เพราะถือว่าเป็นสิ่งกระตุ้นอารมณ์

อย่างไรก็ตามหากทำตามข้อที่ว่ามาทั้งหมดแล้ว ก็อย่าเพิ่งคาดหวังว่าจะทำเพื่อได้บุญ 100% ยังมีสิ่งที่ควรให้ความสำคัญคือการกินเจต้องไม่เบียดเบียน ไม่ว่าจะไม่เบียดเบียนสัตว์ ไม่เบียดเบียนร้านค้าร้านอาหาร หรือไม่ทำให้ผู้อื่นลำบากจากการกินเจของเรา เช่นเรียกร้องกระทะและภาชนะสำหรับอหารเจโดยเฉพาะจากร้านที่ไม่ได้เป็นแบบเจโดยเฉพาะ รวมถึงไม่เบียดเบียนตัวเองที่จะต้องกระเสือกรกะสนในการหาอาหารเจจนลำบากตัวเองด้วยนะ

กินเจกี่วันถึงจะดี ไม่ครบ 9 วันได้หรือไม่?

สำหรับบางคนที่อาจไม่สะดวกด้วยเหตุปัจจัยบางอย่าง การกินเจเป็นระยะเวลา 9 วัน 9 คืนอาจจะไม่สะดวกต่อการดำเนินชีวิตซึ่งจะบาปหรือไม่นั้น อาจารย์วิโรจน์ ตั้งวาณิชย์ ( ผู้เชี่ยวชาญในวงการภาษาและวัฒนธรรมจีน ) ได้เปิดเผยเอาไว้ว่า “ กินเท่าไหร่ได้บุญผลเท่านั้น แต่อย่างน้อยขอให้กินเจในวันพระใหญ่ ซึ่งถือว่าเป็นวันแรกของเทศกาลกินเจและวันพระใหญ่อีก 3 วันต่อมาจะดีที่สุด เพื่อเป็นการเริ่มต้นสร้างกุศลผลบุญให้แก่ตัวเอง ” ดังนั้นแล้วการกินเจจะกินกี่วันก็สามารถทำได้ จะ 1 วันหรือ 3 วัน แต่หากให้ดีอาจเริ่มในวันแรกของเทศกาลและอีก 3 วันต่อมาก็ได้

ล้างท้องก่อนกินเจ คืออะไร?

การล้างท้องก่อนกินเจคือ การกินเจก่อนถึงวันเทศกาลเจจริงประมาณ 1-2 วัน โดยส่วนมากจะนิยมล้างท้องโดยการงดเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารต้องห้ามทุกชนิดก่อนกินเจจริงๆ หนึ่งวัน เพื่อชะล้างเนื้อสัตว์หรืออาหารคาวต่างๆ ที่ตกค้างอยู่ในร่างกายออกให้หมดสิ้น

ดังนั้นเมื่อถึงวันถือศีลกินเจ ร่างกายจะได้สะอาดพร้อมถือศีลกินเจตามประเพณี หรือหากยังไม่สามารถละเว้นเนื้อสัตว์ได้ในทันทีเลยนั้นอาจค่อยๆ ปรับทีละเล็กละน้อยไปก่อนโดยเปลี่ยนจากการทานเนื้อแดง เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว มาเป็นเนื้อปลาแทนและเน้นทานโปรตีนจำพวกถั่วชนิดต่างๆ พร้อมกับเพิ่มผักผลไม้ลงไปในมื้ออาหาร เพื่อให้ระบบย่อยอาหารเริ่มปรับตัวได้ ร่างกายของเราจะได้ไม่รู้สึกผิดปกติอย่างรวดเร็วเกินไปนั่นเอง เป็นการค่อยๆ ปรับเพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ชิน และดูดซึมอาหารได้ปกติ

กินเจ สิ่งที่กินได้และกินไม่ได้ มีอะไรบ้าง ?

บางคนที่เพิ่งเริ่มกันเจครั้งแรก อาจจะยังไม่เข้าใจว่านอกจากเนื้อสัตว์แล้วถ้าเราอยากลองกินเจ เจส่วนใหญ่ เขากินอะไรได้บ้าง จริงๆ มีลิสต์อาหาร และเครื่องดื่ม ที่คนกินเจสามารถทานได้ไม่น้อยเลย แค่เพียงปรับเงื่อนไขในการทานเท่านั้นเอง เห็นทริคเหล่านี้แล้วจะได้เข้าใจว่าการกินเจไม่ใช่เรื่องยากเลย แค่หาชอยส์มาเปลี่ยนก็ง่ายขึ้นเยอะ

สิ่งที่คนกินเจสามารถกินและทำได้

ชา กาแฟ ที่ไม่ใส่นม เนย หรือครีมเทียม เดี๋ยวนี้ร้านกาแฟเครื่องดื่มต่างๆ มีทางเลือกเยอะเลย สามารถเปลี่ยนเบสนมเป็นนมถั่วเหลือง นมจากพืช หรือน้ำมะพร้าว น้ำผลไม้แทนได้นะ
วิตามินเสริมอัดเม็ด ที่ไม่มีสารสกัดจากสัตว์ อ่านฉลากให้ละเอียดก่อนกิน หรือเลือกจากที่เป็นสูตรวีแกนก็ได้นะ
ขนมกรุบกรอบ ที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ ไม่ว่าจะทำจากถั่ว โปรตีนพืช หรือ ผลไม้ หาทานได้ง่ายขึ้นเยอะเลยล่ะ
พริกไทย เป็นสมุนไพรแต่หากรู้สึกว่ามีกลิ่นฉุนสามารถเลี่ยงได้
ขนมปังที่เป็นขนมปังเจ หรือไม่มีส่วนผสมของนม เป็นสูตรวีแกนก็ทานได้ค่ะ
มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสูตรเจเท่านั้น
แต่งหน้า หรือฉีดน้ำหอม สำหรับคนถือศีล 5 สามารถทำได้ แต่หากถือศีล 8 จะทำไม่ได้

สิ่งที่คนกินเจห้ามกินและทำ

จำไว้ให้ดี ๆ เมื่อเพื่อน ๆ เลือกจะกินเจแล้ว นอกจากอาหารที่กินได้ นอกจากเนื้อสัตว์ที่ห้ามแตะแล้วยังมีอาหารที่คนกินเจกินไม่ได้ และสิ่งที่ไม่ควรทำในช่วงถือศีล 9 วันนี้ด้วย

ห้ามทานเนื้อสัตว์ และห้ามทำอันตรายสัตว์
ผักที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่ กระเทียม (ไม่ดีต่อหัวใจ), หอมใหญ่แดง ขาว ต้นหอม (ไม่ดีต่อไต), หลักเกียว ผักของจีนที่มีลักษณะคล้ายกับกระเทียมโทน (ไม่ดีต่อม้าม), กุยช่าย (ไม่ดีต่อตับ) และใบยาสูบ (ไม่ดีต่อปอดเมื่อใช้สูบ) นอกจากนี้ผักชนิดไหนที่มีกลิ่นฉุนก็ไม่ควรทานระหว่างช่วงกินเจด้วย
นม เนย น้ำมัน และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทางที่ดีหาสูตรวีแกนไปเลยสบายใจที่สุดค่ะ
อาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็นเค็มจัด เปรี้ยวจัด หรือเผ็ดจัด
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
ใครที่กินเจจริงจัง ห้ามทานอาหารบนภาชนะที่ใช้ร่วมกับผู้ที่ไม่ได้ได้กินเจ และต้องทานอาหารที่ปรุงจากคนที่กินเจด้วยกันเท่านั้น

สิ่งที่ควรเลี่ยงในช่วงเทศกาลกินเจ

น้ำอัดลม ไม่มีข้อห้ามแต่น้ำตาลสูงเกินไป
ผงชูรส แม้จะทำจากมันสำปะหลัง และกากน้ำตาลจากอ้อย แต่ผงปรุงรสอาหารอื่นๆ มักผสมเนื้อสัตว์
ช็อกโกแลต ส่วนใหญ่มีนมเป็นส่วนผสม แต่หากทานดาร์คช็อกโกแลต 100% ก็สามารถทำได้ แต่หายาก

20 ไอเดียเมนูไร้เนื้อสัตว์ทำกินได้ง่าย รับเทศกาลกินเจ | บทความของ พี่เหมียว | SistaCafe ครบเครื่องเรื่องบิวตี้

https://sistacafe.com/summaries/40441

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

เคล็ดลับกินเจสำหรับมือใหม่ ไม่โหย กินได้ตลอดรอดฝั่ง

การกินเจถือว่าเป็นนัยความสำคัญของการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการกิน ดังนั้นแล้วการเตรียมตัวให้พร้อมก่อนเริ่มกินเจในเทศกาลกินเจนี้นั้นอาจจะต้องเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการศึกษาไปจนถึงการเตรียมใจ เรื่องเหล่านี้จะช่วยทำให้เราสามารถรับมือกับการลดปริมาณอาหารหรือเปลี่ยนชนิดอาหารอย่างฉับพลัน และสามารถรักษาการกินเจจนครบ 9 วัน 9 คืน ตามระยะเทศกาลได้ มีดังนี้

ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเจ ควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารอาหารเจว่ามีอาหารอะไรบ้างที่กินได้และไม่ได้ รวมไปถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเจแต่ละชนิด เพื่อให้สามารถเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลายและได้รับสารอาหารครบถ้วน
วางแผนการรับประทานอาหาร ควรวางแผนการรับประทานอาหารล่วงหน้าว่าในแต่ละวัน ว่าจะทานอาหารอะไรบ้างเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้รับสารอาหารครบถ้วน และสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ
เตรียมอุปกรณ์ทำอาหาร หากรับประทานอาหารเจเองที่บ้านควรเตรียมอุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสม เช่น หม้อ กระทะ มีด เขียง ตะหลิว เป็นต้น
หาแหล่งวัตถุดิบอาหารเจ ควรหาแหล่งวัตถุดิบอาหารเจที่เชื่อถือได้ เช่น ตลาดนัดเจ ร้านอาหารเจ หรือห้างสรรพสินค้าที่มีแผนกอาหารเจ
เตรียมใจให้พร้อมการกินเจ อาจทำให้ร่างกายปรับตัวได้ยากช่วงแรก ดังนั้นจึงควรเตรียมใจให้พร้อม เช่น การหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารรสจัด หรือรับประทานอาหารที่มากเกินไป

ทั้งนี้ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า " เมื่อต้องทานเจ การทานเนื้อสัตว์เลียนแบบ เนื้อเทียมในเมนูเจต่าง ๆ ที่มักทำมาจากแป้งเป็นส่วนใหญ่ หากเราทานมากไปอาจะทำให้ร่างกายได้คาร์โบไฮเดรตมากเกินจำเป็น จากสุขภาพดี อาจจะกลายเป็นน้ำหนักขึ้นได้โดยไม่รู้ตัว "

ที่มา: ข้อมูลสุขภาพจาก โรงพยาบาลเปาโล (อ้างอิงโดย PPTVHD36)

แชร์ 7 ทริค กินเจยังไงไม่ให้น้ำหนักพุ่ง

เชื่อว่ามีหลายคนแน่ ๆ ที่กำลังตั้งคำถามว่า กินเจแล้วอ้วนมั้ย เพราะเรามักจะเห็นกันใช่มั้ยว่า อาหารเจส่วนใหญ่มีแต่แป้งจริง ๆ เพราะงั้นมันไม่แปลกเลยที่หลาย ๆ คนตั้งคำถามแบบนี้ เลยมีทริคง่าย ๆ กินเจยังไงไม่ให้นำหนักพุ่ง รวมมาให้เพื่อน ๆ สายคลีน ที่อยากลองกินเจได้ลองทำตามกันดูค่ะ

เน้น " ต้ม นึ่ง ยำ " ให้มากกว่า " ทอด ผัด "

คือถ้าต้องมานั่งจำว่า ต้องกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนะมันตึงเกินไป ไม่ใช่ว่าทุกคนจะรู้ว่ามันคืออะไร ง่าย ๆ สำหรับคนที่อยากกินเจแต่ไม่อยากอ้วนเน้นกินอาหารต้ม นึ่ง ยำ มากกว่าของทอดแม้เมนูเจยอดฮิตจะเป็นผัดหมี่ซั่ว เผือกทอดหรือเต้าหู้ทอดก็ตาม ของพวกนี้เราสามารถกินได้แต่ต้องกินในปริมาณที่พอดี ไม่เยอะเกินไป ลองเลือกกินเป็นเมนูอื่น ๆ ที่ไม่ทอดบ้าง เช่น แกงจืดผักรวม, ต้มจับฉ่าย, ต้มยำเห็ด, ยำวุ้นเส้นเจ, เห็ดย่าง, ส้มตำเจ เป็นต้น แบบนี้ก็จะช่วยลดของมันของทอดได้มากแล้ว

กิน " โปรตีนจากพืช " ให้ถึง ( ไม่กินแต่แป้ง )

รู้มั้ยว่าอาหารเจยุคนี้มีให้เลือกหลากหลายมากไม่เหมือนเมื่อก่อนที่ต้องกินแต่ผัก อีกหนึ่งทางเลือกใหม่ ๆ ที่น่าสนใจก็คือ โปรตีนจากพืช หัวใจสำคัญของการอยู่ท้องคือโปรตีน เมื่อไม่กินเนื้อสัตว์คุณต้องหาโปรตีนจากแหล่งอื่น เพื่อไม่ให้รู้สึกหิวบ่อย ๆ และกล้ามเนื้อไม่สลายตัว โปรตีนจากพืชจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีมาก จะช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากกินจุกจิก ลองเลือกเต้าหู้ ถั่วต่าง ๆ ถั่วเหลืองแปรรูป ( แต่ไม่ปรุงรสมันจัด หรือเค็มเกินไป ) หรือเห็ดที่มีโปรตีนสูง จะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานสมดุล ไม่หิวบ่อยเกินไป

ระวัง " เนื้อสัตว์เทียม " และ " อาหารแปรรูป "

ในช่วงเทศกาลกินเจ เรามักจะเห็นอาหารที่หน้าตาคล้ายเนื้อสัตว์มาก ๆ เช่น หมูกรอบเจ ไส้กรอกเจ หมูแดงเจ หรือลูกชิ้นเจ ซึ่งอาหารเหล่านี้แท้จริงแล้วอาจเป็นตัวการร้ายที่บั่นทอนสุขภาพและทำให้น้ำหนักพุ่งเลยนะ เนื้อเจที่มีรูปร่างเลียนแบบเนื้อสัตว์ มักทำจากแป้งเป็นหลัก และมีปริมาณน้ำตาล โซเดียม และน้ำมันสูงมาก ซึ่งทำให้ได้รับแคลอรีเกินโดยไม่รู้ตัว ควรจำกัดปริมาณหรือหลีกเลี่ยงไปเลยจะดีกว่า

เพิ่มไฟเบอร์จากผัก และธัญพืชไม่ขัดสี

ผักใบเขียว ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวกล้อง ควินัว ข้าวโอ๊ต จะช่วยให้อิ่มท้องได้นาน แถมยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งเร็วเกินไปทำให้ไม่รู้สึกหิวโหยระหว่างวัน เป็นสิ่งที่จะช่วยให้คุณอิ่มนาน ลดการกินจุกจิก และที่สำคัญคือช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานคล่องซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งเมื่อคุณกินผักเยอะ ๆ ในช่วงกินเจ

กิน " ผักหลากสี " ให้มากจนเต็มจาน

ผักคือ เพื่อนที่ดีที่สุดในการคุมน้ำหนักช่วงกินเจ เพราะแคลอรีต่ำและมีใยอาหารสูงมาก ให้พยายามกินผักในมื้ออาหารของคุณให้ได้ครึ่งหนึ่งของจาน โดยใช้สูตร 2:1:1 ซึ่งสูตรนี้ดีและมีข้อดีมากมายในช่วงที่งดเนื้อสัตว์

วิธีปฏิบัติ : แบ่งจานอาหารออกเป็น 4 ส่วน โดย 2 ส่วน เป็นผัก, 1 ส่วน เป็นโปรตีนจากพืช, และ 1 ส่วน เป็นข้าว/แป้ง

การกินผักหลากสีคือ หลักการง่าย ๆ ในการเลือกบริโภคผัก และผลไม้ โดยเน้นความหลากหลายของสีสัน ในแต่ละวัน หรือแต่ละมื้ออาหาร บางคนอาจจะสงสัยว่า ทำไมต้องหลากสี จุดประสงค์หลักของการกินผักให้ได้หลาย ๆ สีคือการทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลายครบถ้วนไม่ใช่แค่กินให้อิ่มท้องเท่านั้น ถ้ากินแต่ผักสีเดียวคุณก็จะได้สารอาหารแค่ไม่กี่อย่าง แต่ถ้ากินผักหลากสีก็เหมือนได้กิน " วิตามินรวม " ที่มาจากธรรมชาติ 100% นั่นเอง

งด " น้ำตาล " และ " เครื่องดื่มหวาน "

ใครบอกอาหารเจจืด ขอเถียงใจขาด รู้มั้ยว่าอาหารเจหลายอย่างมักมีรสหวานจัดนะ ไหนจะทั้งขนมหวาน น้ำปั่น หรือน้ำเต้าหู้หวาน ๆ อีก น้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในร่างกายทันที กินมาก ๆ ยังไงสุขภาพก็พังค่ะ เพราะงั้นช่วงกินเจ แนะนำว่า งดหวาน งดรสจัดจะดีกว่านะ ใครที่ติดน้ำหวานแนะนำให้ลองเลือกน้ำเต้าหู้ไม่หวาน หรือหวานน้อย, ชาจีนร้อน หรือน้ำเปล่า เป็นหลัก และเลือกผลไม้รสหวานน้อย เช่น ฝรั่ง แอปเปิ้ล แก้วมังกร แทนขนมจะดีกว่า ดีต่อสุขภาพกว่าเยอะเลย

จิบน้ำให้ถึง 8 แก้ว / วัน

เมื่อร่างกายได้รับใยอาหารจากผักปริมาณมาก หากดื่มน้ำไม่พอจะทำให้เกิดอาการท้องอืด และท้องผูกได้ง่าย การดื่มน้ำให้เพียงพอจะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีและยังช่วยลดความอยากอาหารระหว่างมื้อได้ด้วย

ใด ๆ คือ อยากจะบอกให้เข้าใจตรงกันอีกหน่อยว่า การกินเจไม่ได้การันตีว่าจะผอม แต่ถ้าคุณเลือกกินอย่างฉลาดตามทริคข้างต้น ก็จะได้ทั้งบุญ ได้ทั้งสุขภาพดี และหุ่นสวยแน่นอน เพราะฉะนั้นลองทำตามทริคง่าย ๆ ที่เราหยิบมาแนะนำดูก่อน หลักการการกินเจโดยไม่ทำให้น้ำหนักพุ่งก็คล้าย ๆ กันกับเรากินปกติคือ " You are what you eat คุณกินอะไรเข้าไป คุณก็เป็นอย่างนั้น " ไม่เกินจริง ถ้าเลือกสิ่งที่ดีให้กับตัวเอง ผลลัพธ์ที่ได้ ก็ย่อมเป็นสิ่งดี ๆ อยู่แล้ว

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

แจกสูตร เมนูอาหารเจ อิ่มอร่อยทำง่าย และดีต่อสุขภาพ

เมนูอาหารเจ เต้าหู้นึ่งซีอิ้ว

มาเริ่มกันที่เมนูเจและวีแกนทำง่าย ดีต่อสุขภาพเมนูแรกกันเลยดีกว่า อย่างเมนู " เต้าหู้นึ่งซีอิ้ว " เมนูเพื่อสุขภาพที่สามารถทำได้ง่ายๆ ใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก แถมยังได้ประโยชน์มากมาย จากเต้าหู้ถั่วเหลือง ที่มีโปรตีนสูง ทานแล้วอิ่มท้อง ช่วยลดคอเลสเตอรอลไม่ดีในร่างกาย แถมแคลอรี่ต่ำ ไขมันน้อย เหมาะกับคนควบคุมน้ำหนักอีกด้วย และนอกจากผักและสมุนไพร ทั้งเห็ดหอม ขิง ขึ้นฉ่าย จะช่วยปรุงรสและเพิ่มกลิ่นหอมแล้ว ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากมายอีกด้วย

สูตรเมนูเจ ผัดเต้าหู้ผักรวม

ตามมาด้วยอีกหนึ่งเมนูเต้าหู้ ที่สายมังสวิรัติและคนทานเจสามารถทานได้ อย่างเมนู " ผัดเต้าหู้ผักรวมเจ " เมนูเจที่สามารถทำได้ง่ายๆ เรียกได้ว่าเป็นเมนูล้างตู้เย็นด้วยก็ได้ แค่นำเอาเต้าหู้ มาผัดกับผักต่างๆ ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นเห็ด ถั่วลันเตา แคร์รอต ผักกาดขาว หรือผักอื่นๆ ตามที่เพื่อนๆ ชอบสามารถนำมาทำเมนูนี้ให้อร่อยได้ด้วยเหมือนกัน แถมผักจุกๆ ขนาดนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้ดีด้วยเหมือนกัน

สูตรเมนูสลัดเจ สลัดโรลเต้าหู้ย่าง

ต่อมาเป็นอีกหนึ่งเมนูมังสวิรัติทำง่ายจากส่วนผสมของเต้าหู้ อย่างเมนู " สลัดโรลเต้าหู้ย่าง " เมนูอาหารที่สามารถทานเป็นของทานเล่น หรือจะทานเป็นมื้อก็อิ่มท้องอยู่เหมือนกัน แถมยังมีวิธีทำที่ง่ายแสนง่าย สำหรับคนที่เพิ่งเข้าครัวก็สามารถทำเองได้แถมเมนูสลัดมาพร้อมกับผักต่างๆ ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่ดี แถมทานง่ายอีกด้วย

เมนูอาหารเจทำง่าย 4 ข้าวอบเห็ด

ตามมาด้วยเมนู " ข้าวอบเห็ด " เมนูเจที่สามารถทำได้ง่ายๆ แถมอร่อยอิ่มท้อง ทานเป็นมื้ออาหารได้เลย ไม่พอยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ถ้าจะให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ลองใช้เป็นข้าวไม่ขัดสี อย่างข้าวกล้องแทนข้าวขาว และนอกจากเห็ด เพื่อนๆ ยังสามารถเติมส่วนผสมอื่นๆ อย่างแคร์รอต ถั่วลันเตา มันฝรั่ง เผือก ฟักทอง ลงไปด้วยเพื่อช่วยเพิ่มสารอาหาร และสีสันสวยงาม ให้เมนูข้าวอบเห็ดของเพื่อนๆ ได้ประโยชน์จุกๆ แถมสีสันน่าทานอีกด้วย

เมนูเจแซ่บๆ 5 ลาบเห็ด

มาถึงอีกหนึ่งเมนูเห็ดเจ อย่างเมนู " ลาบเห็ด " สำหรับเมนูนี้น่าจะเหมาะสำหรับเพื่อนๆ ที่ต้องการความแซ่บๆ เมนูนี้น่าจะเหมาะเลย แต่ถึงจะเป็นเมนูแซ่บๆ แต่ให้สารอาหารต่อร่างกายเพียบด้วยเหมือนกัน แถมยังเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ คนที่เพิ่งเข้าครัวก็สามารถทำได้ไม่ยุ่งยาก เพื่อนๆ ที่อยากลองทำเมนูอาหารสุขภาพถูกปากคนไทยที่ชอบรสแซ่บ ต้องลองเมนูนี้เลย

สูตรมนูอาหารเจแบบ Plant based ผัดหมี่ซั่วผักรวม

มาต่อกันที่เมนู " ผัดหมี่ซั่วผักรวม " เมนูผักหมี่วีแกนเพื่อสุขภาพ ที่ใส่ผักรวมต่าง ๆ แทนเนื้อสัตว์ แต่สามารถให้รสชาติอร่อย และอิ่มท้องได้เหมือนกัน เพื่อนๆ สามารถเลือกผักต่างๆ ที่ชอบมาเป็นส่วนผสมได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นแคร์รอต ผักกาดขาว ถั่วงอก เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ด้วยเห็ดหอมที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นอีกหนึ่งเมนูอิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เมนูอาหารเจน้ำซุป Plant based พะโล้เจ

ตามมาด้วยเมนูเจที่มาพร้อมกับน้ำซุปคล่องคอ อย่างเมนู " พะโล้เจ " เมนูพะโล้สูตรเจที่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นเต้าหู้ดีต่อสุขภาพ และยังมีผักต่าง ๆ ที่ช่วยให้ประโยชน์แก่ร่างกาย ไม่พอในเครื่องพะโล้ ยังมีเครื่องเทศมากมาย ที่ช่วยบำรุงร่างกายได้อย่างดีเลยด้วย บอกเลยว่าเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูเจอร่อยๆ ทำง่าย และดีต่อสุขภาพมากๆ เลย

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

สรุป กินเจให้ได้บุญ น้ำหนักไม่พุ่ง ต้องกินอย่างมีสติและทำจิตใจให้ผ่องใส

การกินเจที่เราเห็นป้ายเหลือง ๆ กันทุกปีนั้น ไม่ใช่แค่เรื่องการงดเนื้อสัตว์ แต่เป็นประเพณีของชาวจีนที่เน้นการ ถือศีล ชำระจิตใจ และทำความดี ควบคู่ไปกับการกินอาหารที่บริสุทธิ์ หากจะถามว่า กินแล้วได้บุญมั้ย ก็คงต้องยกคำพระขึ้นมาพูด

" การกินเจ ไม่ใช่การทำบุญการกินเนื้อสัตว์ ไม่ใช่การทำบาป "

วิสัชนาธรรมโดย สมเด็จพระญาณสังวร สมเด็จพระสังฆราชฯ

หากคุณมีจิตใจที่บริสุทธิ์ มีความตั้งใจที่อยากจะละการกินเนื้อสัตว์ และตั้งมั่นที่จะถือศีลกินเจอย่างจริงใจ แน่นอนว่า ได้บุญกุศลค่ะ แต่หากกินเพื่อลดน้ำหนัก หรือตามเทรนด์เฉย ๆ ก็อาจจะยังน้า แต่ถ้าจะมองว่ากินเพื่อเรื่องของสุขภาพก็ไม่ผิดเช่นกัน แค่ให้เข้าใจว่าการกินเจที่ครบถ้วนและได้ผลดีที่สุด คือการทำความสะอาดทั้ง ข้างในร่างกาย และ ข้างในจิตใจ ไปพร้อม ๆ กัน เมื่อไหร่ก็ตามที่รู้สึกฝืน ให้หยุด ไม่ต้องกดดันตัวเองว่าต้องทำ เอาเท่าที่เราไหวดีกว่า ไม่งั้นมันจะกลายเป็นฝืนทั้งกาย และใจ จากได้บุญจะกลายเป็นบาปแทน

สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่กำลังจะลองกินเจแต่ยังไม่รู้ว่าต้องทำยังไงบ้าง ลองทำตามคำแนะนำ ทริคต่าง ๆ ที่เราหยิบมาแชร์ในวันนี้ได้เลยนะคะ เมื่อตั้งมั่นที่จะทำแล้ว ก็อยากให้ทำให้สุด ท้ายที่สุดแล้ว แม้จะไม่ได้บุญ แต่ก็ยังได้สุขภาพนะคะ เพราะฉะนั้นสนับสนุนค่ะลองมากินเจกันดูนะไม่ได้น่าเบื่อและลำบากอย่างที่คิด คอนเฟิร์ม !

ขอบคุณภาพประกอบจากเว็บไซต์ : freepik

ขอบคุณแหล่งข้อมูล : 5 เทคนิคกินเจไม่อ้วนขึ้น แถมหุ่นลีนเจไม่แตก แม้เลี่ยงเนื้อสัตว์ / กินเจยังไงไม่ให้อ้วน ถูกสัดส่วน หุ่นไม่รวนแน่นอน / เทศกาลกินเจ / "กินเจ" ได้บุญจริงไหม? เปิดความเชื่อในเทศกาลกินเจ / กินเจอย่างไร ให้หุ่นลีน / ขั้นตอน "ล้างท้อง" เตรียมร่างกาย-จิตใจก่อนเทศกาลกินเจ 2567 / ข้อห้ามเทศกาล 'กินเจ' และวิธีปฏิบัติตนที่ถูกต้อง / เทศกาลกินเจ 2568 เริ่มวันไหน ควรเตรียมตัวอย่างไร พร้อมประวัติความเป็นมา

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿