Curator
curator
Kajidrid
37 followers
เลือกอ่านตามหัวข้อ
  • บทความที่เกี่ยวข้อง

6 เมนู "อาหารเมือง" ภาคเหนือ ขึ้นชื่อเลื่องลือ ลองกินเเล้วจะรู้ว่าลำเเต๊ๆ เจ้า!!

มาลองกันเถอะ

28 September 2016
curator_Kajidrid Kajidrid
28 September 2016
เลือกอ่านตามหัวข้อ


ไปเต๊อะ ไปแอ่วภาคเหนือกัน ภาคเหนือถือว่าเป็นเเหล่งท่องเที่ยวอันดับต้นๆ เลย อากาศหนาวๆ ใครๆ ก็อยากมาสัมผัสอากาศหนาว เดินสายมาเจอหมอกพร้อมกับควันออกปาก อูย ฟิน!

เเต่ก็ไม่ใช่เเค่ธรรมชาติอย่างเดียวที่เป็นเเม่เหล็กดึงดูดคนให้มาเที่ยว อาหารภาคเหนือหรือคนท้องถิ่นเรียกว่าอาหารเมือง ก็เป็นตัวดึงดูดได้ดีเหมือนกัน เสน่ห์ของอาหารเเต่ละภาคย่อมเเตกต่างกันไป เเต่ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้างที่เรามาถึงเเล้วต้องไปลองกินเดียวจะหาว่ามาไม่ถึง!!

1. ไส้อั่ว

image_218416
- ที่มารูป: www.wachira.ac.th
image_218417
- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_218418
- ที่มารูป: thailandlampang.com
image_218419
- ที่มารูป: 4.bp.blogspot.com
image_218420
- ที่มารูป: thaitechno.net


อั่ว ในภาษาเหนือหมายถึง การแทรกหรือการยัดไว้ตรงกลาง
ไส้อั่ว จึงแปลรวมๆ ว่าไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ข้างในส่วนมากนิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู ทำให้สุกด้วยวิธีการปิ้งหรือย่าง บางสูตรอาจเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเข้าไปเพื่อเพิ่มอรรถรสในการกิน

นี่ถ้ามาภาคเหนือเดินไปทางไหนก็เป็นอันต้องเห็นเจ้าไส้อั่ววางขายอยู่ทั่วไป ก็เป็นเมนูท๊อปฮิตนี่หน่าจะไม่ให้เห็นได้ยังไง

2. ข้าวซอย

image_218427
- ที่มารูป: www.bloggang.com
image_218428
- ที่มารูป: www.thongthailand.com
image_218430
- ที่มารูป: kaofae.com
image_218431
- ที่มารูป: kaofae.com
image_218433
- ที่มารูป: www.rachelcooksthai.com


ข้าวซอย
 อาหารพื้นเมืองของภาคเหนือ เป็นเส้นบะหมี่ใส่น้ำซุปคล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยว มีเครื่องเคียงเป็นหัวหอม พริกแห้ง ผักกาดดอง เเละมีเครื่องปรุงรสเป็นมะนาวกับน้ำพริกผัด ช่วยเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านมากยิ่งขึ้น

ส่วนเนื้อสัตว์ที่นำมาใส่ในชามก็มีเนื้อ หมู ไก่ อาหารทะเล
ใครอยากกินรสชาติแบบดั้งเดิมตีตั๋วขึ้นเหนือเลยจ้า

3. น้ำเงี้ยว

image_218447
- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_218449
- ที่มารูป: ed.files-media.com
image_218450
- ที่มารูป: www.healthandcuisine.com
image_218453
- ที่มารูป: ed.files-media.com
image_218458
- ที่มารูป: www.baannoi.com


น้ำเงี้ยว เป็นน้ำแกงที่มีไว้กินคู่กับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว
นอกจากสูตรน้ำเงี้ยวที่เป็นเเบบฉบับของเเต่ละบ้านเเต่ที่ขาดไม่ได้ต้องมีมะเขือเทศ เลือดและเนื้อหมูหรืออาจจะใช้เป็นซี่โครงหมูก็ได้ มีเครื่องเคียงเป็นถั่วงอก มะนาว ผักกาดดอง กระเทียม เป็นต้น ใครอดใจไม่ไหวเตรียมตัวลางานได้เลย ตีตั๋วขึ้นเหนือรัวๆ ค่า

4. แกงฮังเล

image_218466
- ที่มารูป: foodsofthailand.files.wordpress.com
image_218468
- ที่มารูป: www.m-culture.go.th
image_218469
- ที่มารูป: www.thaiselect.com
image_218470
- ที่มารูป: www.oknation.net
image_218471
- ที่มารูป: farm4.staticflickr.com


แกงฮังเล
 หรือ แกงฮินเล มีรสชาติเค็มเเละเปรี้ยว ใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก ใส่น้ำมะขามเปียก กระเทียมดอง ถั่วลิสง ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ โอย อร่อยเหาะ ใครอยากชิมรสชาติเเบบดั้งเดิม มาเหนือเเล้วจะรู้ว่าของอร่อยมีจริง

5. น้ำพริกหนุ่ม

image_219184
- ที่มารูป: kaofae.com
image_219185
- ที่มารูป: ornanong.com
image_219186
- ที่มารูป: 202.29.239.50
image_219187
- ที่มารูป: jikkyy13.files.wordpress.com
image_219188
- ที่มารูป: www.ifit4health.com


" น้ำพริกหนุ่ม " คือ การนำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมเเดงมาย่างเเล้วเเกะเปลือก
หลังจากนั้นนำมาใส่ครกรวมกัน ใส่เกลือนิดหน่อยเเล้วตำให้ละเอียด ชิมรสได้ตามใจชอบ เค็ม เผ็ด เปรี้ยว ได้เลย กินคู่กับผักสด แคบหมู หรือคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แจ่มไปเลย

6. ตำขนุน

image_219193
- ที่มารูป: www.quppee.com
image_219194
- ที่มารูป: www.bloggang.com
image_219199
- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_219200
- ที่มารูป: phiangphitc.files.wordpress.com


ตำขนุน เมนูดั้งเดิมของคนเมือง ทำง่ายๆโดยการนำขนุนดิบไปโขลกรวมกับพริกแกง ใส่หมูลงไปผัดรวมกับขนุนเเละพริกเเกง เเค่นี้ก็ได้ตำขนุนเเสนอร่อยเเล้ว


นี่เเค่ยกตัวอย่างอาหารเมืองนะ ยังมีอีกหลายเมนูอีกเพียบที่ไม่ได้เเนะนำ ใครอยากรู้ว่ามีอะไรเพิ่มเติมอีก มาแอ่วภาคเหนือเลยเเล้วจะติดใจไม่อยากกลับบ้านกันเลยทีเดียว

บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com

Tags

Comments

Sticker Comment
โฆษณา