6 เมนู "อาหารเมือง" ภาคเหนือ ขึ้นชื่อเลื่องลือ ลองกินเเล้วจะรู้ว่าลำเเต๊ๆ เจ้า!!

ไปเต๊อะ ไปแอ่วภาคเหนือกัน ภาคเหนือถือว่าเป็นเเหล่งท่องเที่ยวอันดับต้นๆ เลย อากาศหนาวๆ ใครๆ ก็อยากมาสัมผัสอากาศหนาว เดินสายมาเจอหมอกพร้อมกับควันออกปาก อูย ฟิน!

เเต่ก็ไม่ใช่เเค่ธรรมชาติอย่างเดียวที่เป็นเเม่เหล็กดึงดูดคนให้มาเที่ยว อาหารภาคเหนือหรือคนท้องถิ่นเรียกว่าอาหารเมือง ก็เป็นตัวดึงดูดได้ดีเหมือนกัน

เสน่ห์ของอาหารเเต่ละภาคย่อมเเตกต่างกันไป เเต่ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้างที่เรามาถึงเเล้วต้องไปลองกินเดียวจะหาว่ามาไม่ถึง!!

1. ไส้อั่ว

อั่ว ในภาษาเหนือหมายถึง การแทรกหรือการยัดไว้ตรงกลาง

ไส้อั่ว

จึงแปลรวมๆ ว่าไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ข้างในส่วนมากนิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู ทำให้สุกด้วยวิธีการปิ้งหรือย่าง

บางสูตรอาจเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเข้าไปเพื่อเพิ่มอรรถรสในการกิน

นี่ถ้ามาภาคเหนือเดินไปทางไหนก็เป็นอันต้องเห็นเจ้าไส้อั่ววางขายอยู่ทั่วไป ก็เป็นเมนูท๊อปฮิตนี่หน่าจะไม่ให้เห็นได้ยังไง

2. ข้าวซอย

ข้าวซอย

อาหารพื้นเมืองของภาคเหนือ เป็นเส้นบะหมี่ใส่น้ำซุปคล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยว มีเครื่องเคียงเป็นหัวหอม พริกแห้ง ผักกาดดอง เเละมีเครื่องปรุงรสเป็นมะนาวกับน้ำพริกผัด

ช่วยเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านมากยิ่งขึ้น

ส่วนเนื้อสัตว์ที่นำมาใส่ในชามก็มีเนื้อ หมู ไก่ อาหารทะเล

ใครอยากกินรสชาติแบบดั้งเดิมตีตั๋วขึ้นเหนือเลยจ้า

3. น้ำเงี้ยว

น้ำเงี้ยว เป็นน้ำแกงที่มีไว้กินคู่กับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว

นอกจากสูตรน้ำเงี้ยวที่เป็นเเบบฉบับของเเต่ละบ้านเเต่ที่ขาดไม่ได้ต้องมีมะเขือเทศ

เลือดและเนื้อหมูหรืออาจจะใช้เป็นซี่โครงหมูก็ได้ มีเครื่องเคียงเป็นถั่วงอก มะนาว ผักกาดดอง กระเทียม เป็นต้น

ใครอดใจไม่ไหวเตรียมตัวลางานได้เลย ตีตั๋วขึ้นเหนือรัวๆ ค่า

4. แกงฮังเล

แกงฮังเล

หรือ

แกงฮินเล

มีรสชาติเค็มเเละเปรี้ยว ใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก ใส่น้ำมะขามเปียก กระเทียมดอง ถั่วลิสง

ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ โอย อร่อยเหาะ ใครอยากชิมรสชาติเเบบดั้งเดิม มาเหนือเเล้วจะรู้ว่าของอร่อยมีจริง

5. น้ำพริกหนุ่ม

" น้ำพริกหนุ่ม "คือ การนำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมเเดงมาย่างเเล้วเเกะเปลือก

หลังจากนั้น

นำมาใส่ครกรวมกัน ใส่เกลือนิดหน่อยเเล้วตำให้ละเอียด ชิมรสได้ตามใจชอบ เค็ม เผ็ด เปรี้ยว ได้เลย

กินคู่กับผักสด แคบหมู หรือคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แจ่มไปเลย

6. ตำขนุน

ตำขนุน เมนูดั้งเดิมของคนเมือง ทำง่ายๆโดยการ

นำขนุนดิบไปโขลกรวมกับพริกแกง ใส่หมูลงไปผัดรวมกับขนุนเเละพริกเเกง

เเค่นี้ก็ได้ตำขนุนเเสนอร่อยเเล้ว

นี่เเค่ยกตัวอย่างอาหารเมืองนะ ยังมีอีกหลายเมนูอีกเพียบที่ไม่ได้เเนะนำ ใครอยากรู้ว่ามีอะไรเพิ่มเติมอีก มาแอ่วภาคเหนือเลยเเล้วจะติดใจไม่อยากกลับบ้านกันเลยทีเดียว