สวัสดีค่า สาวๆ ชาวซิสต้าผู้รักขนมหวานทั้งหลาย วันนี้อายะพีมีเมนูเริ่ดๆ อย่างซอลท์คาราเมลชีสเค้กในขวดโหลมาฝากค่ะ ทำง่ายมากๆ ไม่ต้องใช้เตาอบซักนิดเดียว เจ๋งใช่มั้ยล่ะ 555 งั้นอย่ามัวเสียเวลาอันแสนมีค่าดีกว่า รีบลงมือทำกันเถอะ!!

ส่วนผสมชีสเค้ก

1. เกรแฮมแครกเกอร์ 20 แผ่น
2. เนยจืดละลาย 11 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 2 ช้อนชา
4. ครีมชีสอุณหภูมิห้องขนาด 8 ออนซ์  2 ก้อน
5. นมข้นหวาน 1.14 ออนซ์
6. น้ำเลมอนคั้น 1/4 ถ้วย
7. สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมคาราเมลเกลือ

1. น้ำเชื่อมข้าวโพดสีอ่อน 6 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยกับอีก 2 ช้อนโต๊ะ
3. เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
4. เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
5. เกลือทะเล 3/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. เอาแครกเกอร์ใส่ถุงแล้วทุบให้แตกละเอียด

2. เทแครกเกอร์ใส่ชาม เติมน้ำตาลกับเนยละลายลงไปผสมให้เข้ากัน

3. กรุส่วนผสมแครกเกอร์ใส่ก้นขวดโหลให้แน่นและนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 10 นาที

4. ตีครีมชีสด้วยเครื่องตีให้นิ่มเป็นเนื้อครีม จากนั้นค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงไปตีผสมด้วยทีละน้อย เติมน้ำเลมอนกับสารกัดวานิลลาตามลงไปผสมด้วยเช่นกัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีก็หยิบขวดโหลออกจากตู้เย็นแล้วใส่ครีมชีสที่ทำไว้ นำกลับไปแช่ต่ออีกประมาณ 2 ชั่วโมง

5. ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดลงไปอุ่นช้าๆ โดยใช้ไฟกลาง พอร้อนได้ที่ให้เติมน้ำตาลทรายและต้มต่อด้วยระดับไฟที่สูงขึ้นมาหน่อยแต่ไม่ต้องคนนะคะ คอยจับตาดูส่วนผสมให้ดีจนกว่ามันจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นก็ยกออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไปผสมอย่างรวดเร็วตามด้วยเฮฟวี่ครีม ระหว่างนี้ต้องคนไปเรื่อยๆ อย่าหยุดค่ะ สุดท้ายเติมเกลือทะเลและคนให้เข้ากันอีกรอบจนกว่าเกลือจะละลายหมด ปล. ถ้าคาราเมลเกิดแข็งตัวซะก่อน ให้นำไปอุ่นโดยใช้ไฟต่ำให้พอเหลวลงบ้างค่ะ

6. เอาขวดโหลออกจากตู้เย็นและเทคาราเมลราดทับเป็นชั้นบนสุด

7. โรยเกลือทะเลตกแต่งอีกหน่อย

เอ้า เท่านี้ก็เสร็จสมบูรณ์พร้อมกินค่า แหม หน้าตาช่างดูดีจังเนอะ ชักน้ำลายไหลขึ้นมาทันที ฮิฮิ ก็แหม ใครจะอดใจไหวกัน หวานๆ เค็มๆ มันๆ รับรองกินเพลินเกินห้ามใจแน่อนค่ะ