มาแล้วค่ะลมหนาวๆมาพร้อมกับบรรยากาศเทศกาลส่งความสุขท้ายปี ถึงความเย็นจะมาแบบไม่คงที่เท่าไหร่ แต่ก็เป็นช่วงเวลาที่ทุกคนก็รอคอยอยู่ใช่มั้ยล่ะ โอกาสเหมาะแบบนี้ก็เลยอยากจะชวนมาทำขนมที่อินเทรนด์ แถมทำเองได้ง่ายเอาไว้กินเล่นที่บ้านก็ได้ หรือจะทำไว้เป็นของหวานในปาร์ตี้ปีใหม่ก็ยิ่งดี
และขนมที่จะชวนมาทำนั้นก็คือหรือขนมโมจิสัญชาติเกาหลีที่เป็นก้อนนิ่มๆ ในบิงซูที่เราชอบกินกันนั่นแหละค่ะ บอกเลยว่ารูปร่างหน้าตาเหมือนจะยากและเยอะ แต่ความจริงนั้น..ขั้นตอนก็มากและใช้แรงเยอะจริงๆ นั่นแหละ แต่ !ครูกุ๊กประจำตัวเค้าบอกว่าไม่มีปัญหาครูกุ๊กช่วยย่อยสูตรขนมและอาหารน่ากินๆ ต่างๆ บอกสูตรลัดมาให้เราทำตามได้ง่าย แถมมีเคล็ดลับความอร่อยมากมายมาให้ด้วยอย่างเมนูโมจิเกาหลีนี่ก็เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายขึ้นมาทันที ใช้เพียงไมโครเวฟก็ได้กินแล้วอะ และวันนี้เราก็จะพาสาวๆ ไปสวัสดีคุณครูของเราด้วยนะ นั่นไงล่ะมาแล้วหน้ามนคนน่ารักของเรานี่เอง
How to 'วิธีใช้ SistaCafe App' ถ้าไม่อยากนกถึงชาติหน้า โหลดซิสต้าแอปซิจ๊ะ!!
https://sistacafe.com/summaries/17262
เอาล่ะหลังจากที่ได้สูตรโมจิเกาหลีมาจาก บทความของSistacafe Applicationก็ตามมาพิสูจน์สูตรกันเลย
สูตรขนมอินจอลมี โมจิเกาหลีแบบง้ายง่าย
ในบทความเค้านำเสนอว่าเจ้าขนมโมจินี้มี highlight อยู่ที่ความยืดดเหนียวหนืดซะยิ่งกว่าชีส เรียกได้ว่าถ้าชีสเป็นคิงของความยืดที่มีรสเค็ม ก็ต้องยกให้อินจอลมีนี่แหละเป็นควีนของความยืดที่มีรสหวานๆ มันๆที่สำคัญเค้าบอกว่ายืดไปได้ถึงหน้าปากซอย ถ้าจะคุยซะขนาดนั้น ก็เลยต้องทดลองทำตามดู และผลก็ปรากฏออกมาว่า ขนาดคนที่ไม่รู้จัก ไม่เคยกินมาก่อนอย่างเราก็ยังทำได้ ทำแล้วอร่อยด้วยอะ .. ถึงจะไม่เคยกินก็รู้น่ะว่าอร่อย พูดแล้วจะหาว่าคุย ไปทำตามกันเล้ย
อุปกรณ์ที่ต้องมี
1.เครื่องไม้เครื่องมือทำโมจิ 8 อย่าง
- ตะแกรงร่อนแป้ง- ชามสำหรับคลุกส่วนผสมและเข้าไมโครเวฟได้
- ช้อนแสตนเลสหนาๆ- ช้อนตวงและถ้วยตวง
- ถาดสำหรับคลุกส่วนผสม 2 ใบ- เครื่องปั่น
- ไมโครเวฟ- Wrap ใสสำหรับห่ออาหาร
2.วัตถุดิบสำหรับทำส่วนผสม 5 อย่าง
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถุง
- น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงอย่างละถุง
- เกลือ
- น้ำเปล่า
- ถั่วที่ชอบกินเช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ 1 ถุงใหญ่
ขั้นตอนการทำ
1. ตวงแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง ร่อนลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ ร่อนซัก 2 รอบแล้วใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ¼ ช้อนโต๊ะ กับเกลือ ปลายช้อนชาลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่น้ำเปล่า ¾ ถ้วยตวง ลงในถ้วยแป้ง คนจนน้ำกับแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ส่วนผสมหนืดๆ ค่อนไปทางเหลว ขั้นตอนนี้ไม่ควรหนืดมากนะ ถ้าหนืดมากจะเหนื่อยมากตอนมานวดทีหลัง
2. ปิดชามด้วย wrap พลาสติกใส เจาะรูที่พลาสติกให้มีช่องระบายอากาศได้เล็กน้อย นำเข้าเวฟครั้งแรกด้วยความร้อนปานกลาง – ความร้อนสูง เวลา 3 นาที
3. ระหว่างรอแป้งสุกก็หันมาปั่นถั่วที่คั่วแล้ว ความอร่อยอยู่ที่ความมันของถั่ว ใช้เยอะก็อร่อยมาก และถ้ายิ่งปั่นละเอียด ก็จะยิ่งนำมาคลุกแป้งตอนท้ายให้ออกมาหน้าตาสวยงามได้มากยิ่งขึ้น แล้วนำมาคลุกกับน้ำตาลทรายแดงที่ตวงไว้ ½ ของจำนวนถั่ว คลุกรอไว้เลย
4. นำแป้งข้าวเหนียวหรือถ้ามีแป้งมัน แป้งสาลีก็ได้นะ นำมาโรยไว้ในถาดอีกใบหนึ่ง โรยเยอะๆ แล้วค่อยนำแป้งโมจิที่เวฟเสร็จแล้วครั้งแรกออกมานวดๆ คนๆ นวดๆ วนไปจนแป้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน นวดให้ได้นานที่สุด เมื่อยก็นวดต่อ เพื่อความเหนียวหนืดยืดอร่อยของโมจิ กะเวลานวดประมาณ 20 นาที กำลังเมื่อยพอดีค่ะ
5. นำ wrap ปิดไว้ตามเดิม ส่งเข้าเวฟอีกรอบด้วยความร้อนปานกลาง คราวนี้ใช้เวลาแค่ 1 นาทีครึ่งก็พอ เสร็จแล้วจะได้แป้งสุกที่สีค่อนข้างใส ใช้ช้อนสแตนเลสหนาๆ นวดแป้งวนไปจนอุ่น แล้วเทแป้งโมจิลงบนผงแป้งที่โรยไว้ในถาด คลุกผงแป้งบนโมจิเพื่อกันเหนียวติดมือติดถาด
6. นำมีดหรือกรรไกรหรือที่ตัดแป้งแตะๆ น้ำ แล้วตัดชิ้นแป้งให้เป็นรูปทรงเหลี่ยมๆ ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าก็สวยดี แล้วนำลงไปคลุกในถาดที่ผสมถั่วกับน้ำตาลทรายแดงเอาไว้ในข้อ 3. พยายามคลุกให้ทั่ว
7. ก่อนกินก็ยืดให้เห็นอานุภาพของขนมซักนิด ถ้ายิ่งขนมยังร้อนๆ หรืออุ่นๆ จะมีควันกรุ่นหน่อยๆ ตอนยืด แถมเนื้อสัมผัสก็จะยิ่งนุ่ม เคี้ยวเพลินเย้ยอากาศเย็นๆ ได้ดีเชียวแหละ
ส่วนใครที่อยากเห็นขั้นตอนการทำแบบม้วนเดียวจบก็คลิกดูได้เลยค่า
https://www.youtube.com/watch?v=5OTft7sLo4E&feature=youtu.be
แต่ก็ทำออกมาสำเร็จจนได้ เสร็จแล้ววว นี่ไงโมจิเกาหลีที่พูดถึง มันหนืด มันยืด มันมันดีจริงๆ อาจจะดูแตกต่างจากของออริจินัลไปบ้าง เพราะของเกาหลีเค้าคลุกผงถั่วชนิดละเอียด ส่วนของเราใช้ปั่นถั่วแบบละเอียดแทน แต่รสชาตินี่ไม่เบาเลยนะจ๊ะ หวานมัน กินเพลินเชียวล่ะ นี่ถ้าไม่ได้ครูกุ๊กคนดี ก็คงจะได้กินกะลอจี๊หรือไม่ก็ถั่วแปบแทนไปแล้วนะ
แต่ถ้าใครชอบกินโมจิแบบมีไส้ ก็ใส่ไส้ถั่วแดง หรือไส้ช็อกโกแลตตามสไตล์โมจิญี่ปุ่นก็ได้ และเปลี่ยนชนิดถั่วได้ตามความชอบเลย สำหรับใครที่ไม่ใช่สายเกาหลีจริงๆ ลองเปิดดูสูตรขนมอื่นๆ ในตำราครูกุ๊กของตัวเองดูก็ได้อย่าลืมดาวน์โหลดก่อนล่ะ ถ้าไม่มีครูกุ๊กเค้าก็ไม่สอนนะ
ทีนี้ก็ได้ขนมเก๋ๆ อร่อยๆ ไว้กินก่อนหยุดยาวกันแล้ว..Enjoy EatingandHappy New Year!새해에 복많이 받으십시오!(แซแฮเอ บกมานี พาดือชิบชีโอ !)สวัสดีปีใหม่นะคะทุกคน :)
Cr. [KR] ผลิตภัณฑ์จากแป้งต๊อก หรือเค้กข้าว
http://asiancastle.net/?p=819#gallery/22/
บทความที่เกี่ยวข้อง
❤♡ หุ่นดีตามรอย ‘ยูอี After School’ จาก 57 สู่ 54 Kg ในเวลา 3 สัปดาห์ ❤♡
https://sistacafe.com/summaries/16934
NEW LOOK EVERYDAY! แฟชั่นการแต่งตัว 7 สไตล์ง่ายๆ ด้วย Sistacafe App
https://sistacafe.com/summaries/16703
พาสาวๆ เที่ยวตามรอยแอปพลิเคชั่น 'Sistacafe'!! กับ 5 แหล่งสุดฮิปที่ต้องไปเยือน!!
https://sistacafe.com/summaries/16641
