แซ่บๆๆๆ เข้าไปถึงทรวง มาแล้วจ้ามาแล้ววววว
วันนี้จะมานำเสนอ 5 เมนูส้มตำ ที่สาว ทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อช่วงเทศกาลวันหยุดยาวๆๆๆอย่างนี้ รวมพล พวกพ้องน้องเพื่อน มาทำส้มตำกินกันดีกว่า ด้วยรสชาติที่จิ๊ดจ๊าดแล้ว ส่วนผสมก็เป็นจำพวกผักผลไม้ทั้งนั้นช่วยให้ระบบย่อยอย่างดี นอกจากนี้วัถุดิบก็หาง่ายๆเรามาดูกันเลยว่าส้มตำสูตรไหนที่สาวๆ ชอบกันบ้าง ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูกันเลย
1. ส้มตำรสเด็ดปูปลาร้า
เริ่มกันที่เมนูส้มตำปูปลาร้าสุดคลาสสิค โดยการใส่เส้นมะละกอคลุกเคล้ากับปูเค็ม เพิ่มความนัวจากน้ำปลาร้า เรามาดูส่วนผสมกันทั้งหมดดีกว่า
–เส้นมะละกอสับหรือขูด 1 กำมือ–ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว–ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนเล็กๆ 1 ฝัก–มะเขือเทศ 1 ลูก–กระเทียม 3 กลีบ–พริกขี้หนูสวนตามชอบ–น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา–น้ำปลาร้า 1-2 ทัพพี–มะนาว 1 ลูก–น้ำปลา 1 ช้อนชา
วิธีทำส้มตำปูปลาร้า
ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก หั่นมะเขือเทศ ปูเค็ม ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำ มะนาว น้ำปลา ตำคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสชาติ พร้อมเสริฟค่ะ
2. ตำแตงปูปลาร้า
ถ้าสาวๆ เบื่อเส้นมะละกอก็สามารถใช้แตงกวาแทนมะละกอได้นะคะ เราจะเรียกเมนูนี้ว่า ตำแตงปูปลาร้าค่ะ ไปดูส่วนผสมกัน!
–แตงล้าน ( สับทั้งเปลือก ) 1 ลูก–ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว–พริกขี้หนูตามชอบ–กระเทียม 3 กลีบ- มะเขือเทศ 1 ลูก–น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ–มะนาว 1 ลูก–น้ำปลาร้าต้มสุก 1-2 ทัพพี–น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำตำแตงปูปลาร้า
ตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปิ๊บ เข้าด้วยกัน หั่นมะเขือเทศลงไปตำเบาๆ ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว ตำเบาๆ ให้เข้ากัน หักปูเค็มใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมพร้อมเสิร์ฟค่ะ
3. ตำถั่วปูปลาร้า
ถั่วฝักยาวเราก็สามารถนำมาตำเป็นอาหารรสเด็ดได้ด้วยนะคะ เพียงนำถั่วฝักยาวตำพอแหลกแล้วอย่าลืมใส่น้ำปลาร้ากันนะคะ มาดูว่าสูตรตำถั่วปูปลาร้า จะต้องมีอะไรบ้าง ลองทำกันเลย
–ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 ถ้วย–ปูเค็มลวกสุก 1 ตัว–พริกขี้หนูตามใจชอบ–มะเขือเทศ 1 ลูก–กระเทียม 3 กลีบ–น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ–มะนาว 1 ลูก–น้ำปลาร้า 1-2 ทัพพี–น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำตำถั่วปูปลาร้า
นำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปิ๊บตำพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำหั่นมะเขือเทศ ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาล สุดท้ายปูเค็ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิม เมื่อรสชาติอร่อยแล้วก็พร้อมเสิร์ฟค่า
4. ตำมะยมปูปลาร้า
หน้าฝนมะยมออกลูกดกมาก เปี้ยวปาก เอามาตำแก้ง่วงนอนกันดีกว่า และยังเพิ่มวิตามินซีให้กับร่างกายได้ดีอีกด้วย เรามาเตรียมวัถุดิบและวิธีทำกันเลย
–มะยม 1 ถ้วย–กระเทียม 3 กลีบ–พริกขี้หนูตามใจชอบ–มะเขือเทศ 1 ลูก- ปูเค็มลวก 1 ตัว- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ–น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ–น้ำปลาร้าต้มสุก 1-2 ทัพพี
วิธีทำตำมะยมปลาร้า
ให้นำกระเทียม พริกขี้หนู มะยมตำพอแหลก หั่นมะเขือเทศ ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า ปูเค็ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน สูตรตำมะยมปลาร้านี้ไม่ต้องใส่มะนาว เพราะในมะยมมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว ชิมดู อร่อยพร้อมเสริฟ
5. ตำป่า
สาวๆ เบื่อกันหรือยังคะกับการกินส้มตำที่มีแต่ผัก ถ้าเบื่อเราลองมาทำสูตรตำป่า ที่จะมีเส้นขนมจีนเข้ามาปรุงอยู่ด้วย และที่วิเศษสุด เรายังเพิ่มผักกระเฉดและหน่อไม้ดองเข้าไปอีกด้วย ลองมาทำกันเลยค่ะ
–มะละกอซอย 1 ถ้วย–เส้นขนมจีน 1 ถ้วย–หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย–ผักกระเฉด 1 ถ้วย–ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วย–ผักกาดดอง 1 ถ้วย–หอยเชอร์รี่ ลวกสุก 2-3 ตัว–พริกขี้หนูสวนตามชอบ–กระเทียม 3 กลีบ- มะเขือเทศ 1 ลูก–น้ำมะนาว1-2 ช้อนโต๊ะ–น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ–น้ำปลาร้า 1-2 ช้อนโต๊ะ–น้ำตาลปิ้บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำตำป่าตำพริกกับกระเทียม ใส่ถั่วฝักยาว มะละกอ หน่อไม้ ผักกาดดองตำพอแหลก หั่นมะเขือเทศ หอยเชอร์รี่ ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปิ้บ น้ำปลาร้า ใส่เส้นขนมจีนและผักกระเฉดตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมอร่อยพร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะ กับ 5 เมนูตำปลาร้า ในวันหยุดยาวๆ ลองทำกันดูนะคะ บางครั้งสาวๆ อาจจะเบื่ออาหารประเภท ปิ้ง ทอด ย่าง ลองหันมาชิม มาลอง สูตรส้มตำของเราดูนะคะ ทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิดเลยวันนี้ขอตัวไปซื้อวัตถุดิบที่ตลาด เตรียมทำตำปลาร้าสูตรเด็ดของตัวเองก่อนล่ะน้า น้ำลายเริ่มสอแล้ว! พบกันใหม่คราวหน้านะคะ บ๊ายบาย