Curator
curator
Anemone
222 followers
เลือกอ่านตามหัวข้อ
  • ส่วนผสม
  • วิธีทำ
  • 1. ดองผัก
  • 2. ล้างผัก
  • 3. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ
  • 4. ล้างผักอื่นๆ
  • 5. หมักกิมจิ
วิธีทำ 'กิมจิ' ง่ายๆ ที่สายเกาต้องลอง ใน 5 ขั้นตอน

กิมจิทำอย่างไร มาดูกันนะคะ

14 June 2017
curator_Anemone Anemone
14 June 2017
เลือกอ่านตามหัวข้อ

My Bubble Tea หวานน้อย รัก 100% ดูย้อนหลังได้ที่ Viu คลิก!

สาวๆ คะ

นาทีนี้ไม่มีอะไรจะฮอตไปกว่าการทำอาหารเกาหลีแล้วค่ะ สำหรับสาวๆ คนไหนที่อยากทดลองทำกิมจิทานเองโดยที่ไม่ต้องไปไกลถึงเกาหลี วันนี้เรามีสูตรอาหารเกาหลีเด็ดๆ โดนๆ ให้สาวๆ ได้ลองทำตามแล้วค่ะ แต่สูตรการทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามมาดูกันนะคะ

ส่วนผสม

image_376149

ผักกาดขาว 1.13 กิโลกรัมตัดตามยาว

- ที่มารูป: 4.bp.blogspot.com
image_376155

น้ำสะอาด ที่ผ่านการกรอง 8 ถ้วย

image_376158

เกลือทะเล 1/4 ถ้วย

- ที่มารูป: www.maangchi.com
image_376159

กระเทียมสับ 5 กลีบ

- ที่มารูป: wellfedfamily.net
image_376160

หัวไชเท้า 2 หัว ตัดให้เป็นแท่งสีเหลี่ยมยาวๆ

- ที่มารูป: happyhealthymama.com
image_376161

ต้นหอมหั่นขวาง 1 ถ้วย

- ที่มารูป: www.seriouseats.com
image_376162

ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ

- ที่มารูป: assets.simplyrecipes.com
image_376163

พริกเกาหลี 5 ช้อนโต๊ะ

- ที่มารูป: 2.bp.blogspot.com
image_376164

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

- ที่มารูป: foodnetwork.sndimg.com
image_376165

โนริสาหร่าย ตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ

- ที่มารูป: www.meatsandsausages.com
 

วิธีทำ

1. ดองผัก

image_376176
- ที่มารูป: icookonboard.files.wordpress.com
ล้างและเตรียมผักกาด โดยหั่นผักกาดจากนั้นใส่ลงไปในชามผสม เติมเกลือจำนวนหนึ่งในสี่ถ้วย แล้วค่อยๆ ใส่เกลือลงในชามนะคะ ระหว่างนี้ต้องสวมถุงมือด้วย เทเกลือลงในชามจนทั่วผักกาด แล้วปิดฝาคลุมไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำถ้วยหรือจานทับด้านบนของผักกาด เพื่อให้ผักกาดจมลงไปทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือค้างคืนก็ได้เช่นกัน
 

2. ล้างผัก

image_376178
- ที่มารูป: www.maangchi.com
ล้างผักกาดที่เราหมักไว้ให้น้ำออกไป โดยควรล้างเป็นเวลาประมาณ 20 นาที วางไว้ในชาม ผักที่ได้เราจะนำมาใช้ใหม่ ส่วนน้ำดองผักให้แยกเก็บไว้อีกที่หนึ่ง

3. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ

image_376184
- ที่มารูป: media.mnn.com
นำน้ำตาล, พริก, โนริสาหร่ายและส่วนผสมอื่นๆ ใส่ลงในชามผสมขนาดเล็ก นำน้ำที่หมักผักกาดใส่ไป 1 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี จากนั้นใส่น้ำ 2 ถ้วยกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน พักไว้

4. ล้างผักอื่นๆ

image_376192
- ที่มารูป: 4.bp.blogspot.com
ล้างและเตรียม หัวไชเท้า  ขิง ต้นหอม และกระเทียม จากนั้นนำไปรวมส่วนผสมที่มีผักกาดชามผสม 

 

5. หมักกิมจิ

image_376193
- ที่มารูป: i2.wp.com

ใส่กิมจิลงในโหลแก้ว แล้วเติมน้ำเกลือให้เพียงพอจนท่วมส่วนผสม ปิดฝาให้สนิทและวางโหลบนชั้นวางที่ไม่ถูกแสงแดดโดยตรงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปนาน 24 ชั่วโมงให้เปิดขวดเพื่อลดแก๊สที่จะก่อให้เกิดกลิ่นเหม็น จากนั้นจึงเก็บกิมจิไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 1 เดือน จะทานคู่กับซุปเป็นหรือใส่ในเบอร์เกอร์ผักก็ได้
image_376208
- ที่มารูป: media.mnn.com
และนี่ก็เป็นวิธีการทำกิมจิที่ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะซิส สาวๆ คนไหนชอบทานอาหารเกาหลีอย่าได้พลาดเชียวนะคะ วันนี้ขอลาไปก่อน บ๊ายบายค่ะ

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
heart liked