สวัสดีจ้า วันนี้เรามีสูตรขนมมาฝากสาวๆ ทำง่าย แถมอร่อยด้วย เมนูนี้มีชื่อว่า " FRUIT FILLED SHORTBREAD COOKIES " หรือ คุกกี้สอดไส้ผลไม้นั่นเอง  ว้าววว!! แค่ชื่อก็น่าทานแล้วเน้อออ งั้นไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

การทำคุกกี้สอดไส้ผลไม้นั้นแบ่งเป็นสองส่วนคือ ส่วนตัวคุกกี้ และ ส่วนไส้ข้างใน มาดูกันเล้ย!!

1. แป้ง 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง
3. เนย 1 ถ้วยตวง
4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1/4 ช้วนชา
6. สีผสมอาหารสีต่างๆ
7. น้ำเลมอนเล็กน้อย

* ตรงตัวไส้สามารถเลือกได้ตามใจชอบเลยค่ะ
1. ครีมชีส
2. ผลไม้รสเปรี้ยวประเภทเบอร์รี่
3. น้ำตาลทรายแดง
4. ครีม
5. เลมอน ฯลฯ

1. นำแป้งและเกลือใส่ชามขนาดใหญ่จากนั้นผสมให้เข้ากัน

2. ตีเนยจนเป็นครีม จากนั้นเติมน้ำตาลและตีต่อประมาณ 2 นาที

3. เติมกลิ่นวานิลลาและตีต่อ

4. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเติมสีผสมอาหารตามต้องการ ( เติมน้ำเลมอนเล็กน้อยสำหรับคุกกี้กลิ่นเลมอน )

5. ผสมส่วนผสมทั้ง 2 ส่วนเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว

6. นำแป้งที่ได้มาแผ่เป็นแผ่น จากนั้นนำพลาสติกมาห่อไว้และนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

7. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลซียส

8. นำแป้งออกมาจากนั้นตัดคุกกี้เป็นรูปต่างๆ ตามต้องการ หากใครมีตัวสแตมป์ ( ที่ยังไม่เคยใช้ ) สามารถนำมาแต่งลวดลายได้

9. เรียงคุกกี้บนแผ่นรองอบจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างขณะอบ

10. อบประมาณ 8-10 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น

11. ผสมส่วนผสมต่างๆ ตามใจชอบ เช่น ตีครีมชีสกับครีมและน้ำตาล จากนั้นผสมเบอร์รี่ หรือถั่วพิสตาชิโอ หรือ ตีครีมกับเลมอนและน้ำตาล ฯลฯ 

12. จากนั้นนำไปประกอบกับคุกกี้

เพียงง่ายๆ เท่านี้ก็ได้คุกกี้ที่ทั้งอร่อย ทำสนุก และได้สร้างสรรค์รูปแบบใหม่ๆ ด้วยตัวเอง แล้วพบกันใหม่กับการทำขนมง่ายๆ ไปกับ Point of View นะคะ