'Dragon Fruit Jelly Mooncake' ขนมไหว้พระจันทร์จากแก้วมังกร

สวัสดีค่ะทุกๆ คน อย่างที่รู้ๆ กันว่าช่วงนี้ก็ใกล้กับเทศกาลไหว้พระจันทร์อีกแล้ว และสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลนี้ก็คือ

'Moon cake'

หรือ

ขนมไหว้พระจันทร์

นั่นเอง ซึ่งขนมไหว้พระจันทร์ที่เรารู้จักกันก็จะทำมาจาก

แป้ง ถั่วเหลือง ไข่เค็ม ทุเรียน ลูกบัว

กันใช่ไหม ลูกขนาดย่อมๆ รสชาติหวานมัน อร่อยเป็นที่ถูกอกถูกใจของหลายๆคน

แต่สูตรขนมไหว้พระจันทร์ที่

พะยูนน้อย

นำมาฝากนี้เป็นสูตรที่แปลกและพิเศษไม่เหมือนสูตรไหนๆ แน่นอน เพราะมันทำมาจาก

ผลไม้อย่าง

แก้วมังกร

เนื้อเป็นเยลลี่นิ่มๆ ออกแนว

ของหวาน

อยากรู้กันแล้วใช่ไหมว่าขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปดูกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อขนมจะแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ เนื้อที่เป็นไส้ข้างใน และ ส่วนที่เป็นเยลลี่ด้านนอก

เรามาดูส่วนที่เป็นไส้ฟิลลิ่งข้างในกันก่อนค่ะ (A)

ส่วนประกอบ

- แก้วมังกรเนื้อสีแดง 200 กรัม

- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร

- น้ำกะทิ 100 มิลลิลิตร

- นมสด 100 มิลลิลิตร

- น้ำตาล 60 กรัม

- ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ

- Instant Jelly powder 1 ช้อนชา

- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

- Instant Jelly powder 1 ช้อนชา

แต่ถ้าหาไม่ได้  แบบนี้ก็ใช้แทนกันได้ค่ะ

ส่วนของเยลลี่ด้านนอก (ฺB)

- แก้วมังกรเนื้อสีแดง  300 กรัม- น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร- น้ำตาล 110 กรัม- ผงวุ้น 3 ช้อนโต๊ะ- Instant Jelly powder 3/4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำตัวไส้

1. เริ่มขั้นตอนด้วยตัวไส้ก่อน โดยบดเนื้อแก้วมังกรให้ละเอียด บดให้เละจนกลายเป็นเนื้อเนียนๆ แล้วใส่น้ำตาล ใส่ผงวุ้น ใส่ผงเยลลี่

2. ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่นม น้ำกะทิแล้วคนๆ รอจนส่วนผสมเดือดปุดๆ

3. จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์จนเต็ม อันนี้แล้วแต่ขนาดพิมพ์ว่าขนาดใหญ่หรือเล็ก

4. รอจนตัวไส้เย็นและเซ็ทตัว แกะออกจากพิมพ์ พักไว้ แล้วเริ่มทำตัวเยลลี่หุ้มไส้ด้านนอกต่อ

ขั้นตอนการทำเจลลี่ที่เป็นตัวขนม

1. บดเนื้อแก้วมังกรให้เละ แบบเดียวกับตอนทำไส้ขนม

2. เทน้ำลงไปในหม้อ ตามด้วยผงวุ้นและเนื้อแก้วมังกรที่บดไว้แล้ว เปิดไฟคนให้ผงวุ้นละลายดี ต้มจนเดือดปุดๆ

3. เทเนื้อเยลลี่บางส่วนลงในพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ให้เต็มประมาณ 1 ใน 3***สำหรับพิมพ์ขนม หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ

4. รอจนเย็น แล้วนำเอาไส้หรือตัวฟิลลิ่งวางลงไปตรงกึ่งกลาง

5. หยอดเยลลี่ลงในพิมพ์ต่อ ให้เนื้อเยลลี่กลบตัวไส้จนมิด

6. ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา แช่เพื่อให้เนื้อขนมเซ็ทตัวดี แล้วจึงนำออกมา พร้อมรับป

ระทานแล้ว!!!

น่าสนใจมากเลยใช่ไหมคะ ผลไม้อย่างแก้วมังกรที่ดูเหมือนเหมาะจะรับประทานสดได้เพียงอย่างเดียว  จริงๆ แล้วก็นำมาทำเป็นเมนูขนมที่ดูน่าสนใจได้ ใส่ไอเดียลงไปอีกหน่อยก็ได้ขนมรูปแบบใหม่ออกมาแล้ว จะทำรับประทานเองหรือเอาไปต่อยอดทำขายก็ได้ วันนี้พะยูนน้อยลาไปก่อนพบกันใหม่คราวหน้านะคะ

http://jolingyeoh.blogspot.com/2012/09/dragon-fruit-jelly-mooncake-recipe.htmlhttp://jolingyeoh.blogspot.com/2012/09/dragon-fruit-jelly-mooncake-recipe.html

บทความที่เกี่ยวข้อง

'เยลลี่ 3 มิติ' ศิลปะในวุ้นเจลาติน สีสันสดใส น่ากินสุดๆ !!https://sistacafe.com/summaries/3005