สวัสดีค่ะทุกๆ คน อย่างที่รู้ๆ กันว่าช่วงนี้ก็ใกล้กับเทศกาลไหว้พระจันทร์อีกแล้ว และสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลนี้ก็คือ 'Moon cake' หรือขนมไหว้พระจันทร์นั่นเอง ซึ่งขนมไหว้พระจันทร์ที่เรารู้จักกันก็จะทำมาจากแป้ง ถั่วเหลือง ไข่เค็ม ทุเรียน ลูกบัวกันใช่ไหม ลูกขนาดย่อมๆ รสชาติหวานมัน อร่อยเป็นที่ถูกอกถูกใจของหลายๆคน แต่สูตรขนมไหว้พระจันทร์ที่ พะยูนน้อย นำมาฝากนี้เป็นสูตรที่แปลกและพิเศษไม่เหมือนสูตรไหนๆ แน่นอน เพราะมันทำมาจากผลไม้อย่างแก้วมังกร เนื้อเป็นเยลลี่นิ่มๆ ออกแนวของหวาน อยากรู้กันแล้วใช่ไหมว่าขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปดูกันดีกว่าค่ะ

เนื้อขนมจะแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ เนื้อที่เป็นไส้ข้างใน และ ส่วนที่เป็นเยลลี่ด้านนอก
เรามาดูส่วนที่เป็นไส้ฟิลลิ่งข้างในกันก่อนค่ะ (A)

ส่วนประกอบ
- แก้วมังกรเนื้อสีแดง 200 กรัม
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร

- Instant Jelly powder 1 ช้อนชา

แต่ถ้าหาไม่ได้  แบบนี้ก็ใช้แทนกันได้ค่ะ

ส่วนของเยลลี่ด้านนอก (ฺB)

1. เริ่มขั้นตอนด้วยตัวไส้ก่อน โดยบดเนื้อแก้วมังกรให้ละเอียด บดให้เละจนกลายเป็นเนื้อเนียนๆ แล้วใส่น้ำตาล ใส่ผงวุ้น ใส่ผงเยลลี่

3. จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์จนเต็ม อันนี้แล้วแต่ขนาดพิมพ์ว่าขนาดใหญ่หรือเล็ก

4. รอจนตัวไส้เย็นและเซ็ทตัว แกะออกจากพิมพ์ พักไว้ แล้วเริ่มทำตัวเยลลี่หุ้มไส้ด้านนอกต่อ

1. บดเนื้อแก้วมังกรให้เละ แบบเดียวกับตอนทำไส้ขนม 

4. รอจนเย็น แล้วนำเอาไส้หรือตัวฟิลลิ่งวางลงไปตรงกึ่งกลาง

5. หยอดเยลลี่ลงในพิมพ์ต่อ ให้เนื้อเยลลี่กลบตัวไส้จนมิด

6. ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา แช่เพื่อให้เนื้อขนมเซ็ทตัวดี แล้วจึงนำออกมา พร้อมรับประทานแล้ว!!!

น่าสนใจมากเลยใช่ไหมคะ ผลไม้อย่างแก้วมังกรที่ดูเหมือนเหมาะจะรับประทานสดได้เพียงอย่างเดียว  จริงๆ แล้วก็นำมาทำเป็นเมนูขนมที่ดูน่าสนใจได้ ใส่ไอเดียลงไปอีกหน่อยก็ได้ขนมรูปแบบใหม่ออกมาแล้ว จะทำรับประทานเองหรือเอาไปต่อยอดทำขายก็ได้ วันนี้ พะยูนน้อย ลาไปก่อนพบกันใหม่คราวหน้านะคะ