ได้ยินชื่อเรื่องคงทั้งตกใจและสยองไปตามๆ กันล่ะสิ หึ ๆ ๆ ๆ ...ไม่ต้องกลัว มันเป็นลูกตาที่กินได้จริงๆ...เพราะจริงๆ แล้ว มันคือเยลลี่ลูกตา !!!ของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งส่วนใหญ่นั้นใช้คัลพิสเป็นส่วนผสม ซึ่งวันนี้แหละค่ะ เราเอาสูตรทำเยลลี่ลูกตาแบบนี้มาให้ได้ลองทำกัน  แม้แรกเห็นทุกคนจะผวาตกใจและตักใส่ปากอย่างกล้า ๆ กลัว ๆ  แต่รับรองว่าพอได้ลิ้มลองรสชาติแล้ว ทุกคนจะต้องร้องเป็นเสียงเดียวกันว่า “อะไรเนี่ย อร่อยจัง!” อย่างแน่นอน เพราะลูกตาที่ไม่อร่อยนั้นไม่ใช่ลูกตา  ถ้างั้นก็มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

รูปภาพ:http://ecx.images-amazon.com/images/I/41GWoNbmSxL._SY355_.jpg

วิธีทำ

รูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/d/0/d0e28495.jpg

ส่วนตาขาว

-น้ำ 100 cc-นม 100 cc-ผงวุ้น 2 g-น้ำตาลทราย 40 g (เพิ่มหรือลดความหวานได้ตามชอบ)-กลิ่นอัลมอนด์ 5-6 หยด

ส่วนม่านตา/รูม่านตา

-น้ำ 100 cc (แบ่งใช้สีละประมาณ 50 cc)-สีผสมอาหารสีฟ้า เล็กน้อย-สีผสมอาหารสีดำ เล็กน้อย-ผงวุ้น 2 g

วิธีทำ

1. ก่อนอื่นมาทำส่วนม่านตาและรูม่านตากันก่อน  เริ่มจากใส่ผงวุ้นและน้ำลงหม้อและต้มจนมีฟองเล็ก ๆ ผุดขึ้นมาเป็นจำนวนมาก (ถ้าใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ให้ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180℃ ไปประมาณ 1 นาที) ดับไฟแล้วเตรียมถ้วยที่ใส่สีผสมอาหารสีฟ้าและสีดำ  แบ่งผงวุ้นที่ต้มเสร็จแล้วลงไปถ้วยละ 5-6 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน  ย้ายใส่จานแบน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

รูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/a/b/ab6edd94.jpg

2. นำจานทั้งสองออกจากตู้เย็น  ใช้หลอดกดลงไปที่ส่วนผสมรูม่านตาเพื่อตัดแผ่นวุ้น ส่วนม่านตาให้ใช้ฝาหรือสิ่งอื่น ๆ ที่ใช้เป็นรูปวงกลมมาตัดแผ่นวุ้นออกเป็นรูปวงกลมขนาดใหญ่กว่ารูม่านตาตามจำนวนที่ต้องการ

รูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/0/0/0050b807.jpg

3.ใส่ส่วนผสมของตาขาวทั้งหมดลงไปในหม้อเพื่อทำน้ำวุ้น ต้มจนมีฟองเล็ก ๆ ผุดขึ้นมาค่อยดับไฟ (ถ้าใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ให้ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180℃ ประมาณ 2  นาที)  พอเย็นลงแล้วให้หยอดส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งที่จะใช้ทำส่วนด้านหลังของลูกตา (ถาดที่ใช้ประกบครึ่งบน) แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

รูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/b/0/b0b1772f.jpg

4. ส่วนถาดน้ำแข็งด้านล่างให้นำม่านตาและรูม่านตาที่ทำเตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2 มาวางม่านตา (สีฟ้า) ลงไป แล้ววางซ้อนด้วยรูม่านตา (สีดำ) จากนั้นหยอดน้ำวุ้นสำหรับทำลูกตาในขั้นตอนที่ 3 ลงไปโดยระวังอย่าให้ม่านตาและรูม่านตาแยกออกจากกันช่องละประมาณ 1 ช้อนชาจนเต็มช่อง

รูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/d/d/dd248d81.jpg

หลังจากวางแผ่นม่านตา (สีฟ้า) ลงไปแล้ว ให้ใช้นิ้วกดลงไปเบา ๆ เพื่อให้ติดกับส่วนตาขาว เพราะถ้าหยอดน้ำวุ้นลงไปโดยไม่กดให้ติดกันก่อนจะทำให้ม่านตาและรูม่านตาลอยขึ้นมาดูไม่สวยงาม แม้จะยุ่งยากไปนิด แต่ก็ควรทำไว้จะดีกว่า

5. เอาถาดใส่วุ้นจากขั้นตอนที่ 4 (ด้านล่าง) มาประกบกับถาดที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่ 3 (ด้านบน) ให้สนิทกัน แล้วนำไปใส่ตู้เย็นแช่ทิ้งไว้สัก 5 นาทีก็เรียบร้อย

รูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/9/6/961ed18c.jpgรูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/9/0/9068e3e1.jpg

เมื่อได้ที่แล้วก็ใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยลูกตาออกมาจากถาด เล็มเยลลี่ส่วนเกินออก แล้วรีบนำลูกตาที่เสร็จแล้วใส่ลงในโถที่เติมน้ำเอาไว้  ตรงจุดนี้ถ้าไม่ระวังให้ดีลูกตาอาจแยกออกจากกันได้

เท่านี้เยลลี่ลูกตารสนมกลิ่นอัลมอนด์แสนอร่อยก็เสร็จเรียบร้อย และถ้าใส่ไว้ในน้ำอัดลมก็สามารถใช้โชว์เป็นโหลลูกตาแช่ฟอร์มาลีนได้อีกด้วย

ในครั้งนี้เราจะลองแช่ในน้ำอัดลมให้ดูกัน

รูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/a/6/a6ba02c1.jpgรูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/6/6/6641331b.jpgรูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/7/f/7fca18d6.jpgรูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/d/5/d5843791.jpg

เข้าสู่ช่วงสุดท้ายแล้ว  เมนูนี้แค่เปลี่ยนสีผสมอาหารก็สามารถทำลูกตาออกมาได้หลายแบบ

รูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/f/4/f439e970.jpgรูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/7/f/7f151cbe.jpgรูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/2/9/298fcba2.gifรูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/a/d/ad78e38b.jpgรูปภาพ:http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/5/c/5c972cd6.jpg

เพียงเท่านี้ก็สามารถทำลูกตาได้หลากหลายแบบไม่ซ้ำใครแล้ว ทุกคนลองทำดูกันนะคะ (ไม่รู้จะน่ากินหรือรู้สึกสยองดี บรื๋ออออออ)

ที่มา