Curator
curator
Aidama
21 followers
เลือกอ่านตามหัวข้อ
  • วิธีทำ
  • ส่วนตาขาว
  • ส่วนม่านตา/รูม่านตา
  • วิธีทำ
  • ที่มา

ขนมทานเล่นจากญี่ปุ่น...ลูกตากินได้!!!!!

งั่ม งั่ม งั่ม เรามากินลูกตากันเถอะ !!
ลูกตาที่ไม่อร่อยนั้นไม่ใช่ลูกตา ! วิธีทำเยลลี่ลูกตาแสนอร่อย

23 May 2015
curator_Aidama Aidama
23 May 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ

ได้ยินชื่อเรื่องคงทั้งตกใจและสยองไปตามๆ กันล่ะสิ หึ ๆ ๆ ๆ ...ไม่ต้องกลัว มันเป็นลูกตาที่กินได้จริงๆ...เพราะจริงๆ แล้ว มันคือ เยลลี่ลูกตา !!! ของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งส่วนใหญ่นั้นใช้คัลพิสเป็นส่วนผสม ซึ่งวันนี้แหละค่ะ เราเอาสูตรทำเยลลี่ลูกตาแบบนี้มาให้ได้ลองทำกัน  แม้แรกเห็นทุกคนจะผวาตกใจและตักใส่ปากอย่างกล้า ๆ กลัว ๆ  แต่รับรองว่าพอได้ลิ้มลองรสชาติแล้ว ทุกคนจะต้องร้องเป็นเสียงเดียวกันว่า “อะไรเนี่ย อร่อยจัง!” อย่างแน่นอน เพราะลูกตาที่ไม่อร่อยนั้นไม่ใช่ลูกตา  ถ้างั้นก็มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

image_4198

สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำเยลลี่ลูกตาก็คือ ถาดทำน้ำแข็งทรงกลมค่ะ !

- ที่มารูป: ecx.images-amazon.com
วิธีทำ
image_4200
- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp
ส่วนตาขาว

-น้ำ 100 cc
-นม 100 cc
-ผงวุ้น 2 g
-น้ำตาลทราย 40 g (เพิ่มหรือลดความหวานได้ตามชอบ)
-กลิ่นอัลมอนด์ 5-6 หยด

ส่วนม่านตา/รูม่านตา

-น้ำ 100 cc (แบ่งใช้สีละประมาณ 50 cc)
-สีผสมอาหารสีฟ้า เล็กน้อย
-สีผสมอาหารสีดำ เล็กน้อย
-ผงวุ้น 2 g

วิธีทำ

1. ก่อนอื่นมาทำส่วนม่านตาและรูม่านตากันก่อน  เริ่มจากใส่ผงวุ้นและน้ำลงหม้อและต้มจนมีฟองเล็ก ๆ ผุดขึ้นมาเป็นจำนวนมาก (ถ้าใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ให้ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180℃ ไปประมาณ 1 นาที) ดับไฟแล้วเตรียมถ้วยที่ใส่สีผสมอาหารสีฟ้าและสีดำ  แบ่งผงวุ้นที่ต้มเสร็จแล้วลงไปถ้วยละ 5-6 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน  ย้ายใส่จานแบน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

image_4202

เคล็ดลับ : ส่วนม่านตา (สีฟ้า) ให้ผสมสีโทนอ่อน ๆ หน่อย ส่วนรูม่านตา (สีดำ) ให้ผสมโทนเข้ม ๆ จะทำให้ดูเด่นยิ่งขึ้น

- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp

2. นำจานทั้งสองออกจากตู้เย็น  ใช้หลอดกดลงไปที่ส่วนผสมรูม่านตาเพื่อตัดแผ่นวุ้น ส่วนม่านตาให้ใช้ฝาหรือสิ่งอื่น ๆ ที่ใช้เป็นรูปวงกลมมาตัดแผ่นวุ้นออกเป็นรูปวงกลมขนาดใหญ่กว่ารูม่านตาตามจำนวนที่ต้องการ

image_4203
- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp

3.ใส่ส่วนผสมของตาขาวทั้งหมดลงไปในหม้อเพื่อทำน้ำวุ้น ต้มจนมีฟองเล็ก ๆ ผุดขึ้นมาค่อยดับไฟ (ถ้าใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ให้ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180℃ ประมาณ 2  นาที)  พอเย็นลงแล้วให้หยอดส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งที่จะใช้ทำส่วนด้านหลังของลูกตา (ถาดที่ใช้ประกบครึ่งบน) แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

image_4204
- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp

4. ส่วนถาดน้ำแข็งด้านล่างให้นำม่านตาและรูม่านตาที่ทำเตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2 มาวางม่านตา (สีฟ้า) ลงไป แล้ววางซ้อนด้วยรูม่านตา (สีดำ) จากนั้นหยอดน้ำวุ้นสำหรับทำลูกตาในขั้นตอนที่ 3 ลงไปโดยระวังอย่าให้ม่านตาและรูม่านตาแยกออกจากกันช่องละประมาณ 1 ช้อนชาจนเต็มช่อง

image_4205
- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp

หลังจากวางแผ่นม่านตา (สีฟ้า) ลงไปแล้ว ให้ใช้นิ้วกดลงไปเบา ๆ เพื่อให้ติดกับส่วนตาขาว เพราะถ้าหยอดน้ำวุ้นลงไปโดยไม่กดให้ติดกันก่อนจะทำให้ม่านตาและรูม่านตาลอยขึ้นมาดูไม่สวยงาม แม้จะยุ่งยากไปนิด แต่ก็ควรทำไว้จะดีกว่า

5. เอาถาดใส่วุ้นจากขั้นตอนที่ 4 (ด้านล่าง) มาประกบกับถาดที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่ 3 (ด้านบน) ให้สนิทกัน แล้วนำไปใส่ตู้เย็นแช่ทิ้งไว้สัก 5 นาทีก็เรียบร้อย

image_4206
- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp
image_4207
- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp

เมื่อได้ที่แล้วก็ใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยลูกตาออกมาจากถาด เล็มเยลลี่ส่วนเกินออก แล้วรีบนำลูกตาที่เสร็จแล้วใส่ลงในโถที่เติมน้ำเอาไว้  ตรงจุดนี้ถ้าไม่ระวังให้ดีลูกตาอาจแยกออกจากกันได้


เท่านี้เยลลี่ลูกตารสนมกลิ่นอัลมอนด์แสนอร่อยก็เสร็จเรียบร้อย และถ้าใส่ไว้ในน้ำอัดลมก็สามารถใช้โชว์เป็นโหลลูกตาแช่ฟอร์มาลีนได้อีกด้วย


ในครั้งนี้เราจะลองแช่ในน้ำอัดลมให้ดูกัน

image_4208

ขอย้ำอีกครั้งว่าหากใช้นิ้วกดส่วนม่านตาลงไปในถาดทำน้ำแข็งเบาๆก็จะทำให้ออกมาสวยยิ่งขึ้น และอย่าลืมค่อย ๆ เทส่วนผสมลงไปทีละช้อนเพื่อกันไม่ให้ส่วนรูม่านตาลอยแยกออกมาจากม่านตาด้วย

- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp
image_4209

ต้องทำส่วนม่านตาใส่ถาดด้านล่าง ส่วนอีกด้านของลูกตาให้ทำใส่ถาดที่จะไว้ด้านบน นอกจากนี้เราควรทำส่วนด้านหลังของลูกตา (ที่ใช้ประกบด้านบน) ก่อน แล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัว ระหว่างนั้นค่อยทำส่วนม่านตา (ที่ใช้ประกบด้านล่าง) สุดท้ายจึงนำถาดด้านบนมาประกบกันให้แน่น

- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp
image_4210

เวลาใส่น้ำวุ้นลงในถาดทำน้ำแข็ง หากวุ้นในหม้อเริ่มแข็งตัว ควรอุ่นใหม่อีกครั้งในอุณหภูมิต่ำ

- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp
image_4216

ไม่ใช่แค่หน้าตาสะดุดตาอย่างเดียว แต่รสชาติก็อร่อยด้วย ลองทำกันดูนะ

- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp

เข้าสู่ช่วงสุดท้ายแล้ว  เมนูนี้แค่เปลี่ยนสีผสมอาหารก็สามารถทำลูกตาออกมาได้หลายแบบ

image_4217

แต่ถ้าลองเอามากองรวมกันล่ะ ?

- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp
image_4218

ลองทำให้ดูเหมือนมีเลือดไหลแล้วใส่ไว้ในกล่อง

- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp
image_4219

อุ๊ย อย่างกับคอลเลคชั่นเลย o.O

- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp
image_4221

แทรกนิ้วมาร์ซิแพนเข้าไป

- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp
image_4222

พอเติมสีผสมอาหารสีแดงลงไปในน้ำอัดลม ก็จะกลายเป็นลูกตาสด ๆ ที่เพิ่งควักออกมา

- ที่มารูป: livedoor.blogimg.jp

เพียงเท่านี้ก็สามารถทำลูกตาได้หลากหลายแบบไม่ซ้ำใครแล้ว ทุกคนลองทำดูกันนะคะ (ไม่รู้จะน่ากินหรือรู้สึกสยองดี บรื๋ออออออ)

ที่มา
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com

Tags

Comments

Comment
โฆษณา