This website uses cookies. Cookies remember you so we can give you a better online experience. Learn more. OKAY, THANKS

1565321294 food 2x
อาหาร

ขนมทานเล่นจากญี่ปุ่น...ลูกตากินได้!!!!!

งั่ม งั่ม งั่ม เรามากินลูกตากันเถอะ !!
ลูกตาที่ไม่อร่อยนั้นไม่ใช่ลูกตา ! วิธีทำเยลลี่ลูกตาแสนอร่อย


» »
Sistacafe button sharefb
Down

เลือกอ่านตามหัวข้อ

  • [แสดง]
  • [ซ่อน]
    • วิธีทำ

    • ส่วนตาขาว

    • ส่วนม่านตา/รูม่านตา

    • วิธีทำ

    • ที่มา

    ได้ยินชื่อเรื่องคงทั้งตกใจและสยองไปตามๆ กันล่ะสิ หึ ๆ ๆ ๆ ...ไม่ต้องกลัว มันเป็นลูกตาที่กินได้จริงๆ...เพราะจริงๆ แล้ว มันคือ เยลลี่ลูกตา !!! ของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งส่วนใหญ่นั้นใช้คัลพิสเป็นส่วนผสม ซึ่งวันนี้แหละค่ะ เราเอาสูตรทำเยลลี่ลูกตาแบบนี้มาให้ได้ลองทำกัน  แม้แรกเห็นทุกคนจะผวาตกใจและตักใส่ปากอย่างกล้า ๆ กลัว ๆ  แต่รับรองว่าพอได้ลิ้มลองรสชาติแล้ว ทุกคนจะต้องร้องเป็นเสียงเดียวกันว่า “อะไรเนี่ย อร่อยจัง!” อย่างแน่นอน เพราะลูกตาที่ไม่อร่อยนั้นไม่ใช่ลูกตา  ถ้างั้นก็มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

    1431676624 41gwonbmsxl. sy355

    สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำเยลลี่ลูกตาก็คือ ถาดทำน้ำแข็งทรงกลมค่ะ !

    วิธีทำ

    ส่วนตาขาว

    -น้ำ 100 cc
    -นม 100 cc
    -ผงวุ้น 2 g
    -น้ำตาลทราย 40 g (เพิ่มหรือลดความหวานได้ตามชอบ)
    -กลิ่นอัลมอนด์ 5-6 หยด

    ส่วนม่านตา/รูม่านตา

    -น้ำ 100 cc (แบ่งใช้สีละประมาณ 50 cc)
    -สีผสมอาหารสีฟ้า เล็กน้อย
    -สีผสมอาหารสีดำ เล็กน้อย
    -ผงวุ้น 2 g

    วิธีทำ

    1. ก่อนอื่นมาทำส่วนม่านตาและรูม่านตากันก่อน  เริ่มจากใส่ผงวุ้นและน้ำลงหม้อและต้มจนมีฟองเล็ก ๆ ผุดขึ้นมาเป็นจำนวนมาก (ถ้าใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ให้ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180℃ ไปประมาณ 1 นาที) ดับไฟแล้วเตรียมถ้วยที่ใส่สีผสมอาหารสีฟ้าและสีดำ  แบ่งผงวุ้นที่ต้มเสร็จแล้วลงไปถ้วยละ 5-6 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน  ย้ายใส่จานแบน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
    1431676778 ab6edd94

    เคล็ดลับ : ส่วนม่านตา (สีฟ้า) ให้ผสมสีโทนอ่อน ๆ หน่อย ส่วนรูม่านตา (สีดำ) ให้ผสมโทนเข้ม ๆ จะทำให้ดูเด่นยิ่งขึ้น

    2. นำจานทั้งสองออกจากตู้เย็น  ใช้หลอดกดลงไปที่ส่วนผสมรูม่านตาเพื่อตัดแผ่นวุ้น ส่วนม่านตาให้ใช้ฝาหรือสิ่งอื่น ๆ ที่ใช้เป็นรูปวงกลมมาตัดแผ่นวุ้นออกเป็นรูปวงกลมขนาดใหญ่กว่ารูม่านตาตามจำนวนที่ต้องการ

    3.ใส่ส่วนผสมของตาขาวทั้งหมดลงไปในหม้อเพื่อทำน้ำวุ้น ต้มจนมีฟองเล็ก ๆ ผุดขึ้นมาค่อยดับไฟ (ถ้าใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ให้ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180℃ ประมาณ 2  นาที)  พอเย็นลงแล้วให้หยอดส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งที่จะใช้ทำส่วนด้านหลังของลูกตา (ถาดที่ใช้ประกบครึ่งบน) แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

    4. ส่วนถาดน้ำแข็งด้านล่างให้นำม่านตาและรูม่านตาที่ทำเตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2 มาวางม่านตา (สีฟ้า) ลงไป แล้ววางซ้อนด้วยรูม่านตา (สีดำ) จากนั้นหยอดน้ำวุ้นสำหรับทำลูกตาในขั้นตอนที่ 3 ลงไปโดยระวังอย่าให้ม่านตาและรูม่านตาแยกออกจากกันช่องละประมาณ 1 ช้อนชาจนเต็มช่อง
    หลังจากวางแผ่นม่านตา (สีฟ้า) ลงไปแล้ว ให้ใช้นิ้วกดลงไปเบา ๆ เพื่อให้ติดกับส่วนตาขาว เพราะถ้าหยอดน้ำวุ้นลงไปโดยไม่กดให้ติดกันก่อนจะทำให้ม่านตาและรูม่านตาลอยขึ้นมาดูไม่สวยงาม แม้จะยุ่งยากไปนิด แต่ก็ควรทำไว้จะดีกว่า

    5. เอาถาดใส่วุ้นจากขั้นตอนที่ 4 (ด้านล่าง) มาประกบกับถาดที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่ 3 (ด้านบน) ให้สนิทกัน แล้วนำไปใส่ตู้เย็นแช่ทิ้งไว้สัก 5 นาทีก็เรียบร้อย

    Content quotation bg
    Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
    Content quotation bg


    ดาวน์โหลดแอพ
    ดาวน์โหลดแอพดาวน์โหลดแอพ

    นักคัดสรร

    1459610539 12910474 1052333154789779 1724851731 n

    Aidama

    Icon ranking

    อันดับบทความประจำวัน

    (หมวดอาหาร)

    Variety By SistaCafe

    Icon feature 100x100

    Feature

    กิจกรรม SistaCafe