เมนูนี้..เป็นเมนูในจินตนาการของนิชาเองค่ะ ^^" ชอบคิดเล่นๆ ว่ามันน่าอร่อยดีก็เลยลองทำดู ก็ทำไปลุ้นไปค่ะ ว่าจะสำเร็จมั้ยน้อออ.. นิชาเคยเรียนทำซูชิแต่ว่าก็นานมาแล้วประมาณ สิบกว่าปีได้ ก็ต้องมาระลึกกันหน่อยค่ะ 555เรามาดูกันหน่อยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง แต่ว่าส่วนประกอบจะเยอะนิดนึงน้า ^^
เครื่องปรุง
แบ่งเป็น 3 ส่วนนะคะ
1.ข้าว-ข้าวเหนียว 1 ถ้วย-ข้าวหอม 1 ถ้วยใช้แทนข้าวญี่ปุ่นค่ะ ออกมาเหนียวๆหนึบๆอร่อยเหมือนกันเลย- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา-เกลือ 1/2 ช้อนชา
2.ไส้ซูชิ-หมูหั่นเป็นชิ้นแบบสเต็ก 1/2 กิโลกรัม-นมสด-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ-น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ- พริกไทยเล็กน้อยส่วนนี้สำหรับหมักหมูค่ะ-แครอท 1 หัว-แตงกวา 1 ลูกใหญ่-พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด-ผักชีใบเลื่อย 1 ต้น
3.น้ำจิ้มหมูน้ำตก-คนอร์สูตรสำเร็จลาบ-น้ำตก 1 ซอง-หอมแดงซอย 3 หัว-ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ใบ
ถ้าไม่ใช้คนอร์สูตรสำเร็จลาบ-น้ำตกก็จะมีส่วนผสมตามนี้จ้า-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ-มะนาว 1 ลูก-ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา-พริกป่น 1 ช้อนชา-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
สาหร่ายแผ่นทำหรับทำซูชิเสื่อสำหรับทำซูชิ
ลงมือ
ก่อนอื่นเราก็หุงข้าวกันก่อนจ้า อัตราส่วนข้าวเหนียว 1 ถ้วยกับข้าวหอม 1 ถ้วย ใส่น้ำหุงตามปกติเลย
ต่อมาเราก็มาเตรียมน้ำส้มสำหรับใส่ข้าว ให้ข้าวเกาะตัวกันค่ะใช้น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟให้ละลายเข้ากันดีแล้วพักเอาไว้ ใส่ถ้วยกระเบื้องนะคะเราไม่ควรแช่น้ำส้มไว้ในหม้อที่เป็นโลหะนานๆ ค่ะ รอให้น้ำส้มหายร้อน
พอข้าวสุกขณะข้าวยังร้อนๆ เราก็เอาน้ำส้มใส่ค่ะ แล้วก็คนๆ ให้เข้ากันข้าวร้อน แต่น้ำส้มต้องเย็นนะคะ ไม่งั้นข้าวจะแฉะและเละค่ะ
ได้แล้วพักข้าวของเราไว้ให้เย็นค่ะ
ต่อไปเป็นหมูน้ำตกของเราค่ะ นิชาหมักหมูในนมสดและเครื่องปรุงตามด้านบนแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืนแล้วก็เอามาย่างกับกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ค่ะ
ส่วนผักเราก็ล้างและหั่นเป็นยาวๆตามภาพเลยจ้า
ระหว่างรอข้าวเย็น เราก็ไปทำน้ำจิ้มกันต่อเลยดีกว่าเนอะ
วิธีทำน้ำจิ้มง่ายมากใช้คนอร์สูตรสำเร็จลาบ น้ำตกจ้า ผสมน้ำร้อนเล็กน้อย ใส่หอมซอย แล้วก็ใส่ผักชีจ้าถ้าใครไม่ใช้คนอร์ก็ทำตามส่วนผสมที่นิชาบอกข้างบนเลยน้าาา
มาๆ ห่อข้าวกัน อุปกรณ์สำคัญที่ต้องมีก็คือเสื่อสำหรับทำซูชิค่ะนิชาซื้อมาจากไดโซ 60 บาท ^^ แล้วก็สาหร่ายสำหรับทำซูชิอันนี้ซื้อที่ท็อปส์ห่อนึงมี 10 แผ่น ประมาณ 79 บาทจ้า
ห่อเลยยยย...เอาสาหร่ายวาง เอาข้าวใส่ตามภาพแต่ว่านิชาน่าจะใส่ข้าวเยอะไปหน่อยค่ะ อิอิหลังจากนั้นก็เครื่องที่ประกอบไปด้วยหมู แตงกวา แครอท ผักชีใบเลื่อย แล้วก็พริกชี้ฟ้า
ใส่ไส้เรียบร้อยแล้วเราก็ม้วนกันเลยจ้า ตามภาพเลย ลุ้นๆๆๆ ><
ได้แล้วๆๆ เวลาหั่นมีเทคนิคคือให้หั่นทีละครึ่งค่ะ ใส่เสื่อวัดก็ได้ วางไว้ตรงกึ่งกลางเสื่อแล้วค่อยๆ หั่นเป็น 2 ส่วนเรื่อยๆ แล้วก็ต้องล้างมีดทุกครั้งหลังจากหั่นแล้วแต่ละชิ้นนะคะถ้าไม่ล้างมีดก็จะติดข้าวหนุบหนับหั่นแล้วจะเละเลยค่ะ ^^"
เสร็จแล้ว ><
ซูมให้ดูใกล้ๆ ซูชิหมูน้ำตก ของนิชาเอง ><
ทานกับผักเคียงกรอบๆ ^^
จิ้มน้ำจิ้มแจ่วอร่อยๆ แซ่บๆ
คนที่บ้านบอกจิ้มไม่สะใจ ตักราดเลย ฮ่าๆๆๆ
ฝากไว้อีก 1 เมนูนะค้าาาา ^_________^
