สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ทุกคน สบายดีกันมั้ยคะ วันนี้อายะพีกลับมาอีกครั้งพร้อมสูตรทำไอศกรีมแหละ ปิ๊ง เป็นไอศกรีมรสอบเชยด้วยล่ะ ถึงแม้จะต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมก็เถอะ แต่ขอบอกว่าคุ้มค่าจริงๆ นะ ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างอีกต่างหาก ฮั่นแน่ อยากรู้วิธีทำรึยัง งั้นลุยกันโลด!!
ส่วนผสม
1. นมสด 1 ถ้วย
2. เฮฟวี่ครีม 2 ถ้วย
4. ไข่แดง 5 ฟอง
5. น้ำตาล ¾ ถ้วย
6. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
7. ผงอบเชย 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวให้เรียบร้อย
2. ใส่น้ำตาลลงในชามไข่แดง
3. ตีผสมให้เข้ากันดี
4. ใส่นมสด เฮฟวี่ครีมกับเกลือลงในหม้อแล้วต้มให้เดือดอ่อนๆ
5. ปิดไฟแล้วยกออกจากเตา จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมนมที่ต้มเล็กน้อยใส่ชามส่วนผสมไข่แดงช้าๆ พร้อมคอยตีอย่างสม่ำเสมอ
6. เทกลับใส่หม้อเลยค่ะ
7. ต้มให้เดือดอ่อนๆ อีกครั้งและคนอย่างสม่ำเสมอเหมือนเดิมจนจับตัวข้นขึ้น ( ทดสอบด้วยการใช้ช้อนไม้จุ่มดู ถ้าเคลือบหลังช้อนได้ก็ถือว่าโอเคค่ะ )
8. กรองผ่านกระชอนลงในชามแก้ว
9. เติมผงอบเชยหน่อย
10. ตามด้วยวานิลลาสกัดอีกนิด
11. ตีให้ทุกอย่างเข้ากันดีแล้วใช้พลาสติกใสห่อหน้าไว้ เอาแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงขึ้นไปถึงข้ามคืน
12. นำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีมตามปกติ
13. ตักออกมาใส่ภาชนะและเอาแช่ตู้เย็นต่อให้แข็งตัวดี
14. เย้ เสร็จเรียบร้อยค่ะ
อูย หน้าตาน่ากินจังเนอะ ชักอดใจไม่ไหวล่ะสิเนี่ย ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่ม หอมกลิ่นวานิลลาผสมอบเชยเต็มคำ
แบบว่าหวานเย็นสดชื่นจนเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมแน่นอน อ่อ แถมยังดีต่อสุขภาพ ไร้สารเคมีเจือปนด้วยนะ สาวๆ ทั้งหลายต้องลองชิมเองจึงจะรู้ว่าเด็ดขนาดไหนค่ะ
CR: Cinnamon Ice Cream
http://tastykitchen.com/blog/2014/05/cinnamon-ice-cream/
