No Bake Cookie Dough Cheesecake สูตรชีสเค้กคุกกี้โดว์ไร้เตาอบ หวานมันถึงใจ #ขอชิ้นนึง

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ชาวซิสต้าที่น่ารักทั้งหลาย วันนี้อายะพีจะมาชวนทุกคนทำเมนูขนมหวานสุดเริ่ดกันนะคะ เป็นชีสเค้กคุกกี้โดว์ซะด้วยสิไม่ต้องอบอะไรให้ยุ่งยากซักนิดเดียว แค่แช่เย็นเท่านั้นเองอูย รูปตัวอย่างข้างล่างก็ชวนน้ำลายสอจังเลยเนอะ หน้าตาอาจดูธรรมดาไปซักนิด แต่รับรองว่ามีความอร่อยอัดแน่นอยู่เต็มเปี่ยมแน่นอน อย่าพลาดเด็ดขาดเชียวล่ะ ไม่งั้นเดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน

ส่วนผสม ( ชีสเค้กขนาด 6 นิ้ว )

ตัวฐาน:

1. บิสกิตบดหยาบหรือเศษเครปกรอบบดหยาบ ( อาจใช้คอร์นเฟลคส์แทนได้ค่ะ ) 50 กรัม

2. ช็อกโกแลตหวานน้อย ( ละลายจนเหลว ) 25 กรัม

3. เนยจืด ( ละลายจนเหลวเช่นกัน ) 25 กรัม

แป้งคุกกี้โดว์:1. แป้งอเนกประสงค์ 70 กรัม

2. น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน 25 กรัม3. น้ำตาลทรายป่น 25 กรัม4. เกลือเล็กน้อย5. เนยจืด 25 กรัม6. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ½ ช้อนโต๊ะ7. วานิลลาสกัด ¼ ช้อนชา8. ดาร์คช็อกโกแลตชิพ 40 กรัม

ไส้ชีสเค้ก:1. ครีมชีส 250 กรัม

2. วิปปิ้งครีม ( แช่เย็น ) 100 มิลลิลิตร

3. น้ำตาลไอซิ่ง ( ร่อนแล้ว ) 50 กรัม

4. วานิลลาสกัด ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากการทำฐานค่ะ ใส่ช็อกโกแลตเหลว เนยจืดเหลวกับเศษเครปกรอบหรือบิสกิตลงในชาม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

2. วางกระดาษไขลงในถาดอบขนาด 6 นิ้วที่สามารถถอดก้นออกได้ และพรมน้ำมันหรือทาเนยเพื่อกันติดหน่อย

3. นำส่วนฐานมาเทลงไป เกลี่ยให้เรียบ พร้อมกดให้จับตัวกันแน่น เอาแช่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะใช้

4. ทีนี้ก็ถึงคิวของแป้งคุกกี้โดว์นะคะ ใส่เนยจืดกับน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในชาม ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีให้เข้ากันประมาณ 2 นาที

5. เติมโยเกิร์ต วานิลลาสกัด แล้วตีต่อให้เข้ากันอีกรอบ

6. ใส่แป้งอเนกประสงค์กับเกลือ ตีให้เข้ากันเหมือนเดิม

7. ใส่ดาร์คช็อกโกแลตชิพ และตีให้เข้ากันรอบสุดท้าย

8. สวมถุงมือแล้วหยิบแป้งออกมาขนาดประมาณ 8×1 นิ้ว แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ หลายก้อนหน่อย ( สำหรับตกแต่ง )

9. วางพักบนจานที่ปูกระดาษไขไว้

10. เอาแป้งโดว์ที่เหลือใส่ลงในถาดอบ

11. กดให้เรียบเสมอกัน เอากลับไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง

12. ต่อไปคือการทำไส้ชีสเค้กค่ะ ใส่ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่งกับวานิลลาสกัดลงในชาม

13. ตีให้เข้ากันและขึ้นฟู

14. ใส่วิปปิ้งครีมลงในชามใบที่สอง ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน

15. เอาวิปปิ้งครีมที่ตี ใส่ลงในชามส่วนผสมครีมชีส แล้วตีให้เข้ากันอีกรอบจนเนื้อคล้ายมูส

16. ตักใส่ฐานที่เตรียมไว้

17. เกลี่ยให้เรียบเสมอกันด้วยมีดหรือไม้พาย

18. จัดวางก้อนแป้งคุกกี้โดว์เพื่อตกแต่ง ( อาจโรยช็อกโกแลตขูดเพิ่มเติมตามชอบ )

19. เอาแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชม. จนถึงข้ามคืน ( เวลาจะแกะก็นำผ้าร้อนๆ มาพันรอบถาดอบทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีให้คลายตัว แล้วค่อยๆ เลื่อนออกอย่างระมัดระวังค่ะ )

โอเค เสร็จเรียบร้อยค่ะ รสชาติหวานๆ มันๆ เข้มข้นชวนฟินเหลือเกิน ทำเอาหยุดกินแทบไม่ไหวจริงๆ นะเนี่ย แหม มีความน่าหม่ำซะขนาดนี้ ใครจะอดใจไหวล่ะเนอะ ต้องลองเองถึงจะรู้ค่า รับรองอร่อยจนอยากเก็บไว้หม่ำคนเดียวทั้งก้อนชัวร์ ฮิฮิ

CR: No Bake Cookie Dough Cheesecake [ bearnakedfood.com ]

http://www.bearnakedfood.com/2016/09/09/no-bake-cookie-dough-cheesecake/