สวัสดีค่า สาวๆ ชาวซิสต้าทุกคน วันนี้อายะพีมีสูตรทำขนมคาราเมลเคลือบช็อกโกแลตอันแสนง่ายดาย แถมยังอร่อยฟินสุดๆ มาบอกค่ะ ใช้ส่วนผสมทั้งหมดไม่กี่อย่างเอง ไม่ต้องพึ่งเตาอบอีกต่างหาก เริ่ดใช่มั้ยล่ะถ้าใครอยากรู้วิธีทำก็รีบเลื่อนลงมาดูเลยสิคะ รับรองถูกใจแน่นอน
ส่วนผสมคาราเมล
1. เนยจืด 110 กรัม
2. น้ำตาลทราย 110 กรัม
3. น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน 100 กรัม
4. น้ำเชื่อมสีทอง 165 กรัม
5. นมข้นหวาน 150 กรัม
6. วานิลลาสกัด 1 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมช็อกโกแลตเคลือบ
1. ดาร์คช็อกโกแลต 100 กรัม
2. ช็อกโกแลตนม 200 กรัม
3. ท็อปปิ้งชนิดต่างๆ ตามต้องการ
อุปกรณ์
1. ถาดอบทรงสี่เหลี่ยมขนาด 8 x 8 นิ้ว ( 20 x 20 ซม. )
2. ไมโครเวฟ
ปล. ตามสูตรจะใช้ไมโครเวฟระดับ 800 วัตต์ และใช้เวลาพักให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงค่ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ปูกระดาษรองอบในถาดให้เรียบร้อย ละลายเนยให้เหลวด้วยไมโครเวฟประมาณ 90 วินาที
2. เติมน้ำตาลทั้งสองชนิด น้ำเชื่อมสีทองกับนมข้นหวานลงไปผสมให้เข้ากัน
3. อุ่นด้วยไมโครเวฟระดับความร้อนสูงประมาณ 3 นาที 30 วินาที จากนั้นนำชามออกมาแล้วใช้ผ้าเช็ดเกล็ดน้ำตาลที่ตกผลึกออกซะ
4. อุ่นชามในไมโครเวฟซ้ำอีก 3 นาที 30 วินาที แต่อย่าลืมคอยจับตาดูให้ดีด้วยล่ะเพราะส่วนผสมอาจเดือดจนล้นทะลักได้ สุดท้ายจึงใส่วานิลลาสกัดและคนให้เข้ากัน ( ร้อนมากนะ ระวังหน่อย )
5. เทคาราเมลใส่ถาดที่เตรียมไว้ พักทิ้งตามอุณหภูมิห้องซัก 30 นาทีให้เย็นลงหน่อย ต่อไปก็เอาแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงถึงข้ามคืน
6. วางคาราเมลลงบนเขียงหรือแผ่นรองตัด
7. ทาน้ำมันที่ใบมีดเพื่อกันติดแล้วตัดให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ อ้อ ระวังลื่นจนมีดบาดมือนะคะ
8. ทีนี้มาทำช็อกโกแลตเคลือบกัน ละลายช็อกโกแลตทั้งสองชนิดให้เหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
9. เอาคาราเมลชุบช็อกโกแลตเหลวให้ทั่วทั้งชิ้นแล้ววางบนกระดาษรองอบเหมือนเดิม โรยท็อปปิ้งตามชอบได้เลยค่า ( ควรรีบทำหน่อยนะคะเนื่องจากถ้าคาราเมลแช่ในช็อกโกแลตนานเกินไปก็อาจละลายได้ แต่ถ้าช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัวให้อุ่นซ้ำด้วยไมโครเวฟค่ะ )
นำกลับไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัวซัก 1-2 ชั่วโมง
โอเค เสร็จเรียบร้อยค่ะ
สามารถเก็บขนมไว้ในภาชนะสุญญากาศแล้วแช่ตู้เย็นได้นาน 1-2 เดือนนะคะ แต่เชื่อว่าคงอยู่ไม่ถึงตอนนั้นหรอก หมดก่อนแน่นอน 555 แหม รสชาติหวานหอม เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจยังงี้ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมจริงๆ นะ!!
Cr. Microwave Caramels!
http://www.kitchenmason.com/2015/02/24/microwave-caramels/
บทความที่เกี่ยวข้อง
เมนูของหวาน "Popcorn & Caramel Chocolate Candy Cones" ทำง่ายอร่อยฟิน!
https://sistacafe.com/summaries/7508
สูตร Dark Chocolate Salt&Caramel Oreo Pie อร่อยไม่ง้อเตาอบ
https://sistacafe.com/summaries/7569
เค้กช็อกโกแลต "Salted Caramel" อร่อยง่ายๆ แค่ 2 นาที
https://sistacafe.com/summaries/8430