สวัสดีจ้า วันนี้อายะพีมีสูตรขนมฉบับเพิ่มพุงมาฝากเพื่อนๆ ชาวซิสต้าเหมือนเช่นเคยค่ะ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆รับรองว่านอกจากจะหน้าตาจะสวยงามน่าหม่ำแล้ว รสชาติยังอร่อยถึงใจสุดๆ อีกต่างหาก แค่เห็นรูปข้างล่าง หลายๆ คนคงเดาได้สินะว่ามันคืออะไรกันแน่ ถูกต้องค่า ชีสเค้กครีมส้มนั่นเอง ทำง่ายๆ แบบไม่ต้องอบให้วุ่นวาย แถมยังใช้ส่วนผสมทั้งหมดเพียงไม่กี่อย่างด้วยนะ เอ้า จะมัวชักช้าเสียเวลาต่อไปคงไม่ดีแหง เรารีบลงมือทำดีกว่าเนอะ
ส่วนผสม
1. คุกกี้วานิลลา 11 ออนซ์
2. น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
3. เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
4. ครีมชีส 16 ออนซ์
5. เฮฟวี่ครีม 16 ออนซ์
6. ผงเจลาตินรสส้ม 1 กล่อง ( 3.3 ออนซ์ )
7. น้ำต้มเดือด 1 ถ้วย
8. ผิวส้มขูด 1 ผล
9. วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
10. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. ใส่คุกกี้วานิลลาลงในเครื่องผสมอาหาร ปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่น้ำตาล 3/4 ถ้วยกับเนยละลายแล้วปั่นให้เข้ากันอีกรอบ
3. ทาเนยตรงก้นและขอบด้านข้างถาดพายขนาด 9 นิ้วเพื่อกันติด จากนั้นเทส่วนผสมคุกกี้ป่นลงไป กดให้จับตัวกันแน่นก่อนจะเอาแช่ช่องฟรีซ 30 นาที
4. ใส่ครีมชีสกับน้ำตาลที่เหลือลงในชาม
5. ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน
6. ใส่ผงเจลาตินรสส้มกับน้ำเดือดลงในชามอีกใบ ตีให้ละลายเข้ากันดีแล้ววางพักให้เย็นตัวซักครู่
7. ขูดผิวส้มเตรียมไว้
8. คราวนี้ใส่เฮฟวี่ครีม น้ำตาลไอซิ่งกับวานิลลาสกัดลงในชามใบที่สาม ตีจนจับตัวขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง
9. ใส่เฮฟวี่ครีมที่ตี 1/2 ส่วนกับผิวส้มขูดลงในชามเจลาติน
10. ตีทุกอย่างให้เข้ากันเหมือนเดิม
11. ตะล่อมเฮฟวี่ครีมที่เหลือผสมลงในชามครีมชีส นำ 1/2 ส่วนมาเกลี่ยทับชั้นฐานคุกกี้ในถาดอบให้ทั่ว
12. เทส่วนผสมครีมส้ม 2 ถ้วยและเกลี่ยให้ทั่วอีกชั้น ต่อด้วยการเกลี่ยส่วนผสมครีมชีสที่เหลืออย่างเบามือ
13. เกลี่ยครีมส้มที่เหลือปิดท้าย นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชม. ( อาจตกแต่งหน้าเพิ่มเติมได้ถ้าต้องการค่ะ )
แหม ตอนนี้น้ำลายชักเริ่มสอเต็มปากล่ะสิ ทำเอาอดใจแทบไม่ไหวจริงๆ นะเนี่ย ต้องขอลองชิมหน่อย โอ๊ย เนื้อครีมเนียนนุ่ม รสส้มหวานอมเปรี้ยวกับรสครีมชีสเค็มๆ มันๆ ช่างผสมผสานกันได้อย่างลงตัวเหลือเกิน ไหนจะฐานคุกกี้กรอบๆ ให้เคี้ยวเล่นอีก ถึงแคลอรี่สูงก็ไม่กลัวละ หม่ำเพลินไม่มีหยุดง่ายๆ แน่นอน 555
