เฮลโหลสาว ๆ
ขนมทาร์ตคำเล็กขนาดพอดีคำ เป็นขนมที่เหมาะจะทานคู่กับน้ำชาหรือกาแฟมากเลยนะคะ พะยูนน้อย มีสูตรทาร์ตน่าสนใจอย่างทาร์ตส้ม ที่มีรสชาติเปรี้ยวตัดกับรสหวานได้อย่างลงตัวมาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำกันค่ะ
ส่วนผสมสำหรับแป้งทาร์ต
แป้งอเนกประสงค์ 110 กรัม
เนย 55 กรัม
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 20 กรัม
น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้ส้ม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 100 กรัม
น้ำส้ม 100 มิลลิลิตร
ผิวส้ม 1 ผล
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ของแต่งหน้า
ส้มแมนดาริน 2 กระป๋อง
ขั้นตอนการทำ
1. ร่อนแป้งและน้ำตาลไอซ์ซิ่งเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมเนยลงไปผสมแล้วใช้มือนวด ๆ จนส่วนผสมร่วน
2. เติมน้ำเย็นลงในส่วนผสม จากนั้นใช้มือนวดแป้งและเติมน้ำเพิ่มลงไปอีกเล็กน้อยากแป้งแห้งเกินไป
3. ปั้นเป็นก้อน ๆ นำเข้าแช่เย็น 10 นาที กดให้แบนใส่พิมพ์ทาร์ตแล้วตัดขอบให้เรียบร้อย
4. นำเข้าอบนาน 180 องศาเซลเซียสนาน 20 นาที จนแป้งเป็นสีเหลืองทอง
ส่วนผสมไส้ทาร์ต
1. ผสมส่วนผสมสำหรับทำไส้ทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายดี
2. เทไส้ทาร์ตลงในแป้งที่อบไว้แล้ว จากนั้นนำเข้าอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที
3. ตกแต่งหน้าด้วยน้ำตาลไอซ์ซิ่งและส้มแมนดารินในน้ำเชื่อม
อร่อยพอดีคำ ได้รสชาติส้มแมนดารินแสนหวานเต็ม ๆ ลองทำดูค่ะ พะยูนน้อย ขอตัวลาไปก่อนพบกันได้ใหม่คราวหน้า แล้วอย่าลืมติดตามบทความของ พะยูนน้อย กันนะคะ
Mandarin Orange Tarts
https://www.anncoojournal.com/mandarin-orange-tarts/
