สวัสดีค่ะเพื่อน คิดถึงกันไหมคะ แน่นอนว่าเจอกันแบบนี้ก็มีสูตรขนมสูตรอร่อยมาฝากสาว ๆ กันเช่นเคย วันนี้ขอเสนอสูตรของหวานอย่าง cheesecake ค่ะ แต่เป็นแบบสไตล์นิวยอร์คที่นำเข้าอบในเตาอบ ว่าแล้วก็ไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลย
ส่วนผสม
เกรแฮมแครกเกอร์ 1 แผ่นน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเนยจืดละลาย 5 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส 4-8 ออนซ์นมสด 1/2 ถ้วยตวงน้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 6 ฟอง
กลิ่นวนิลา 4 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ
1. นำพิมพ์ชีสเค้กหุ้มก้นถาดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์
2. สเปรย์น้ำมันพืชลงบนผิวหน้าพิมพ์
3. ในเครื่องบด ใส่เกรแฮมแครกเกอร์ลงในเครื่องบดตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นเติมเนยละลายลงไป แล้วบดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
4. นำส่วนผสมฐานชีสเค้กที่ได้กดลงในพิมพ์ โดยใช้พายยางกดให้แนบสนิทไปกับพิมพ์
5. นำเข้าอบนาน 10 นาที
6. ทำส่วนผสมของครีมชีส โดยลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นตีครีมชีสนาน 30 วินาที แล้วเติมน้ำตาลทรายและแป้งลงไป ใช้ความเร็วปานกลางตีต่อไปอีก 3 นาที จนส่วนผสมเป็นเนื้อครีม
7. เติมผิวเลมอน น้ำเลมอนและกลิ่นวนิลาลงไป ตามด้วยเกลือเล็กน้อย
8. ตีจนส่วนผสมเนียนและเหลง แล้วจึงนำมาเทใส่พิมพ์
9. นำถาดอบถาดใหญ่ใส่น้ำเตรียมไว้ จากนั้นนำพิมพ์ชีสเค้กลงวางในอ่าง แล้วจึงนำเข้าอบนาน 1 ชั่วโมง 40 นาที
After 45 minutes, run a pairing knife along the sides of the spring form pan and then remove the ring part of the pan. Let the cheesecake finish cooling for 8+ hours in the refrigerator. I didn’t cover it with plastic wrap until about 4 hours in (I didn’t want to mess up the outer layer).
เป็นอีกหนึ่งสไตล์ชีสเค้กแบบอบที่อร่อยไม่แพ้กับแบบไม่อบเลยนะคะ อีกหนึ่งสูตรน่าสนใจที่อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำค่ะ รับรองว่าต้องติดใจแน่นอน แล้วเจอกันได้ใหม่คราวหน้า บ๊ายบาย
New York Style Cheesecake
https://www.simpleandsweetfood.com/new-york-style-cheesecake/