อีกไม่นานช่วงวันหยุดยาวก็จะเวียนมาถึงอีกครั้ง ไหนจะวันสำคัญอย่างวันคริสต์มาสกับวันปีใหม่อีกล่ะ สาวๆ ชาวซิสต้าแบบพวกเราจะขอถือโอกาสตามใจปากบ้างก็ไม่เห็นเป็นไรเนอะสำหรับใครที่วางแผนจะอยู่บ้านเฉยๆ ไม่ได้ออกเดินทางไปเที่ยวที่ไหนหรืออาจแค่กำลังมองหาของขวัญดีๆ ที่น่าสนใจไว้มอบให้แก่คนที่รัก วันนี้อายะพีก็เอาสูตรคุกกี้แสนอร่อยมาแนะนำค่ะมันคือคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่ไม่ธรรมดา เพราะมีทั้งเมล็ดทานตะวันหลากสีสันเป็นท็อปปิ้ง แถมด้วยช็อกโกแลตเข้มข้นถึงใจ อูย เช็ดน้ำลายกันแทบไม่ทันเลยทีเดียว งั้นจะมัวอยู่เฉยทำไมกัน รีบลงมือทำกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
1. แป้งอเนกประสงค์แบบไม่ขัดสี 1-1/2 ถ้วย
2. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา3. เกลือ 3/4 ช้อนชา4. เนยจืดอุณหภูมิห้อง 2 แท่ง ( 1 ถ้วย )5. น้ำตาลทรายแดงสีเข้ม 1 ถ้วย6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย7. ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่8. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา10. ข้าวโอ๊ต 3-1/2 ถ้วย9. ช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ 6 ออนซ์10. เมล็ดทานตะวันเคลือบช็อกโกแลตกับน้ำตาล 3/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วปูกระดาษไข 2 แผ่นหรือแผ่นซิลิโคนบนถาดให้เรียบร้อย จากนั้นใส่แป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดากับเกลือลงในชาม ตีให้เข้ากันดี
2. ใส่เนยจืดลงในชามผสม ใช้เครื่องตีระดับความเร็วต่ำตีให้กลายเป็นเนื้อครีมเนียนๆ ประมาณ 3-4 นาที ต่อด้วยใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดตามลงไป
3. ตีระดับความเร็วต่ำให้เข้ากัน
4. ตอกไข่ใส่ลงไปทีละฟอง สลับกับตีต่อเป็นระยะ
5. เติมวานิลลาสกัดหน่อย
6. ตีไปเรื่อยๆ พร้อมค่อยๆ ใส่แป้งในข้อแรกทีละน้อยจนหมด
7. ใส่ข้าวโอ๊ตแล้วตีต่อให้เข้ากันเหมือนเดิม
8. คราวนี้ใส่ช็อกโกแลตลงไปผสมค่ะ
8. ใส่เมล็ดทานตะวันและใช้ไม้พายตะล่อมให้ทั่วถึงกัน
9. ตักแป้งซัก 2 ช้อนโต๊ะวางบนถาดที่เตรียมไว้
10. อบในเตาอบประมาณ 10 นาที ( ช่วง 5 นาทีแรกอย่าลืมหมุนถาดเพื่อเปลี่ยนทิศด้วยนะคะ จะได้สุกทั่วทั้งชิ้นไงล่ะ )
11. พักคุกกี้ในถาดให้เย็นตัว 1-2 นาทีแล้วตักมาวางบนตะแกรงอีกที
ปิ๊ง คุกกี้ข้าวโอ๊ตเครื่องทะลักเสร็จสมบูรณ์ค่ะ รับรองไม่ว่าใครก็ต้องอยากลองชิมกันทุกรายแหงๆแหม ดูรูปข้างล่างนี่สิคะ คุกกี้เนื้อแน่นกรุบกรอบ มีเมล็ดทานตะวันให้เคี้ยวเล่น ช็อกโกแลตก็ละลายเยิ้มกำลังได้ที่เลยทีเดียว เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เรื่องแคลอรี่หลบไปซะ ตอนนี้ขอฟินก่อนละกันเนอะ 555
Cr: Oatmeal Chocolate Chunk Sunflower Seed Cookies
http://www.simplyscratch.com/2017/03/oatmeal-chocolate-chunk-sunflower-seed-cookies.html