เมนูที่ Natasha จะพาเข้าครัววันนี้ เป็นอาหารว่างและเป็นกับข้าวที่ถูกใจหลายๆ คนแน่นอนค่ะ กับเมนู "
ปีกไก่ทอดเกลือ
" กรอบๆ คือกรอบแบบเคี้ยวแล้วดัง "กร้วมๆๆ" เลยล่ะค่ะ! ซึ่งวิธีทำให้กรอบกร้วมๆ นั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิดค่ะ เพียงแต่ต้องใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้นเอง ว่าแต่เทคนิคเหล่านั้นมีอะไรบ้าง ตาม Natasha มาเลยค่ะ!!
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. เริ่มต้นด้วยการใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า เกลือ พริกไทยป่น และน้ำพริกแกงเผ็ดลงในชามปีกไก่
2. จากนั้นใช้มือเรานี่ล่ะค่ะ คลุกเคล้าส่วนผสมกับปีกไก่ให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว หุ้มภาชนะด้วยพลาสติกใส ใส่ในตู้เย็นช่องธรรมดา หมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง จนน้ำมันร้อน ใส่ไก่ลงไป ลดไฟลง (นิดเดียวพอค่ะ) ทิ้งไว้ให้ไก่สุกทีละด้าน แล้วจึงค่อยพลิกฝั่ง
4. ตามด้วยใส่ใบมะกรูดที่เตรียมไว้ ช่วงนี้น้ำมันจะดังเปรี๊ยะๆ พอใส่ลงไปปุ๊บ ก็รีบตักใบมะกรูดขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันได้เลยค่ะ
5. ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมันสักครู่
และเมื่อจัดใส่จานแล้ว หน้าตาเมนู "ปีกไก่ทอดเกลือ" ก็จะออกมาแบบนี้ค่ะ
ยังจุใจไม่พอ ขอปิดท้ายด้วยขบวน "ปีกไก่ทอดเกลือ" กันอีกสักยก เอาให้หิวกันไปเล้ย!!
ขอบอกตรงๆ เลยว่า ขบวน "
ปีกไก่ทอดเกลือ
" ทำเอาเราท้องร้องจ๊อกๆ ขึ้นมาทันทีเลย ทั้งสีสันหน้าตา มันช่างยั่วน้ำลายดีแท้! ยิ่งนึกถึงไก่เนื้อแน่นๆ กรอบนอกนุ่มใน กัดทีควันก็ฉุยยย โอยย แทบจะอดใจไม่ไหวเลยล่ะค่ะ! เอาเป็นว่า สาวๆ (และหนุ่มๆ ผู้รักการเข้าครัว) ลองเอาเมนูนี้ไปลองทำกันดูนะคะ ส่วนใครที่อยากได้สูตรอาหารเมนูไหน หลังไมค์มาบอกกันได้เลยค่ะ :)
