ชวนมาทำ " Pocky Strawberry Shortcake " มุ้งมิ้งจนไม่กล้ากิน!

ชวนมาทำ " Pocky Strawberry Shortcake " มุ้งมิ้งจนไม่กล้ากิน!

เค้กป๊อกกี้! โอ้โห ฟังแค่ชื่อก็อยากกินแล้ว หวาน หอม กรุบกรอบรัวๆ ( จาก Littlemissbento ) ~

04 September 2015
Mollacake
04 September 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ


สาวซิสต้ากับขนมหวานน่ะเป็นของคู่กัน! จะมีใครห้ามใจไหวกับเค้ก คุกกี้แสนอร่อยด้วยหรือ แค่ได้กลิ่นหอมๆ ของเค้กอบใหม่ กลิ่นช็อกโกแลตละลายเยิ้มๆ วิปปิ้งครีมหอมมันที่เคลือบหน้าเค้ก โอ๊ย แค่คิดก็อยากพุ่งตัวไปร้านกาแฟใกล้บ้านซะเดี๋ยวนี้เลย

วันนี้เรามีสูตรเค้กใหม่จากเว็บไซต์สุดเก๋ Littlemissbento ที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมกินเล่นที่ผู้หญิงส่วนใหญ่ยกเป็นหนึ่งในดวงใจ นึกอะไรไม่ออกก็ซื้อมากินอย่าง " ป๊อกกี้ " ขนมปังกรอบแท่งรสอร่อยที่มีทั้งรสช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี่ บานาน่าช็อคโก และนม นำมารวมกับเค้ก!

โห จะเป็นแบบไหนนะ ไปดูกันเลยค่ะว่าต้องทำยังไงบ้าง รับรองว่าอร่อยถูกใจชัวร์ๆ (ノ∀`) 

 

ส่วนผสม ( เนื้อเค้ก )

image_31675
- ที่มารูป: littlemissbento.com

แป้งเค้ก 140 กรัม

น้ำตาล 140 กรัม

ไข่ขนาดกลาง ( น้ำหนักประมาณ 55 กรัม ) 4 ฟอง ปล่อยให้เย็นในอุณหภูมิห้อง

เนยจืด 20 กรัม

นม 50  มิลลิลิตร

น้ำมันสลัด 20 กรัม
เมล็ดวานิลลาจากฝัก 1/2 ฝัก

 

ส่วนผสมไส้ด้านใน / วิปครีม

image_31679
- ที่มารูป: littlemissbento.com

วิปปิ้งครีม 400 มิลลิลิตร
น้ำตาล 20 กรัม
เหล้าเชอร์รี่ ( Kirsch ) 1 ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รี่ตามชอบ

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม

น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร
เหล้าเชอร์รี่ ( Kirsch ) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 20 กรัม

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง

ป๊อกกี้ ( เลือกรสตามชอบได้เลย! )

image_32002

หน้าตาเครื่องตีแป้ง / เครื่องผสม

- ที่มารูป: littlemissbento.com

มาเริ่มทำเค้กป็อกกี้แสนอร่อยกันเลย! ❀(*´◡`*)❀

เตรียมตัวก่อนทำเค้ก

* ละลายเนยและนมให้ร้อน จะใส่เมล็ดวานิลลาลงไปก็ได้ ทำให้เนื้อเค้กมีรสชาติ เคี้ยวกรุบกรอบมากขึ้นค่ะ


* ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ ตีไข่และน้ำตาลในชาม โดยวางชามบนตะแกรงที่มีหม้อต้มน้ำเดือดอยู่ น้ำต้องมีอุณหภูมิสูงประมาณ 60 องศาเซลเซียสหรือจนกว่าเธอจะเห็นไอน้ำพวยพุ่งออกมา ตีต่อไปเรื่อยๆ มิฉะนั้นไข่จะสุกเสียก่อนผสมเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำตาลค่ะ

 

เนื้อเค้ก ( เนื้อ Sponge )


1. จากส่วนผสมไข่ข้างต้น รีบเทลงไปในชามผสม แล้วใช้เครื่องผสมอาหาร / ที่ตีไข่ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุด จนส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองอ่อน เป็นครีมข้นๆ ( Ribbon stage )


2. เปลี่ยนเครื่องตี เคาะใบมีดด้านข้างชามเหล็กเพื่อให้ส่วนผสมหลุดร่อนออกมา

image_31686
- ที่มารูป: littlemissbento.com


3. เปลี่ยนใบมีด ใช้ใบมีดตีไข่แบบซิลิโคนแทน

image_31687
- ที่มารูป: littlemissbento.com


4. ร่อนแป้งเค้กกับตะแกรง


5. ตีส่วนผสมในความเร็วระดับปานกลาง ( 3 ) เพื่อทำให้แป้งห่อตัวกัน อย่าตีเยอะจนเนื้อเหลวล่ะ


6. ตักส่วนผสมเล็กน้อยจากชาม ใส่ชามที่มีเนยละลาย นม น้ำมันสลัดและเมล็ดวานิลลา ตีให้เข้ากัน แล้วเททุกอย่างรวมลงไปในชามผสมอีกครั้ง ตีต่อในความเร็วระดับปานกลาง ( 3 ) จนกว่าจะได้เนื้อที่เนียนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อน หรือเศษเนย / นม / อื่นๆ  ย้ำอีกครั้งว่าอย่าตีแรงจนเนื้อเหลว

image_31691
- ที่มารูป: littlemissbento.com


7. ปูถาดอบเค้กด้วยกระดาษไขอบขนม เทส่วนผสมลงไป อบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที

image_31692
- ที่มารูป: littlemissbento.com


8. หลังจากอบเค้กแล้ว นำออกจากเตาอบ รีบวางเค้กลงในถาดดีบุก ตรงส่วนสูงที่หน้าเคาน์เตอร์ครัว พลิกหน้าเค้กหันขึ้น ผึ่งบนตะแกรงรอให้เค้กเย็นตัว วิธีนี้ทำให้เค้กไม่หดตัวลง


9. เมื่อเค้กเย็นตัวลง ใช้มีดสไลด์เค้กเป็น 2 ชั้น แล้วลอกชั้นนอกที่ไหม้เป็นสีน้ำตาลออกไป ให้เหลือแต่เนื้อเค้กสีเหลืองค่ะ การทำเนื้อเค้กเป็นอันเสร็จพิธี!!!

image_31698
- ที่มารูป: littlemissbento.com

 

วิปครีม


10. เติมวิปปิ้งครีม เหล้าเชอร์รี่และน้ำตาลลงไปในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเนื้อฟูถึงขีดสุด ( Peaks Stage ) แล้วทิ้งให้เย็นตัวลง แค่นี้ก็ได้วิปครีมแล้ว!

image_31702
- ที่มารูป: littlemissbento.com

น้ำเชื่อม


11. ตั้งไฟให้ร้อน อุ่นน้ำเปล่าและน้ำตาลในหม้อ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็น แล้วเติมเหล้าเชอร์รี่ลงไป ได้น้ำเชื่อมแล้ว!

 

ขั้นตอนประกอบร่างเค้กป๊อกกี้


12. ใช้แปรงทาน้ำเชื่อมให้ทั่วเนื้อเค้ก ใช้สปาตูล่าปาดวิปปิ้งครีม เกลี่ยให้ทั่ว แล้ววางสตรอว์เบอร์รี่ตกแต่งโรยหน้า


13. ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมอีกหน่อย แล้วใช้สปาตูล่าปาดให้กลบสตรอว์เบอร์รี่มิด

image_31707
- ที่มารูป: littlemissbento.com


14. ทาน้ำเชื่อมบนชั้นนอกสุดของเค้ก ทาให้ทั่วทั้งชั้นบนชั้นล่าง ตั้งชั้นบนสุดด้วยสปองจ์เค้ก แล้วปิดด้านข้าง ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที


15. นำออกจากตู้เย็น ตักวิปปิ้งครีมโปะใส่เค้กอีก ทาชั้นหนาๆ ให้เค้กทั้งก้อนห่อหุ้มไปด้วยครีมเลย

image_31708
- ที่มารูป: littlemissbento.com


16. จัดเรียงแท่งขนมป๊อกกี้ให้รอบด้านข้างของตัวเค้ก ปักผลสตรอว์เบอร์รี่ไว้ตรงกลาง


17. ทาซอสเคลือบเงาบนผลสตรอว์เบอร์รี่เพื่อทำให้เค้กดูหรู เงางามยิ่งขึ้น เจ้าของสูตรแนะนำให้ผูกริบบิ้นเพื่อยึดให้ป๊อกกี้ไม่หล่นและตั้งเป็นแท่งได้อย่างสบายๆ วิธีนี้ช่วยทำให้ยกเค้กไปไหนมาไหนได้สะดวกด้วยนะ ( ในกรณีที่ทำเค้กส่งลูกค้าตามบ้าน )

image_31710
- ที่มารูป: littlemissbento.com

 

 

เค้กป๊อกกี้หน้าหวานๆ รสอร่อย มาแล้วจ้า ❀(*´◡`*)❀

image_31711
- ที่มารูป: littlemissbento.com

 

==================

โอ้โห น่ากินฝุดๆ น้ำลายสอแล้วนะเนี่ย! แค่ขนมป๊อกกี้กินเล่นก็อร่อยแล้ว เอามารวมร่างกับเค้กเนื้่อสปองจ์แสนอร่อย โปะด้วยวิปปิ้งครีมอย่างนี้ น่าเอาไปทำเป็นเค้กวันเกิด หรือขนมในงานปาร์ตี้ รับรองว่าเพื่อนฮือฮา! แม้จะมีขั้นตอนการทำซับซ้อน ยุ่งยากสักเล็กน้อย แต่เชื่อเถอะว่าผลตอบแทนคุ้มค่า

แค่ตักเข้าปาก รสชาติอร่อยๆ จะทำให้เธออยากกินคำที่สอง คำที่สาม และคำที่.. ( พอๆ เค้กจะหมดก้อนแล้ว! ) ด้สูตรแล้วอย่าลืมไปลองทำกินล่ะ แล้วเจอกันใหม่บทความหน้านะคะ บ๊ายบาย ^W^

==================

บทความที่เกี่ยวข้อง

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
Search @