profile: Mollacake
Mollacake
ติดตาม
icon 14 ต.ค. 2015
icon 2
icon 17.4K
สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล (Soup and dried) เมนูง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล (Soup and dried) เมนูง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

เมื่ออาหารไทยกับอาหารฝรั่งมารวมตัวกันเป็นอาหารฟิวชั่น " สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล " จะรสชาติเปรี้ยว เผ็ด จัดจ้านแค่ไหน ต้องมาชิม!

เลือกอ่านตามหัวข้อ

 

ใครเป็นแฟนพันธุ์แท้อาหาร " ฟิวชั่น " บ้างยกมือขึ้น! อาหารฟิวชั่น หรืออาหารลูกผสมก็คืออาหารที่รวมเชื้อชาติไทยและต่างประเทศไว้ด้วยกัน เช่น ข้าวผัดต้มยำกุ้ง ข้าวคลุกน้ำพริกห่อไข่ ซูชิชะอมไข่ พาสต้าเนื้อน้ำมันหอย ซึ่งอร่อยแบบไม่เหมือนใคร แต่ข้อเสียคืออาจทำยากสักหน่อย ( ถึงยากมาก ) ทำเอาสาวๆ ซิสต้าที่ไม่สันทัดกับการเข้าครัวต้องเหงื่อตกกันบ้าง TT

แต่วันนี้การทำอาหารฟิวชั่นจะไม่ยากอีกต่อไป! เพราะเรามีบทความจากเว็บ Pantip.com โดยคุณ TaYo76 ที่แกว่งไกวตะหลิวเข้าครัวกับเมนูง่ายๆ เพียงหั่น สับ ต้มและผัดเท่านั้นกับ " สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล " รสเปรี้ยว เผ็ดจัดจ้านถึงใจออกเค็มเล็กน้อย โดยนำเสนอทั้งสองแบบ ( แห้งและน้ำ ) เป็นลูกผสมข้ามชาติระหว่าง " ไทย " กับ " ฝรั่ง " ที่ลงตัว กินกับข้าวสวยยิ่งฟินคูณร้อย  =w=b

พร้อมแล้วก็คาดผ้ากันเปื้อนแล้วเข้าครัวกันเล้ย!!! ^^

 

image_45671
- ที่มารูป: f.ptcdn.info

 

ส่วนประกอบ

image_45674
- ที่มารูป: f.ptcdn.info

1. ข่า
2. ตะไคร้
3. ใบมะกรูด
4. พริกขี้หนูสด
5. พริกแห้ง
6. หอมแดง
7. ผักชีฝรั่ง
8. มะนาว
9. น้ำพริกเผา
10. เกลือ
11. น้ำปลา
12. กะทิ
13. เส้น สปาเก็ตตี้ เบอร์ 2
14. กุ้ง
15. หอยแมลงภู่
16. ปลาหมึก
17. น้ำมันมะกอก

 

ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากนำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้ม ( ใช้เส้นเบอร์ 2 ) ต้มประมาณ 6-7 นาทีค่ะ

เทคนิคการต้มเส้นสปาเก็ตตี้คือ ควรใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตามด้วยน้ำมันมะกอกลงในหม้อต้มไปพร้อมกับเส้นค่ะ ถ้าต้มแล้วกินเลยไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มหลังต้มเสร็จก็ได้ แต่ถ้าทำเก็บไว้ข้ามคืน ก็เหยาะน้ำมันลงไปหน่อย ไม่ให้เส้นติดกันนะคะ

image_45676
- ที่มารูป: f.ptcdn.info


ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอาเส้นใส่ถ้วยพักไว้ก่อนค่ะ

image_45678
- ที่มารูป: f.ptcdn.info

 

สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล ( ชนิดน้ำ )

image_45679

ตอนนี้เรามีเส้นที่ลวกแล้ว และเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ มาเริ่มทำ " สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล แบบน้ำ " โดยเริ่มจากเปิดเตาแก๊ส เติมน้ำเปล่าสะอาด ต้มในหม้อให้เดือด

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45680

เทกะทิจากกล่องตามลงไป อัตราส่วน ประมาณ น้ำ 3 ส่วน กะทิ 1 ส่วนค่ะ =w=

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45681

ได้เวลาของความจัดจ้าน! ทยอยใส่เครื่องต้มยำลงไป นั่นคือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45683

เพื่อรสเข้มข้นถึงใจ อย่าลืมเติมน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปด้วยนะคะ

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45684

จะมีแต่ซุปคงเหงาแย่ ขอเนื้อสัตว์หน่อย! ใส่อาหารทะเลอย่างปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่ ลงไป

- ที่มารูป: f.ptcdn.info


ปรุงรสด้วยพริกสด, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว ถ้าชอบเปรี้ยวน้อยก็เติมแค่ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าเป็นพวกชอบรสแบบ " เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด " ก็เติมเพิ่มได้ตามความชอบเลยค่ะ 

image_45685

ปรุงรสด้วยพริกสด, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว ถ้าชอบเปรี้ยวน้อยก็เติมแค่ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าเป็นพวกชอบรสแบบ " เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด " ก็เติมเพิ่มได้ตามความชอบเลยค่ะ

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45691

ใกล้จะได้กินแล้ว! โรยส่วนผสมปิดท้ายด้วยพริกแห้งคั่วและผักชีฝรั่งค่ะ

- ที่มารูป: f.ptcdn.info


ขั้นตอนสุดท้ายที่ต้องทำ ไม่อย่างนั้นถ่ายรูปไม่สวย! จัดเส้น กุ้ง พริก ให้สวยงามในชามพร้อมเสิร์ฟ

image_45693

ขั้นตอนสุดท้ายที่ต้องทำ ไม่อย่างนั้นถ่ายรูปไม่สวย! จัดเส้น กุ้ง พริก ให้สวยงามในชามพร้อมเสิร์ฟ

- ที่มารูป: f.ptcdn.info


แตแด่แด๊! เอ๊ย แถ่นแทนแท๊นนนนนน " สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล " หน้าตาน่ากินสุดๆ เลยง่า ><

image_45695

เป็นสาวซิสต้าต้องไม่พลาด Social Network อัพลง facebook อวดเพื่อนรัวๆ เป็นอันเสร็จพิธี

- ที่มารูป: f.ptcdn.info

 

สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล ( ชนิดแห้ง )

เนื่องจากเครื่องปรุงต่างๆที่คุณ TaYo76 ซื้อมาจากตลาดนั้นยังมีเหลืออยู่อีกเยอะ เรามาลองทำแบบแห้งด้วยดีกว่า น่าจะอร่อยสูสีกับแบบน้ำนั่นแหละ =W=b จัดไปยาวๆ

image_45703

เริ่มจากนำใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ มาสับให้ละเอียดเลย ฉับ ฉับ ฉับ!

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45704

เตรียมไว้ก่อน แล้วผัดข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด สับละเอียด สมุนไพรเหล่านี้กินดี มีประโยชน์ ช่วยทำให้เลือดลมไหลเวียนดีนะคะ เจ้าของสูตรเขาคอนเฟิร์มมา!

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45705

นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปผัด จากนั้นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยกะทิประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ต่อด้วยน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45709

ได้เวลาของพรรคพวกจากท้องทะเล! ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอย ลงไปผัดจนสุก

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45710

ปรุงรสให้จัดจ้านรัวๆ ด้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และมะนาว 1 ช้อนโต๊ะเป็นต้นไป ( แล้วแต่ว่าชอบเปรี้ยวไหม ถ้าชอบเปรี้ยวๆ ก็เพิ่มได้ค่ะ ) น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรสชาติให้กลมกล่อม ไม่ให้เผ็ดและเปรี้ยวโดดอย่างเดียว ปิดท้ายด้วยพริกสดและพริกแห้งคั่วค่ะ ^^

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45712

มาผัดส่วนผสมดีกว่า! ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วเอา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่สับละเอียดลงไปผัดซักครู่ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย (ถ้ามีน้ำสต๊อกก็จะดีกว่า รสชาติเข้มข้นขึ้น) เทกะทิตามลงไปประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ปิดท้ายความเข้มข้นแซ่บๆ ด้วยน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45713

เมื่อส่วนผสมสุกแล้ว ก็เหลือขั้นตอนสุดท้าย ผัดเส้น! นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดรวมกันได้เลย

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45714

ตักใส่จาน จัดหน้าสวยๆ พร้อมเสริฟ

- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45715

สาวๆ ซิสต้าต้องอย่าลืมแบ่งปันลงใน Social Network อย่าง Facebook ถ่ายรูปอวดเพื่อนกันเถอะ ( เพื่อนอาจสงสัย นี่เธอกินสองชามเลยเหรอ! // ปล่อยให้เขาสงสัยไป )

- ที่มารูป: f.ptcdn.info

สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล ( ชนิดแห้ง )

image_45716
- ที่มารูป: f.ptcdn.info

สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล ( ชนิดน้ำ )

image_45717
- ที่มารูป: f.ptcdn.info
image_45718

มายลโฉมสปาเก็ตตี้ต้มยำทะเลชนิดน้ำ และชนิดแห้งกันแบบเต็มๆ ตา! คุณ TaYo76 แบ่งครึ่งชามให้ดูแบบนี้ ยิ่งอยากลองชิมทั้งสองแบบเลย!

- ที่มารูป: f.ptcdn.info

============================================

โห สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเลทั้งสองแบบ ไม่ว่าจะแบบแห้งหรือแบบน้ำก็น่าอร่อย ทำให้น้ำลายสอทั้งนั้นเลยนะเนี่ย *p* ต้องขอจดสูตรไปลองทำบ้างซะแล้ว!!!

============================================

ใครที่สนใจติดตามคุณ TaYo76 สามารถติดตามต่อได้ที่ช่องทางข้างล่างนี้นะคะ ^^

บทความที่เกี่ยวข้อง