สูตรขนมครกใบเตย(เจ) | แต่จับมาแต่งตัวใหม่ ไฉไลกว่าเดิม
เมื่อไม่มีพิมพ์ขนมครกใบเตย ก็เลยจับน้องขนมเขียวมาแต่งตัวใหม่ให้ดูอินเตอร์ แต่รสชาติเดิมสไตล์ไทยๆ ของใบเตยและกะทิยังคงอยู่ จะเป็นยังไงมาลองทำกันดูนะคะ
เผยแพร่: 16 ต.ค. 2558 09:00 น.
Views: 19,433
รหัสบทความ: 3718
สวัสดีค่ะ กลับมาพบกับ
LittleFilmz
อีกครั้งนะคะ และแล้วก็มาถึงเทศกาลถือศีลกินเจ มีหรือเราจะพลาด สุขภาพดี แถมยังได้บุญอีกต่างหาก เป็นผู้หญิงสวยต้องใจงามด้วยนะคะ อั๊ยย!
คือเรื่องของเรื่องเนี้ย เริ่มจากการที่ฟิล์มอยากกินขนมครกใบเตยมากกกกกกก ( อยู่ในช่วงมนุษย์เมนส์ ) ขนมเขียวๆ หอมกลิ่นใบเตย แต่ปัญหาคือแถวบ้านมันหาทานย๊ากยาก ไม่รู้จะไปซื้อที่ไหน เลยจัดการหาสูตรในอินเตอร์เน็ตเนี้ยแหละค่ะ เจอหลายๆ สูตรเลย แต่ส่วนมากมี
"
ไข่ไก่ "
ด้วยนะสิ ไอเราก็อยู่ใน
โหมดถือศีลกินเจ
แถมโหมดเก่าอย่าง
โหมดลดน้ำหนัก
ก็ยังคงสถานะอยู่ หาไปหามาก็เจอสูตรของ
พี่พล Pholfoodmafia
มีสูตรขนมครกใบเตย ที่ไม่มีไข่เป็นส่วนประกอบ แถมใช้กระทิธัญพืช โอโห้!! เข้าคอนเซปต์สุดๆ
เอาสูตรต้นฉบับมาแปะให้ด้วยนะคะ เผื่อใครอยากใช้สูตรต้นฉบับเนอะ ^ ^ เพราะตอนฟิล์มทำ ฟิล์มปรับสูตรพี่พลมั่วเลย 555
สูตรมีแล้ว ส่วนประกอบครบแล้ว ใจก็พร้อม กายก็พร้อม
แต่!!!
ไม่มีกระทะพิมพ์ที่เป็นดอกๆ แบบที่เค้าใช้กันน่ะสิ
ที่มีอยู่ก็เตาทาโกะยากิ ลองหยอดดูแล้วหน้าตามันไม่งดงามเท่าไหร่ ไม่เหมาะกับสตรีขี้มโน อารมณ์อินดี้อย่างเรา ที่เวลาจะกินอะไรก็ต้องมโนว่าตัวเองนั่งอยู่ในร้านเก๋ๆ ถ่ายรูปโพสแชร์ สไตล์สโลวไลฟ์ จะมีก็กระทะเทฟลอนที่ใช้ทำแพนเค้กบ่อยๆ
ก็เลยนึกขึ้นได้ว่าอ่ออออ งั้นจับน้องขนมเขียวมาแต่งตัวใหม่ให้ดูอินเตอร์ แต่รสชาติเดิมสไตล์ไทยๆ ของใบเตยและกะทิยังคงอยู่ละกัน ก็เลยออกมาเป็นหน้าตาแบบนี้ค่ะ
ส่วนประกอบ | ขนมครกใบเตย (เจ)
* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วยตวง ( ใช้ช้อนตวง 1/3 ตวง 2 ครั้ง )
* แป้งมัน 1/3 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำใบเตยเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง
* กะทิธัญพืช 1/3 ถ้วยตวง
* น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
* ผงฟู 1 ช้อนชา
* เกลือ 1/4 ช้อนชา
* น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
** จะเห็นว่าสีขนมฟิล์มค่อนข้างเข้มๆ เพราะว่าฟิล์มใช้น้ำตาลมะพร้าวผสมลงไปด้วย เพราะฟิล์มชอบรสชาติหวานนุ่มๆ ของน้ำตาลมะพร้าว แต่ถ้าใส่มากกว่านี้สีจะหมองมาก เลยผสมน้ำตาลทรายปกติลงไปด้วย เรื่องรสชาติหวานมากน้อยปรับกันตามชอบเลยนะคะ ฟิล์มว่าสูตรที่ฟิล์มทำเนี้ยกำลังดีสำหรับฟิล์ม ไม่หวานแหลมมาก น้ำมัน ฟิล์มก็ลดจากสูตรเดิมลงเพราะโรคจิตกลัวอ้วน -*-
มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ
วิธีทำ | ขนมครกใบเตย(เจ)
1. ขั้นแรกฟิล์มผสมของแห้งทั้งหมดรวมกัน แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู จะร่อนแป้งก่อนหรือไม่ก็ได้นะคะ แต่ฟิล์มขี้เกียจเลยไม่ได้ร่อน เททั้งหมดลงในอ่างผสม ใช้ตระกร้อมือคนๆ ให้เข้ากัน
2. ผสมกะทิ กับ น้ำใบเตยเข้าด้วยกัน แล้วก็เทลงในส่วนผสมของแห้งเลยค่ะ
3. คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ตามด้วยน้ำมันรำข้าวเป็นอันดับสุดท้าย แล้วก็คนๆ ให้เข้ากัน ก็จะได้ตัวแป้งสีเขียวแบบนี้ค่ะ
4. เป็นขั้นตอนงานศิลปะ คือถ้าใครมีพิมพ์กระทะดอกๆ ทำขนมจะใช้อันนั้นก็ได้นะคะ เตาขนมครกก็ได้ หรือจะเทลงบนกระทะแบบแพนเค้กก็ไม่ผิด ก็แค่อยากกินอะเนอะ 5555 แต่ฟิล์มอยากเพิ่มความฟรุ๊งฟริ๊งให้กับน้องเขียว เลยจับมากรอกใส่ขวดแบบนี้ค่ะ
5. นำกระทะตั้งไฟ ไฟกลางนะคะ ต้องรอให้กระทะร้อนดีก่อนนะคะ ถ้าไม่ร้อนขนมจะด้านๆ พอกระทะร้อนได้ที ฟิล์มก็บีบเลยค่ะ นึกถึงหน้าป้าขายโตเกียวตอนเด็กๆ ที่ต้องมีวาดๆ อะไรบนโตเกียว สนุกสนานกันไป
6. หาฝามาครอบนิดนึง พอครอบสักพักเปิดฝาดู ถ้าตัวแป้งเริ่มเป็นรูๆ เริ่มใส ก็สุกแล้วค่ะ ไม่ต้องกลับด้านก็ได้นะจริงๆ แล้ว เพราะเราเอาฝาปิดอบจนมันสุกแล้ว แต่ฟิล์มกลับด้านนิดนึง ทำด้วยความสนุกล้วนๆ ไม่มีเหตุผลอะไรหรอกค่ะ 5555
หลังจากนี้ก็ทำต่อไปเรื่อยๆ กี่แผ่นก็แล้วแต่ความจุของท้องแต่ละคนเนอะ พอทำจนครบก็นำมาใส่จาน ประดับประดาด้วยผลไม้ตามชอบ ฟิล์มมีสตรอว์เบอร์รี่ลดราคาที่ซื้อมาอยู่ แล้วก็องุ่น เลยนำมาประดับและทานคู่กันซะเลย อ่อ... แอบบีบวิปปิ้งครีมถั่วเหลือง( เจ ) ลงไปด้วยเพิ่มความฟิน
ก็จะออกมาหน้าตาตามรูปเลยยยย หน้าตาอินเตอร์ใช่ไหมละคะ ^^
เสร็จแล้วขนมครกใบเตยในรูปแบบใหม่ เนื่องจากไม่มีกระทะขนมครก 5555 ก็พอถูๆ ไถๆ ให้หายอยากของหวานไปได้ชั่วขณะนึงนะคะ ฮี่ฮี่ ไว้ลองทำตามกันดูก็ได้น้าสาวๆSistaCafeเผื่อช่วงกินเจอยากกินขนมหวาน แต่ไม่รู้จะกินอะไรดี ก็เผื่อไว้เป็นตัวเลือกละกันนะคะวันนี้ไปแล้วน้าาา เดี๋ยวเจอกันใหม่ บ๊าย บายค่ะ
