สูตรขนมครกใบเตย(เจ) | แต่จับมาแต่งตัวใหม่ ไฉไลกว่าเดิม

สูตรขนมครกใบเตย(เจ) | แต่จับมาแต่งตัวใหม่ ไฉไลกว่าเดิม

เมื่อไม่มีพิมพ์ขนมครกใบเตย ก็เลยจับน้องขนมเขียวมาแต่งตัวใหม่ให้ดูอินเตอร์ แต่รสชาติเดิมสไตล์ไทยๆ ของใบเตยและกะทิยังคงอยู่ จะเป็นยังไงมาลองทำกันดูนะคะ

16 October 2015
LittleFilmz
16 October 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ


สวัสดีค่ะ กลับมาพบกับ
LittleFilmz อีกครั้งนะคะ และแล้วก็มาถึงเทศกาลถือศีลกินเจ มีหรือเราจะพลาด สุขภาพดี แถมยังได้บุญอีกต่างหาก เป็นผู้หญิงสวยต้องใจงามด้วยนะคะ อั๊ยย!

คือเรื่องของเรื่องเนี้ย เริ่มจากการที่ฟิล์มอยากกินขนมครกใบเตยมากกกกกกก ( อยู่ในช่วงมนุษย์เมนส์ ) ขนมเขียวๆ หอมกลิ่นใบเตย แต่ปัญหาคือแถวบ้านมันหาทานย๊ากยาก ไม่รู้จะไปซื้อที่ไหน เลยจัดการหาสูตรในอินเตอร์เน็ตเนี้ยแหละค่ะ เจอหลายๆ สูตรเลย แต่ส่วนมากมี " ไข่ไก่ " ด้วยนะสิ ไอเราก็อยู่ในโหมดถือศีลกินเจ  แถมโหมดเก่าอย่างโหมดลดน้ำหนัก ก็ยังคงสถานะอยู่ หาไปหามาก็เจอสูตรของพี่พล Pholfoodmafia มีสูตรขนมครกใบเตย ที่ไม่มีไข่เป็นส่วนประกอบ แถมใช้กระทิธัญพืช โอโห้!! เข้าคอนเซปต์สุดๆ


เอาสูตรต้นฉบับมาแปะให้ด้วยนะคะ เผื่อใครอยากใช้สูตรต้นฉบับเนอะ ^ ^ เพราะตอนฟิล์มทำ ฟิล์มปรับสูตรพี่พลมั่วเลย 555 


สูตรมีแล้ว ส่วนประกอบครบแล้ว ใจก็พร้อม กายก็พร้อม
แต่!!! ไม่มีกระทะพิมพ์ที่เป็นดอกๆ แบบที่เค้าใช้กันน่ะสิ ที่มีอยู่ก็เตาทาโกะยากิ ลองหยอดดูแล้วหน้าตามันไม่งดงามเท่าไหร่ ไม่เหมาะกับสตรีขี้มโน อารมณ์อินดี้อย่างเรา ที่เวลาจะกินอะไรก็ต้องมโนว่าตัวเองนั่งอยู่ในร้านเก๋ๆ ถ่ายรูปโพสแชร์ สไตล์สโลวไลฟ์ จะมีก็กระทะเทฟลอนที่ใช้ทำแพนเค้กบ่อยๆ

ก็เลยนึกขึ้นได้ว่าอ่ออออ งั้นจับน้องขนมเขียวมาแต่งตัวใหม่ให้ดูอินเตอร์ แต่รสชาติเดิมสไตล์ไทยๆ ของใบเตยและกะทิยังคงอยู่ละกัน ก็เลยออกมาเป็นหน้าตาแบบนี้ค่ะ

image_46236
ส่วนประกอบ | ขนมครกใบเตย (เจ)

* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วยตวง ( ใช้ช้อนตวง 1/3 ตวง 2 ครั้ง )
* แป้งมัน 1/3 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ 
* น้ำใบเตยเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง 
* กะทิธัญพืช 1/3 ถ้วยตวง 
* น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ 
* น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 
* ผงฟู 1 ช้อนชา 
* เกลือ 1/4 ช้อนชา 
* น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ 

image_46239

** จะเห็นว่าสีขนมฟิล์มค่อนข้างเข้มๆ เพราะว่าฟิล์มใช้น้ำตาลมะพร้าวผสมลงไปด้วย เพราะฟิล์มชอบรสชาติหวานนุ่มๆ ของน้ำตาลมะพร้าว แต่ถ้าใส่มากกว่านี้สีจะหมองมาก เลยผสมน้ำตาลทรายปกติลงไปด้วย เรื่องรสชาติหวานมากน้อยปรับกันตามชอบเลยนะคะ ฟิล์มว่าสูตรที่ฟิล์มทำเนี้ยกำลังดีสำหรับฟิล์ม ไม่หวานแหลมมาก น้ำมัน ฟิล์มก็ลดจากสูตรเดิมลงเพราะโรคจิตกลัวอ้วน -*- 

มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วิธีทำ | ขนมครกใบเตย(เจ)

 

1. ขั้นแรกฟิล์มผสมของแห้งทั้งหมดรวมกัน แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู จะร่อนแป้งก่อนหรือไม่ก็ได้นะคะ แต่ฟิล์มขี้เกียจเลยไม่ได้ร่อน เททั้งหมดลงในอ่างผสม ใช้ตระกร้อมือคนๆ ให้เข้ากัน

image_46245


2. ผสมกะทิ กับ น้ำใบเตยเข้าด้วยกัน แล้วก็เทลงในส่วนผสมของแห้งเลยค่ะ

image_46259

 

3. คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ตามด้วยน้ำมันรำข้าวเป็นอันดับสุดท้าย แล้วก็คนๆ ให้เข้ากัน ก็จะได้ตัวแป้งสีเขียวแบบนี้ค่ะ

image_46262


4. เป็นขั้นตอนงานศิลปะ คือถ้าใครมีพิมพ์กระทะดอกๆ ทำขนมจะใช้อันนั้นก็ได้นะคะ เตาขนมครกก็ได้ หรือจะเทลงบนกระทะแบบแพนเค้กก็ไม่ผิด ก็แค่อยากกินอะเนอะ 5555 แต่ฟิล์มอยากเพิ่มความฟรุ๊งฟริ๊งให้กับน้องเขียว เลยจับมากรอกใส่ขวดแบบนี้ค่ะ

image_46267

 


5. นำกระทะตั้งไฟ ไฟกลางนะคะ ต้องรอให้กระทะร้อนดีก่อนนะคะ ถ้าไม่ร้อนขนมจะด้านๆ พอกระทะร้อนได้ที ฟิล์มก็บีบเลยค่ะ นึกถึงหน้าป้าขายโตเกียวตอนเด็กๆ ที่ต้องมีวาดๆ อะไรบนโตเกียว สนุกสนานกันไป

image_46270


6. หาฝามาครอบนิดนึง พอครอบสักพักเปิดฝาดู ถ้าตัวแป้งเริ่มเป็นรูๆ เริ่มใส ก็สุกแล้วค่ะ ไม่ต้องกลับด้านก็ได้นะจริงๆ แล้ว เพราะเราเอาฝาปิดอบจนมันสุกแล้ว แต่ฟิล์มกลับด้านนิดนึง ทำด้วยความสนุกล้วนๆ ไม่มีเหตุผลอะไรหรอกค่ะ 5555

image_46274


หลังจากนี้ก็ทำต่อไปเรื่อยๆ กี่แผ่นก็แล้วแต่ความจุของท้องแต่ละคนเนอะ พอทำจนครบก็นำมาใส่จาน ประดับประดาด้วยผลไม้ตามชอบ ฟิล์มมีสตรอว์เบอร์รี่ลดราคาที่ซื้อมาอยู่ แล้วก็องุ่น เลยนำมาประดับและทานคู่กันซะเลย อ่อ... แอบบีบวิปปิ้งครีมถั่วเหลือง( เจ ) ลงไปด้วยเพิ่มความฟิน

ก็จะออกมาหน้าตาตามรูปเลยยยย หน้าตาอินเตอร์ใช่ไหมละคะ ^^

image_46284


เสร็จแล้วขนมครกใบเตยในรูปแบบใหม่ เนื่องจากไม่มีกระทะขนมครก 5555 ก็พอถูๆ ไถๆ ให้หายอยากของหวานไปได้ชั่วขณะนึงนะคะ ฮี่ฮี่ ไว้ลองทำตามกันดูก็ได้น้าสาวๆ SistaCafe เผื่อช่วงกินเจอยากกินขนมหวาน แต่ไม่รู้จะกินอะไรดี ก็เผื่อไว้เป็นตัวเลือกละกันนะคะ

วันนี้ไปแล้วน้าาา เดี๋ยวเจอกันใหม่ บ๊าย บายค่ะ

 

บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
Search @