ฟองดอง ( Fondant )
คำนี้คงไม่แปลกใหม่สำหรับคนที่ชื่นชอบขนมหวานโดยเฉพาะขนมเค้กใช่ไหมคะ ฟองดองเป็นน้ำตาลรูปแบบหนึ่งที่เราเอาไว้ใช้ตกแต่งเค้กหรือคัพเค้กให้สวยงามน่ารักน่ากิน ปกติแล้วฟองดองมีขั้นตอนการทำค่อนข้างยุ่งยากอยู่บ้าง แต่จะให้ซื้อทุกครั้งก็คงจะสิ้นเปลืองไปสักนิด
งั้นมาลองทำ
มาร์ชเมลโล่ฟองดอง
กันไหมคะ รับรองค่ะว่าไม่ยุ่งยากและคล้ายฟองดองปกติเลยล่ะค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับฟองดองประมาณ 1 กิโลกรัม)
1. มินิมาชเมลโล่ 450 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 1 กิโลกรัม
3. กลิ่นวานิลลา 1-2 ช้อนชา
4. น้ำเปล่า 2-5 ช้อนโต๊ะ
5. เนยเล็กน้อย ( เพื่อไม่ให้มาชเมลโล่ฟองดองติดภาชนะ ใช้เนยขาวก็ได้ )
*ใช้เครื่องตีหรืออุปกรณ์สำหรับผสมและพื้นที่ในการทำ*
วิธีทำ
1.พรมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงบนมาร์ชเมลโล่ เข้าไมโครเวฟ 30 วินาที ครั้งแรกให้มาชเมลโล่ละลาย นำออกมาคนให้เข้ากันแล้วเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง ใช้เวลา 2-2.5 นาทีค่ะ
2. คนมาชเมลโล่ให้เป็นเนื้อเนียน ผสมกับกลิ่นวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
3. ทาเนยในภาชนะผสมและเครื่องตี ถ้าไม่มีเครื่อง ให้ใช้ไม้พายทำขนมแทนนะคะ
4. เทมาชเมลโล่ที่เราทำไว้ตอนแรกลงในภาชนะผสมนะคะ จากนั้นเทน้ำตาลไอซิ่งลงไปครึ่งกิโลในครั้งแรก แล้วผสมให้เข้ากันค่ะ
5. เมื่อผสมจนเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ก่อนจะตามด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ จากนั้นก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
6. จะเห็นว่าเมื่อผสมจนเข้ากันดี เราก็จะได้ฟองดองเนื้อเนียน จากนั้นให้เตรียมพื้นที่สำหรับนวดฟองดองให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
7. สำหรับการเก็บฟองดองนั้น ให้ห่อด้วยพลาสติกสำหรับห่ออาหาร เพื่อที่ตัวฟองดองจะได้ไม่โดนอากาศจนแห้ง เมื่อจะใช้งานก็ตัดแบ่งไปใช้ได้ตามความต้องการได้เลยค่ะ
เห็นไหมคะว่าทำไม่ยากอย่างที่คิดเลย ทีนี้สาวๆ ที่ชอบทำขนมเค้กก็จะได้มีฟองดองใช้โดยไม่ต้องขับรถหาไกลๆ อีกต่อไป หวังว่าทุกคนจะชื่นชอบและอร่อยกับขนมที่ได้ทำกันนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง
'เค้กหยดน้ำญี่ปุ่น' นุ่มนิ่มใสแจ๋ว เห็นเนื้อผลไม้ น่ากินสุดๆ
https://sistacafe.com/summaries/4797
