5 วิธีการทำอาหารแบบผิดๆ ที่ทำให้ "อ้วนขึ้นไม่รู้ตัว" | บทความของ Mollacake

ปล่อยตัว เผลอใจกินเพลินจนไขมันส่วนเกินเริ่มตามมาหลอกหลอนที่ต้นแขน ต้นขา และใบหน้าสวยๆ ของสาวซิสต้า ;_;

ได้เวลาไดเอทแล้วสินะ งั้นเริ่มจากเป็นสาวสายรักสุขภาพ สายคลีนเลยแล้วกัน ฝีมือทำอาหารก็พอมี เข้าครัวทำอาหารไปกินเองที่โรงเรียน / ที่ทำงานเลยดีกว่า

เราไม่เถียงว่า การทำอาการโฮมเมดเป็นวิธีที่ง่าย ( แต่ราคาไม่ค่อยถูก = = ) ในการลดน้ำหนักได้สำเร็จ

แต่อาจเกิดปัญหาคือ

เธอไม่รู้ว่าการทำอาหารของเธอที่อาจผิดวิธี ทำให้ไดเอทล้มเหลวและอ้วนขึ้นเสียอย่างนั้น

ก่อนที่เธอจะผูกผ้ากันเปื้อน ถือตะหลิวเข้าครัวเพื่อทำอาหาร" สุขภาพ "ลองอ่านบทความนี้ดูเพื่อเช็คว่า เธอกำลังทำร้ายตัวเองด้วยอาหารไขมันสูงอยู่หรือเปล่า

พร้อมแล้วก็ไปกันเลย!

1. ปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันผิดประเภท

หากเธอปรุงอาหารประเภททอด ผัด หรือต้องใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบล่ะก็ ต้องระวังชนิดของน้ำมันที่ใส่ลงไปให้ดี เพราะหากใส่ผิดอาจทำให้อ้วนขึ้นไม่รู้ตัว เมื่อน้ำมันโดนความร้อนจนถึงจุดที่ควันขึ้นขโมง ( smoke point ) กรดไขมันจะมีการเปลี่ยนแปลง เกิดการสร้างสารพิษ อนุมูลอิสระและไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ได้ค่ะ

เราขอแนะนำให้เธอใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงสลัด, น้ำมันมะพร้าว น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันดอกทานตะวันในอาหารประเภทย่างและผัด เพราะมีจุดเดือดที่อุณหภูมิสูง ทำให้ไม่ปล่อยสารพิษออกมาง่ายๆ ค่ะ

2. กะปริมาณ " อาหารที่เหมาะสมสำหรับคนเดียว " ไม่ถูก

อาจเพราะเธอเพิ่งหัดเข้าครัวครั้งแรก จึงอาจกะปริมาณอาหารสำหรับ 1 คนไม่ได้ เตรียมวัตถุดิบเต็มชาม โยนเนื้อสัตว์ใส่กระทะรัวๆ จนกลายเป็นข้าวผัดหรือสเต๊กจานใหญ่ กินไม่หมด เหลือเยอะจนต้องเอาไปทิ้งเพราะเก็บใส่ตู้เย็นไม่หมด ซ้ำร้ายยังกินเยอะเกินจำเป็นจนอ้วนขึ้นได้อีก

เธอควรศึกษาปริมาณอาหารที่เหมาะสมสำหรับ 1 คน ที่กินได้อิ่มพอดี พลังงานเหมาะสมกับที่จำเป็นต้องใช้ในแต่ละวัน โดยเรามีตัวอย่างอาหารมาให้เปรียบเทียบดังนี้ค่ะ

ผักดิบ / ผลไม้สด 1 ถ้วย

ผักนึ่ง 1/4 ถ้วย

แอปเปิ้ล 1 ลูก ( ขนาดเท่าลูกเบสบอล )

น้ำผลไม้ 6 ออนซ์

ไข่, ลูกเกด 1/4 ถ้วย

เนยแข็ง ขนาดเท่าลูกเต๋า

นม 2/3 ถ้วย

ขนมปัง ขนาดเท่าเทปคาสเซตต์

วาฟเฟิล ขนาดเท่าแผ่นซีดี

ข้าว 1/3 ถ้วย ( ใส่พิมพ์อบคัพเค้กได้พอดี )

ซีเรียล 2/3 ถ้วย

น้ำมัน / เนย ขนาดเท่านิ้วหัวแม่โป้ง

ถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

3. ไม่มีกระทะย่าง

การ " อบ " อาหารช่วยทำให้ลดปริมาณพลังงานลงได้ แต่ถ้าเธอไม่มีตะแกรงไว้สะเด็ดน้ำมัน การวางเนื้อที่ชุ่มโชกไปด้วยน้ำมันลงบนถาดเฉยๆ จะยิ่งทำให้เนื้อสัตว์ดูดซึมน้ำมันและทำให้อ้วนขึ้นไม่รู้ตัว

ครั้งหน้าถ้าเธออยากทำสเต็ก เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลาในเตาอบ อย่าลืมหาตะแกรงย่างมาใช้กันด้วย หรืออย่างน้อยหาตะแกรงวางไว้ข้างใต้จานอบ เพื่อจะได้ลดปริมาณแคลอรี่จากน้ำมันได้บ้างนะคะ

4. ไม่มีชั้นวาง " เครื่องเทศ "

โดยปกติแล้ว เรามักปรุงรสอาหารโดยยึดรสหวานจากน้ำตาล รสเค็มจากเกลือ และไขมัน ซึ่งในหลายเมนูส่วนผสมหลักมีแคลอรี่ไม่สูงมาก แต่สูงปรื๊ดจากเครื่องปรุงที่เธอประโคมใส่ลงไปรัวๆ นี่แหละ -.-

จงใช้เครื่องเทศต่างๆ ในการปรุงอาหารเพื่อลดปริมาณน้ำตาล น้ำมัน เนยหรือเกลือ การทำแบบนี้ช่วยทำให้ต่อมรับรสของเธอไม่โหยอาหารรสเค็มจัด หวานจัดหรือติดมันเยอะๆ ค่ะ ที่สำคัญ ทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำให้ร่างกายแข็งแรง มีสารอาหารที่ช่วยต้านไขมันอย่างวิตามิน เกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระค่ะ

5. ใช้น้ำมันปรุงอาหารปริมาณมากเกินไป

ไขมันชนิดดีอาจช่วยให้เธอลดน้ำหนักได้ แต่กินมากเกินไปก็อ้วนได้เหมือนกัน จำไว้ว่าน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะมีพลังงานถึง 120 แคลอรี่เลยทีเดียว! ยิ่งถ้าใช้น้ำมันปรุงอาหารหรือเติมแต่งรสแบบไม่ยั้งมือ ยิ่งทำให้แคลอรี่พุ่งสูงขึ้นจนหยุดไม่อยู่เลยล่ะ

ถ้าเธอจะทำอาหารชนิดใดก็ตาม จงใช้น้ำมันแค่พอที่จะทำให้อาหารไม่ไหม้ติดก้นกระทะก็พอแล้ว! ถ้ากลัวใช้ช้อนแล้วกะปริมาณไม่ถูก ซื้อสเปรย์น้ำมันแบบกระป๋องก็ช่วยได้ค่ะ

============================

และนี่คือข้อผิดพลาดในการเข้าครัวที่ทำให้สาวๆ ซิสต้าอ้วนขึ้นโดยไม่ตั้งใจ TT สังเกตได้ว่าส่วนใหญ่จะอยู่ที่ " น้ำมันปรุงอาหาร " และ " เครื่องปรุงรส " เพราะสองอย่างนี้ทำให้อาหารหลายเมนูที่พลังงานปกติไม่สูง กลับสูงปรื๊ดมานักต่อนัก

ถ้าเธอสามารถควบคุมส่วนผสมในการทำอาหารได้ ปริมาณพลังงานในแต่ละมื้อก็จะคงที่ ทำให้เธอวางแผนลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพค่ะ อย่าลืมออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยนะ

เป็นกำลังใจให้สาวซิสต้าทุกคนหุ่นสวย มีความสุขกับอาหารโฮมเมดในทุกๆ วันนะคะ ^

============================