สูตร แฮมชีสชูเฟล่ ! เมนูง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

สูตร แฮมชีสชูเฟล่ ! เมนูง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

อะไรๆก็ชูเฟล่ เพ่ก็เลยจัดเมนูแฮมชีสชูเฟล่มาให้ลองงง !

03 June 2015
Teeboq
03 June 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ

     ชูเฟล่ๆๆๆๆ ใครเคยกินไข่เจียวชูเฟล่ นู้นชูเฟล่ นี่ชูเฟล่มาแล้วบ้าง ! อิอิ คราวนี้เรามาเจอกับ แฮมชีสชูเฟล่กันบ้างดีกว่า หน้าตาน่าท้าน น่าทานนน อย่างกับขนมเค้กแน่ะ สูตรต้นตำรับของเมนูนี้ มิอาจทราบได้ว่าเป็นของฝรั่งเศสจริงๆ หรือเปล่า (แต่มันชูเฟล่นะเออ) เพราะว่าเอามาจากเว็บเกาหลีแหละ อาจจะมาจากการประยุกต์เมนูก็ได้เนาะ ไว้คราวหลังเรามาเจาะลึกกัน ตอนนี้ไปเปิดตำราทำ แฮมชีสชูเฟล่กันเลยเหอะ !

   

ส่วนผสม

1.เนย                                  45    กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

2.แป้ง                                 30    กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

3.นมจืด                              360   มิลลิลิตร

4.เนยแข็งกรูว์แยร์               100    กรัม

5.เชสด้าชีส                         50     กรัม

6.พาเมซานชีส                      1     กำมือ

7.ผงมัสตาร์ด                     1/2     ช้อนชา

8.พริกไทย                           1      หยิบมือ

9.พริกคายแยน                     1      หยิบมือ (หรือน้อยกว่า)

10.ผงลูกจันทน์เทศ               เล็กน้อย (ตามที่ชอบ)

11.แฮม                           100      กรัม

12.ไข่                                 5      ฟอง (แยกไข่แดง และไข่ขาว)

หมายเหตุ

จากส่วนผสมเท่านี้สามารถเสิร์ฟได้ 3-4 คน เลยน้อวว
แล้วก็บางสูตรก็ไม่ได้ใช้เนยแข็งกรูว์แยร์นะจ๊ะ จุบุ

วิธีทำ !!!

1.ก่อนอื่นก็ต้องเตรียมส่วนผสม โดยการขูดชีส หั่นแฮม แล้วก็แยกไข่แดงและไข่ขาวให้เรียบร้อยโรงเรียนฝรั่งเศสนะแจ๊ะ

image_6935

ชีสขูด ดูจากสีน่าจะเป็น เนยแข็งกรูว์แยร์

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6936

ชีสอีกแล้ว ไม่อ้วนให้มันรู้ไปสิครับท่าน

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6937

อย่าลืมหั่นแฮมนะจ๊ะ เป็นลูกเต๋าไปเลยก็ได้

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6938

แยกไข่แดง กับไข่ขาวด้วยน้าา แต่เฮ้ยเดี๋ยวๆ ไข่แตก =[]=

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr

2.ละลายเนยในกระทะ ด้วยไฟกลาง(กลางระหว่างไฟกลางกับไฟแรงง่ะ ไม่รู้จะเรียกว่าไงดี) เทแป้งตามลงไปคนเล็กน้อย แล้วตามด้วยนมจืด ตั้งไว้ประมาณ 5 นาที

image_6939

ละลายเนย ตามด้วยแป้ง

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6940

คนเล็กน้อยยย

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6941

เทนมจืดตามลงไป คนนิดๆ ทิ้งไว้ 5 นาที

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr

3.เมื่อทิ้งไว้จนมันฟองๆ และฟู (ครบ 5 นาที) แล้วก็โรยพริกไทย , ผงจันทน์เทศ, ผงพริกคายแยน , ผงมัสตาร์ด (เครื่องเทศทั้งหลายแหล่) แล้วตามด้วยชีสทั้งหลายของเราลงไปซะ คนๆๆ ให้มันชีสละลายให้หมด ตอนนี้เราก็จะได้ เบชาเมลซอส(ผสมชีส) สูตรฝรั่งเศสกันมาแล้วล่ะจ้าาา 

** เบชาเมลซอส เป็นซอสสูตรฝรั่งเศสที่เป็นเบสของอาหารประเภท ไวท์ซอสทั้งหมดนะจ๊ะ เผื่อใครไม่รู้จัก

image_6942

พริกไทย ผงพริกคายแยน ผงจันทร์เทศ ผงมัสตาร์ด พวกเครื่องเทศ มีอะไรใส่ไปให้หมด

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6943

ได้เวลาของชีสแล้ววววว ><

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6944

คนจนชีสละลาย แค่นี้ก็น่ากินแล้วล่ะ ไม่ต้องส่งต้องใส่มันละแฮม 55

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr

4.จากนั้นถึงตาไข่แดงที่แยกไว้ เอามาเทด่วนๆ ตีไข่ในกระทะไปเลยให้ผสมกับส่วนผสมในกระทะจนเข้ากันดี แล้วค่อยใส่แฮมตามลงไป คลุกๆ จนแฮมกระจายทั่วๆ

image_6945

น้องไข่แดง โดนตีตายแน่ๆ เลยจ้า อิอิ

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6946

ฮะฮะฮะ แฮมมาแว้ววว

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr

5.ถึงเวลาที่เราจะทำให้มันกลายเป็นชูเฟล่กันแล้ว ในที่สุดน้องไข่ขาวก็จะได้ออกโรงซักที แต่ว่าก่อนอื่น ให้ปิดเตาก่อนเลยนะจ๊ะ เพราะเราต้องทิ้งส่วนผสมที่อยู่ในกระทะให้มันเย็นซะก่อน (ไม่ต้องเอาไปแช่เย็นนะเธอ) แล้วก็วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้น แบ่งไข่ขาวเป็นสามส่วน ค่อยๆ ตีไข่ขาวทีละส่วนจนขึ้นรูปแบบที่ตั้งได้เลยเชียวแหละ (ใครไม่เข้าใจ ดูภาพประกอบได้เลยจ้า)  ตีทีละส่วนแล้วก็เอาไปคลุกกับส่วนผสมในกระทะ ทำแบบนี้จนครบสามส่วนเลยนะ

image_6947

แบ่งไข่ขาวออกมา 1/3 ก่อนนะจ๊ะที่รักทั้งหลาย (ต้องทำแบบนี้ไปอีกสามครั้ง ยืดเวลาให้ส่วนผสมเย็นพอดี อิอิ)

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6948

ตีๆๆๆ ขึ้นรูปแล้วเห็นเปล่าา ตั้งได้ด้วย (ไม่ต้องขนาดตั้งตรงแข็งเด่ก็ได้นะแจ๊ะ อย่างนั้นอาจจะต้องตียันเย็น)

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6949

เอามาโปะบนส่วนผสมในกระทะที่เย็นแล้ว ที่ต้องรอให้เย็นเพราะว่าไข่ขาวจะได้ไม่สุกไปซะก่อน

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6950

เอ้าคลุก ! แต่ไม่ต้องกวนแรงๆ นะ ใช้วิธีค่อยๆ กลับด้านส่วนผสม จนไข่ขาวมันเข้าไปอยู่ทั่วๆ ดีกว่า

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr

6.อบดิเฮ้ย รอไรล่ะ ! หาพิมพ์ หรือชามเซรามิกที่สามารถเข้าเตาอบได้ มาใส่ส่วนผสม แล้วอบได้เลย อบประมาณ 25 นาที คอยสังเกตหน้าตามันด้วยนะจ๊ะ บางทีเตาอบก็ไว้ใจไม่ได้ เป็นสีน้ำตาลๆ ก็สามารถเอาออกได้แล้วแหละ

image_6951

อุ้วๆๆๆ นวลเนียนน่าทานอะไรเช่นนี้

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6952

อบเด้ ! ผิวงี้น้ำตาลเลยทีเดียว แถวบ้านพี่เรียกว่าไหม้น้ำตาลขนาดนี้ 55

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6953

ถ่ายมุมเฉียง 45 องศาทำให้อาหารดูน่าทานขึ้น 50% อิอิ

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr
image_6954

ไส้ในดูนุ่มละมุนลิ้นเหลือเกิน โอ้ยๆๆๆ

- ที่มารูป: www.homecuisine.co.kr

     เรียบร้อยแล้ววว !! พร้อมเสิร์ฟอร่อยกันทั้งบ้านทั้งเมือง ! ส่วนผสมเยอะตลอดดด ใครลองทำแล้ว สามารถเพิ่มหรือลดอะไรตรงไหน แล้วมันอร่อยก็เดิมก็อย่าลืมมาแชร์กันนะแจ๊ะ ตอนนี้ขอบอกเลยว่า สูตรอาหารนี้เพียบเล่อะ ทำไม่ทัน ไม่รู้จะทำอะไรก่อนดี T T แถมพุงก็ยังไม่ลดด้วย อะเฮือกกก วันนี้ขอลาไปก่อยยยย บ๊ายบายย 

บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
Search @