อร่อยวิบวับไปกับ เมนูง่ายๆจากนูเทลล่า 'Braided Star Bread'

อร่อยวิบวับไปกับ เมนูง่ายๆจากนูเทลล่า 'Braided Star Bread'

ซัมเมอร์นี้แอบหงุดหงิด แดดจะแรงไปไหน ร้อนจนต้องร้องขอชีวิต Y^Y ถ้าได้กินขนมหวานคลายเครียดซะหน่อยก็คงดี~ งั้นเรามาทำขนมแสนอร่อย วิบวับจรัสแสงอย่าง 'Braided Star Bread' ที่มีพระเอกคนสำคัญอย่าง 'Nutella' กันดีกว่าาาาา

25 April 2016
Mollacake
25 April 2016
เลือกอ่านตามหัวข้อ


ใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ซอสช็อกโกแลตอร่อยๆ อย่าง 'นูเทลล่า' บ้าง ยกมือขึ้น! ก็แหม...จะให้อดใจยังไงไหว ช็อกโกแลตนุ่มๆ เหนียวหนึบแบบนี้ กินเปล่าๆ ก็อร่อย ทากับขนมปัง กินคู่กับแครกเกอร์ คุกกี้ หรือใส่เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มก็ฟินไปหมด กินเพลินๆ หมดกระปุกไม่รู้ตัว ( แล้วค่อยไปตกใจกับตัวเลขบนตาชั่งทีหลังก็แล้วกัน -..- )

ถ้าเธออยากลองกินขนมหวานรสชาติที่คุ้นเคย แต่มาในรูปร่างแบบใหม่ ทำเป็นขนมแจกเพื่อนก็ได้ กินเองก็ดี ทำง่าย ที่สำคัญต้องมีส่วนผสมหลักเป็น 'นูเทลล่า' นี่แหละบทความเพื่อเธอ เพราะวันนี้เราจะมาสอนทำ 'Braided Nutella Star Bread' แบบทีละขั้นตอนเลยล่ะ

เมนูนี้เป็นขนมแป้งคล้ายพาย ทานูเทลล่าเป็นไส้ซ้อนกันสี่ชั้น จุดเด่นคือพับตัวแป้งให้มีลักษณะคล้ายดาวแปดแฉก อร่อยแบบวิบวับ ทวิงเกิลลิตเติลสตาร์ไปอีก!

นำไปอบร้อนๆ แค่กัดคำแรกก็รู้สึกได้ถึงความชุ่มฉ่ำของช็อกโกแลตหวานๆ แพร่กระจายทั่วลิ้น จะกินคู่กับชา กาแฟ หรือน้ำเปล่าเย็นๆ ก็เข้ากันได้ดีสุดๆ ถ้ารู้สึกว่าแดดแรงจนต้องร้องขอชีวิต อย่าเพิ่งหงุดหงิด มาทำขนมหวานกินดับร้อนกันเถอะ Let's Go!

 

ส่วนผสม
image_117245
- ที่มารูป: www.handimania.com

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

- ชามใบใหญ่
- ตะแกรงร่อน ( ไว้ร่อนแป้ง )
- ช้อนไม้
- ไม้คลึงแป้ง
- ชามเล็ก 3 ชาม
- ขวดพลาสติกเล็กๆ ( ไว้ดูดไข่แดงออกจากไข่ขาว )
- ไม้สปาตูล่า
- กระทะ ( ไว้อุ่นนม )
- ถาดอบเค้ก ( cake tin )
- ผ้าลินิน ( ไว้คลุมปิดปากชาม )
- แปรง ( ไว้ทาไข่ขาว )
- แก้ว / ถ้วยใบเล็ก
- มีดทาเนยทำจากไม้
- มีดทำครัว ( ใบมีดคมๆ หน่อย ไว้บากตัวเค้ก )

-------------------------------------------------------------------------

ส่วนผสม

แป้ง 450 กรัม ( 3 1/2 ถ้วย ) *เผื่อไว้ 50 กรัม ( 3/8 ถ้วย ) ไว้โรยหน้า*
นม 180 มิลลิลิตร ( 3/4 ถ้วย )
ไข่แดง 2 ฟอง ( ใช้ไข่ขาวด้วย ไว้ทาเคลือบหน้าขนมก่อนอบ )
ยีสต์แห้ง ( active dry yeast ) 8 กรัม ( 1 1/2 ช้อนชา )
เนย 30 กรัม ( 2 ช้อนโต๊ะ )
น้ำตาล 70 กรัม ( 1/3 ถ้วย ) 
เกลือเล็กน้อย
นูเทลล่า / ซอสช็อกโกแลตตามชอบ 200 กรัม ( ประมาณ 1 ถ้วย )

 

มาเริ่มทำกันเล้ย!


1. เทนมลงในกระทะ อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ( ประมาณ 85 องศาฟาเรนไฮต์ ) เมื่อนมอุ่นได้ที่ ใส่ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน รอให้เซ็ตตัวประมาณ 15 นาที

image_117246
- ที่มารูป: www.handimania.com


2. เพื่อให้แป้งขนมปังเหนียวนุ่มน่าหม่ำที่สุด ร่อนแป้งผ่านตะแกรงด้วยจะดีมาก! ต่อจากนั้น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามใบใหญ่ : ผงแป้ง,น้ำตาลและเกลือค่ะ

image_117247
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117248
- ที่มารูป: www.handimania.com


3. แยกไข่แดงจากไข่ขาว ไม่ต้องทิ้งส่วนไหน เพราะเราจะใช้ทั้งไข่ขาวและไข่แดง ^^ ( วิธีง่ายๆ คือใช้ขวดน้ำบีบลมให้ไข่แดงเข้าไปในขวด ก็จะเหลือแต่ไข่ขาวพร้อมใช้งานแล้ว )

image_117249
- ที่มารูป: www.handimania.com


4. เมื่อได้ไข่แดงเพียวๆ แล้ว ผสมเข้ากับเนยและยีสต์ในชาม ตามด้วยส่วนผสมแห้งจากข้อข้างบน

image_117250
- ที่มารูป: www.handimania.com


5. ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

image_117251
- ที่มารูป: www.handimania.com


6. นวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 7 นาที

image_117252
- ที่มารูป: www.handimania.com


7. เมื่อตัวแป้งนุ่มเนียนและเริ่มเหนียวเล็กน้อย ใส่ลงในชาม คลุมปิดปากชามด้วยผ้าลินิน ปล่อยให้เซ็ตตัวในอุณหภูมิอุ่นๆ ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 40 นาที ( ถ้าทำถูกวิธี แป้งจะพองขึ้น 2 เท่าค่ะ )

เมื่อแป้งเริ่มได้ที่แล้ว เปิดเตาอบ อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส / 350 องศาฟาเรนไฮต์ เทซอสช็อกโกแลตใส่ชามพร้อมกับน้ำร้อน เพื่ออุ่นซอสเตรียมทาเป็นไส้ขนม

image_117253
- ที่มารูป: www.handimania.com


8. โรยผงแป้งบางๆ บนเคาน์เตอร์ วางแป้งที่ขึ้นฟูแล้วลงไป อย่าลืมเก็บผงแป้งไว้บางส่วนเพื่อโรยหน้าด้วยค่ะ

image_117254
- ที่มารูป: www.handimania.com


9. นวดแป้งต่อประมาณ 1 นาที แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

image_117255
- ที่มารูป: www.handimania.com


10. ใช้ไม้นวดแป้งคลึงก้อนแป้ง 1 ใน 4 ก้อนที่แบ่งไว้ คลึงจนได้เป็นรูปทรงกลมแบนๆ ให้มีความหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร ( ประมาณ 0.1 นิ้ว )

image_117256
- ที่มารูป: www.handimania.com


11. วางแป้งที่คลึงแล้วบนกระดาษไข นำถาดอบเค้กนาบลงไปที่แป้งชั้นแรก เพื่อกะขนาดให้พอดี

image_117257
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117258
- ที่มารูป: www.handimania.com


12. ทาส่วนที่ใช้ถาดแปะลงไปเป็นวงกลม ด้วยซอสช็อกโกแลต ( นูเทลล่า ) ที่เตรียมไว้ แนะนำให้ใช้มีดทาเนยที่ทำจากไม้ หรือมีดที่ไม่มีแง่ง มีรอยหยัก เพื่อปาดได้อย่างเรียบเนียน

image_117259
- ที่มารูป: www.handimania.com


13. คลึงแป้งที่แบ่งแล้วนำก้อนต่อไป วางทับบนก้อนที่คลึงไว้แล้ว นาบด้วยถาดอบเค้ก ปาดนูเทลล่าบนบริเวณที่มาร์กไว้ ทำสลับชั้นกันแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนครบสี่ชั้น

image_117260
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117261
- ที่มารูป: www.handimania.com


14. เมื่อถึงชั้นสุดท้ายแล้ว วางทาบลงไปที่ 3 ชั้นที่เหลือ ปิดด้วยถาดอบเค้ก ตัดแป้งส่วนเกินด้วยมีด ให้รูปร่างขนมสวยงาม เนี้ยบๆ

image_117262
- ที่มารูป: www.handimania.com


15. ใช้แก้วใบเล็กหรือถ้วยกาแฟ กดลงไปที่ตรงกลางของเค้ก

image_117263
- ที่มารูป: www.handimania.com


16. ใช้มีดบากขนมเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน โดยเริ่มบากจากวงกลมที่กดลงไป ( คล้ายตัดเค้กวันเกิด ) อย่าบากวงกลมส่วนกลางไปด้วยนะ ปล่อยไว้เฉยๆ

ต่อจากนั้น บากแต่ละส่วนให้เป็น 4 ส่วนย่อยเท่าๆ กัน ในที่สุดเธอจะได้ขนม 16 ส่วนเท่าๆ กันค่ะ

image_117264
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117265
- ที่มารูป: www.handimania.com


17. หยิบแป้งเค้กสองส่วนออกมาด้วยมือทั้งสองข้าง ค่อยๆ บิดเกลียวในทิศทางตรงข้ามกัน ทำซ้ำๆ ทุกคู่จนครบทั้งก้อน เพื่อให้ได้เป็นรูปดาวแปดแฉกนั่นเอง

image_117266
- ที่มารูป: www.handimania.com


18. บิดเกลียวที่ปลายแขนแต่ละข้าง พับแล้วหุบเข้าไปด้านในเพื่อให้ขนมเป็นรูปทรงกลม

image_117267
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117268
- ที่มารูป: www.handimania.com


19. เย้! เห็นขนมเป็นรูปเป็นร่างพร้อมหม่ำแล้วล่ะ

image_117269
- ที่มารูป: www.handimania.com


20. ใช้แปรงจุ่มไข่ขาว ทาผิวนอกของขนมปังให้ทั่วก่อนนำเข้าเตาอบ

image_117270
- ที่มารูป: www.handimania.com


21. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส / 350 องศาฟาเรนไฮต์ 15-20 นาที 
* 10 นาทีแรกใช้แค่ไฟล่าง หลังจากนั้นค่อยเปิดไฟบนไปพร้อมกันค่ะ*

image_117272
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117274
- ที่มารูป: www.handimania.com
---- Braided Nutella Star Bread เสร็จแล้ว เย้! ---
image_117276

ขนมเค้กดาว ทานูเทลล่าแสนอร่อย! นูเทลล่าจะเป็นซอสช็อกโกแลตที่มีความหอม หวาน มัน อร่อยในตัวอยู่แล้ว เมื่อนำไปอบร้อนๆ กับแป้ง เกลือและน้ำตาลก็ยิ่งอร่อยได้อีก! เหมาะกับการทำเป็นขนมหวานแจกเพื่อนในงานปาร์ตี้ หรือจะทำเป็นเค้กวันเกิดก็เก๋ไม่เบา มาลองทำกันเถอะ *-*

- ที่มารูป: www.handimania.com

  

บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
Search @