Curator
curator
Mollacake
469 followers
เลือกอ่านตามหัวข้อ
  • ส่วนผสม
  • มาเริ่มทำกันเล้ย!
  • ---- Braided Nutella Star Bread เสร็จแล้ว เย้! ---
  • บทความที่เกี่ยวข้อง
อร่อยวิบวับไปกับ เมนูง่ายๆจากนูเทลล่า 'Braided Star Bread'

ซัมเมอร์นี้แอบหงุดหงิด แดดจะแรงไปไหน ร้อนจนต้องร้องขอชีวิต Y^Y ถ้าได้กินขนมหวานคลายเครียดซะหน่อยก็คงดี~ งั้นเรามาทำขนมแสนอร่อย วิบวับจรัสแสงอย่าง 'Braided Star Bread' ที่มีพระเอกคนสำคัญอย่าง 'Nutella' กันดีกว่าาาาา

25 April 2016
curator_Mollacake Mollacake
25 April 2016
เลือกอ่านตามหัวข้อ

My Bubble Tea หวานน้อย รัก 100% ดูย้อนหลังได้ที่ Viu คลิก!

ใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ซอสช็อกโกแลตอร่อยๆ อย่าง 'นูเทลล่า' บ้าง ยกมือขึ้น! ก็แหม...จะให้อดใจยังไงไหว ช็อกโกแลตนุ่มๆ เหนียวหนึบแบบนี้ กินเปล่าๆ ก็อร่อย ทากับขนมปัง กินคู่กับแครกเกอร์ คุกกี้ หรือใส่เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มก็ฟินไปหมด กินเพลินๆ หมดกระปุกไม่รู้ตัว ( แล้วค่อยไปตกใจกับตัวเลขบนตาชั่งทีหลังก็แล้วกัน -..- )

ถ้าเธออยากลองกินขนมหวานรสชาติที่คุ้นเคย แต่มาในรูปร่างแบบใหม่ ทำเป็นขนมแจกเพื่อนก็ได้ กินเองก็ดี ทำง่าย ที่สำคัญต้องมีส่วนผสมหลักเป็น 'นูเทลล่า' นี่แหละบทความเพื่อเธอ เพราะวันนี้เราจะมาสอนทำ 'Braided Nutella Star Bread' แบบทีละขั้นตอนเลยล่ะ

เมนูนี้เป็นขนมแป้งคล้ายพาย ทานูเทลล่าเป็นไส้ซ้อนกันสี่ชั้น จุดเด่นคือพับตัวแป้งให้มีลักษณะคล้ายดาวแปดแฉก อร่อยแบบวิบวับ ทวิงเกิลลิตเติลสตาร์ไปอีก!

นำไปอบร้อนๆ แค่กัดคำแรกก็รู้สึกได้ถึงความชุ่มฉ่ำของช็อกโกแลตหวานๆ แพร่กระจายทั่วลิ้น จะกินคู่กับชา กาแฟ หรือน้ำเปล่าเย็นๆ ก็เข้ากันได้ดีสุดๆ ถ้ารู้สึกว่าแดดแรงจนต้องร้องขอชีวิต อย่าเพิ่งหงุดหงิด มาทำขนมหวานกินดับร้อนกันเถอะ Let's Go!
 

ส่วนผสม

image_117245
- ที่มารูป: www.handimania.com
อุปกรณ์ที่ต้องใช้

- ชามใบใหญ่
- ตะแกรงร่อน ( ไว้ร่อนแป้ง )
- ช้อนไม้
- ไม้คลึงแป้ง
- ชามเล็ก 3 ชาม
- ขวดพลาสติกเล็กๆ ( ไว้ดูดไข่แดงออกจากไข่ขาว )
- ไม้สปาตูล่า
- กระทะ ( ไว้อุ่นนม )
- ถาดอบเค้ก ( cake tin )
- ผ้าลินิน ( ไว้คลุมปิดปากชาม )
- แปรง ( ไว้ทาไข่ขาว )
- แก้ว / ถ้วยใบเล็ก
- มีดทาเนยทำจากไม้
- มีดทำครัว ( ใบมีดคมๆ หน่อย ไว้บากตัวเค้ก )

-------------------------------------------------------------------------

ส่วนผสม

แป้ง 450 กรัม ( 3 1/2 ถ้วย ) *เผื่อไว้ 50 กรัม ( 3/8 ถ้วย ) ไว้โรยหน้า*
นม 180 มิลลิลิตร ( 3/4 ถ้วย )
ไข่แดง 2 ฟอง ( ใช้ไข่ขาวด้วย ไว้ทาเคลือบหน้าขนมก่อนอบ )
ยีสต์แห้ง ( active dry yeast ) 8 กรัม ( 1 1/2 ช้อนชา )
เนย 30 กรัม ( 2 ช้อนโต๊ะ )
น้ำตาล 70 กรัม ( 1/3 ถ้วย ) 
เกลือเล็กน้อย
นูเทลล่า / ซอสช็อกโกแลตตามชอบ 200 กรัม ( ประมาณ 1 ถ้วย )
 

มาเริ่มทำกันเล้ย!


1. เทนมลงในกระทะ อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ( ประมาณ 85 องศาฟาเรนไฮต์ ) เมื่อนมอุ่นได้ที่ ใส่ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน รอให้เซ็ตตัวประมาณ 15 นาที

image_117246
- ที่มารูป: www.handimania.com

2. เพื่อให้แป้งขนมปังเหนียวนุ่มน่าหม่ำที่สุด ร่อนแป้งผ่านตะแกรงด้วยจะดีมาก! ต่อจากนั้น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามใบใหญ่ : ผงแป้ง,น้ำตาลและเกลือค่ะ
image_117247
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117248
- ที่มารูป: www.handimania.com

3. แยกไข่แดงจากไข่ขาว ไม่ต้องทิ้งส่วนไหน เพราะเราจะใช้ทั้งไข่ขาวและไข่แดง ^^ ( วิธีง่ายๆ คือใช้ขวดน้ำบีบลมให้ไข่แดงเข้าไปในขวด ก็จะเหลือแต่ไข่ขาวพร้อมใช้งานแล้ว )
image_117249
- ที่มารูป: www.handimania.com

4. เมื่อได้ไข่แดงเพียวๆ แล้ว ผสมเข้ากับเนยและยีสต์ในชาม ตามด้วยส่วนผสมแห้งจากข้อข้างบน
image_117250
- ที่มารูป: www.handimania.com

5. ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
image_117251
- ที่มารูป: www.handimania.com

6. นวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 7 นาที
image_117252
- ที่มารูป: www.handimania.com

7. เมื่อตัวแป้งนุ่มเนียนและเริ่มเหนียวเล็กน้อย ใส่ลงในชาม คลุมปิดปากชามด้วยผ้าลินิน ปล่อยให้เซ็ตตัวในอุณหภูมิอุ่นๆ ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 40 นาที ( ถ้าทำถูกวิธี แป้งจะพองขึ้น 2 เท่าค่ะ )

เมื่อแป้งเริ่มได้ที่แล้ว เปิดเตาอบ อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส / 350 องศาฟาเรนไฮต์ เทซอสช็อกโกแลตใส่ชามพร้อมกับน้ำร้อน เพื่ออุ่นซอสเตรียมทาเป็นไส้ขนม
image_117253
- ที่มารูป: www.handimania.com

8. โรยผงแป้งบางๆ บนเคาน์เตอร์ วางแป้งที่ขึ้นฟูแล้วลงไป อย่าลืมเก็บผงแป้งไว้บางส่วนเพื่อโรยหน้าด้วยค่ะ
image_117254
- ที่มารูป: www.handimania.com

9. นวดแป้งต่อประมาณ 1 นาที แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
image_117255
- ที่มารูป: www.handimania.com

10. ใช้ไม้นวดแป้งคลึงก้อนแป้ง 1 ใน 4 ก้อนที่แบ่งไว้ คลึงจนได้เป็นรูปทรงกลมแบนๆ ให้มีความหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร ( ประมาณ 0.1 นิ้ว )
image_117256
- ที่มารูป: www.handimania.com

11. วางแป้งที่คลึงแล้วบนกระดาษไข นำถาดอบเค้กนาบลงไปที่แป้งชั้นแรก เพื่อกะขนาดให้พอดี
image_117257
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117258
- ที่มารูป: www.handimania.com

12. ทาส่วนที่ใช้ถาดแปะลงไปเป็นวงกลม ด้วยซอสช็อกโกแลต ( นูเทลล่า ) ที่เตรียมไว้ แนะนำให้ใช้มีดทาเนยที่ทำจากไม้ หรือมีดที่ไม่มีแง่ง มีรอยหยัก เพื่อปาดได้อย่างเรียบเนียน
image_117259
- ที่มารูป: www.handimania.com

13. คลึงแป้งที่แบ่งแล้วนำก้อนต่อไป วางทับบนก้อนที่คลึงไว้แล้ว นาบด้วยถาดอบเค้ก ปาดนูเทลล่าบนบริเวณที่มาร์กไว้ ทำสลับชั้นกันแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนครบสี่ชั้น
image_117260
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117261
- ที่มารูป: www.handimania.com

14. เมื่อถึงชั้นสุดท้ายแล้ว วางทาบลงไปที่ 3 ชั้นที่เหลือ ปิดด้วยถาดอบเค้ก ตัดแป้งส่วนเกินด้วยมีด ให้รูปร่างขนมสวยงาม เนี้ยบๆ
image_117262
- ที่มารูป: www.handimania.com

15. ใช้แก้วใบเล็กหรือถ้วยกาแฟ กดลงไปที่ตรงกลางของเค้ก
image_117263
- ที่มารูป: www.handimania.com

16. ใช้มีดบากขนมเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน โดยเริ่มบากจากวงกลมที่กดลงไป ( คล้ายตัดเค้กวันเกิด ) อย่าบากวงกลมส่วนกลางไปด้วยนะ ปล่อยไว้เฉยๆ

ต่อจากนั้น บากแต่ละส่วนให้เป็น 4 ส่วนย่อยเท่าๆ กัน ในที่สุดเธอจะได้ขนม 16 ส่วนเท่าๆ กันค่ะ
image_117264
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117265
- ที่มารูป: www.handimania.com

17. หยิบแป้งเค้กสองส่วนออกมาด้วยมือทั้งสองข้าง ค่อยๆ บิดเกลียวในทิศทางตรงข้ามกัน ทำซ้ำๆ ทุกคู่จนครบทั้งก้อน เพื่อให้ได้เป็นรูปดาวแปดแฉกนั่นเอง
image_117266
- ที่มารูป: www.handimania.com

18. บิดเกลียวที่ปลายแขนแต่ละข้าง พับแล้วหุบเข้าไปด้านในเพื่อให้ขนมเป็นรูปทรงกลม
image_117267
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117268
- ที่มารูป: www.handimania.com

19. เย้! เห็นขนมเป็นรูปเป็นร่างพร้อมหม่ำแล้วล่ะ
image_117269
- ที่มารูป: www.handimania.com

20. ใช้แปรงจุ่มไข่ขาว ทาผิวนอกของขนมปังให้ทั่วก่อนนำเข้าเตาอบ
image_117270
- ที่มารูป: www.handimania.com

21. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส / 350 องศาฟาเรนไฮต์ 15-20 นาที 
* 10 นาทีแรกใช้แค่ไฟล่าง หลังจากนั้นค่อยเปิดไฟบนไปพร้อมกันค่ะ*
image_117272
- ที่มารูป: www.handimania.com
image_117274
- ที่มารูป: www.handimania.com

---- Braided Nutella Star Bread เสร็จแล้ว เย้! ---

image_117276

ขนมเค้กดาว ทานูเทลล่าแสนอร่อย! นูเทลล่าจะเป็นซอสช็อกโกแลตที่มีความหอม หวาน มัน อร่อยในตัวอยู่แล้ว เมื่อนำไปอบร้อนๆ กับแป้ง เกลือและน้ำตาลก็ยิ่งอร่อยได้อีก! เหมาะกับการทำเป็นขนมหวานแจกเพื่อนในงานปาร์ตี้ หรือจะทำเป็นเค้กวันเกิดก็เก๋ไม่เบา มาลองทำกันเถอะ *-*

- ที่มารูป: www.handimania.com
  

บทความที่เกี่ยวข้อง

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
heart liked