มาทำ "มัฟฟินช็อกโกแลต เนื้อนู้มม นุ่ม" กันเถอะ! | บทความของ Mollacake

สายกินมานี่เร้ว *กวักมือหยอยๆ*ใครเป็นเหมือนคนเขียนบ้าง

ไม่ต้องได้กลิ่น ไม่ต้องไปถึงร้านเบเกอรี่หรอก แค่นึกภาพขนมหวานอย่างเค้กชิ้นโตๆ คุกกี้สอดไส้ช็อกโกแลตชิพแล้วเอาไปอบให้เยิ้มๆ เยลลี่สีสันสดใสเด้งดึ๋งดั๋ง พายกรอบไส้แยมผลไม้ เครปราดวิปครีมพูนๆ แล้วดื่มกับช็อกโกแลตเย็นโอ๊ย แค่นั้นก็น้ำลายสอแล้วอะแกร๊!

เอาล่ะๆ เช็ดน้ำลายแป๊บ วันนี้เราจะมาจูงมือสาวๆ ซิสต้ามาทำขนมหวานแสนอร่อย เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา กินได้ทุกเพศทุกวัย เนื้อนุ่มชุ่มลิ้น รสชาติเข้มข้น แถมยังทำง่ายภายใน 19 ขั้นตอนอย่าง

" มัฟฟินช็อกโกแลต "

กันค่ะ หอมหวานอย่างนี้ เหมาะกับสาวกช็อกโกแลตเป็นที่สุด พูดเลยว่าต้องโดน!

เอ้าๆ จะรอช้าอยู่ไย คาดผ้ากันเปื้อน บึ่งไปซื้อส่วนผสมในซูเปอร์มาร์เก็ต แล้วเข้าครัวกันเดี๋ยวนี้เลยโก โก โก! ^0^

- ส่วนผสม -

---------------------แป้งอเนกประสงค์ 230 กรัม ( 1 3/4 ถ้วย )น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม ( 1 1/4 ถ้วย )ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน ( unsweetened ) 60 กรัม ( 2/3 ถ้วย )ผงฟู 1 ช้อนชาเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชาเม็ดไวท์ช็อกโกแลตชิพ 85 กรัม ( 1/2 ถ้วย )

เม็ดช็อกโกแลตชิพ 85 กรัม ( 1/2 ถ้วย )ไข่ฟองใหญ่ 2 ฟองบัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วยวานิลลาสกัด ( Vanilla Extract ) 2 ช้อนชาเนยละลาย *ปล่อยให้เย็น* 113 กรัม ( 1/2 ถ้วย )---------------------

- มาทำมัฟฟินอร่อยๆ เนื้อชุ่มลิ้นกันเล้ย! -

1. ก่อนอื่นต้องอุ่นเตาอบก่อน! โดยเปิดเตาไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ( 375 องศาฟาเรนไฮต์ ) วางตะแกรงไว้ที่กลางเตาอบ

2. กรุถ้วยกระดาษ / ถ้วยฟอยล์ใส่มัฟฟิน 24 ชิ้นลงในถาด

3. เตรียมส่วนผสม "แห้ง" ทุกอย่างให้เรียบร้อย

4. เทส่วนผสมแห้งทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ( ยกเว้นเม็ดช็อกโกแลตชิพนะคะ )

5. คน ผสมส่วนผสมแห้งทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เมื่อคนจนได้ที่แล้ว ใส่เม็ดช็อกโกแลตชิพลงไปค่ะ

7. ปาด คนให้เข้ากันทั่วด้วยไม้สปาตูล่า จนกว่าเม็ดช็อกโกแลตชิพจะกลมกลืนกับผงส่วนผสมค่ะ

8. เตรียมส่วนผสม "เปียก" ทุกอย่างให้พร้อม พักไว้

9. ตอกไข่ฟองใหญ่ 2 ฟองลงในชามขนาดกลาง ตีเบาๆ ให้เข้ากัน

10. ใส่บัตเตอร์มิลค์, วานิลลาสกัดและเนยละลายที่ปล่อยให้เย็นลงแล้วให้เข้ากัน ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

11. เทส่วนผสม "เปียก" ลงในชามที่ใส่ส่วนผสม "แห้ง" ที่เตรียมไว้แล้ว

12. ใช้ไม้สปาตูล่าปาด พับส่วนผสมเปียกให้เข้ากับส่วนผสมแห้ง

13. คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มเข้าเนื้อ ชุ่มๆ เข้ากันดี เอาแค่พอชุ่มนะคะ อย่าผสมนานเกินไป เนื้อจะเหลวได้ค่ะ

14. ใช้ช้อนตักไอศกรีม ตักส่วนผสมมัฟฟินช็อกโกแลตขึ้นมา แล้ววางลงไปในถ้วยกระดาษที่กรุไว้แล้ว

15. ตักใส่ถ้วยไปเรื่อยๆ จนครบทั้งถาด

16. นำเข้าเตาอบ 18 นาทีหรือจนกว่าใช้ไม้จิ้มฟันเสียบตรงกลางขนมแล้ว ไม่มีเนื้อขนมติดขึ้นมาเป็นอันใช้ได้ อบจนกว่าเนื้อจะแข็งพอจับได้โดยไม่เหลว เท่านี้ก็เรียบร้อย!

17. ยกถาดมัฟฟินออกมาจากเตาอบ วางไว้บนตะแกรง 5 นาทีให้เย็นตัวลงก่อน

18. แซะเนื้อมัฟฟินออกจากถาด ผึ่งให้แห้งบนตะแกรงให้เย็น

19. เนื้อชุ่มๆ ของมัฟฟินช็อกโกแลตเป็นสีน้ำตาลเข้ม ดูเหมือนขนมหวานหรูหราแต่ลึกลับแบบดาร์คๆ ยิ่งถ้าใช้ถ้วยกระดาษสีเดียวกัน ก็ยิ่งทำให้มัฟฟินดูน่ากินยิ่งขึ้นไปอีก! แนะนำให้กินตอนยังอุ่นๆ จากเตา ฟินแน่นอนค่ะ